一桶猪下水里有猪大肠猪肺猪肝猪心和猪肚子，顾竹青打算咸菜烧猪大肠，其他的都拿来卤煮了，吃卤煮火烧。
“厨房柜子旁边的坛子里还有一小半腌雪菜，可以吗？”
“可以！”
顾竹青起身就往厨房走去，朱桃花和朱杏花捏着鼻子跑上前来，“嫂子，那些猪下水好臭啊，咱晚上真的要吃猪下水吗？”
“嗯，稍作处理会很好吃的，桃花杏花你们俩来帮我一下！”
两个人一想到顾竹青上次做的红薯面很好吃，麻利上前就来帮忙，朱桃花和朱杏花帮忙用草木灰清洗猪下水。
她则是起锅烧水调卤料，然后跑去东屋里，将那两盆留着做种的辣椒摘下来了一个，反正两盆辣椒上面还挂着七八个辣椒，留着做种开春后种下去绰绰有余。
等全部弄好以后，蒋氏在灶肚下帮着烧火，顾竹青将清洗干净的猪下水泡在白酒了等了一会后，挖了两大块猪油放进锅里，锅热冒烟了以后将所有猪下水倒进锅里，扑哧一声，油煎的猪下水发出声音。
她翻炒几下后，放入生姜蒜瓣炒了以后，放入红糖和盐调味，挖了三大勺酱豆子进去上色，直到上色的差不多了，倒入满满一锅热水。
又将切碎的辣椒段以及八角桂皮，草果子以及白芷茱萸和香叶放进锅中，开始大火煮沸，一刻钟后小火慢炖两小时就能吃了。
不过现在还没好，二宝三宝大丫二丫几个小馋猫已经闻着味跑进了厨房。
“好香啊！这是什么东西这么香？”
“竹青娘，你给我们做什么好吃的呢？”
大丫二丫不如二宝三宝吃肉吃得多，她们还是回到朱家以后才沾了几回荤腥，这会子闻到浓香的卤肉味，一个劲地拿手招呼着香气往鼻子里吸，一边吸一边直吞口水。
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