况且老太太从自己重生回来到现在一直没有坑害背叛自己的举动，对妹妹何雨水也算是照顾有佳，自己用点酱牛肉回报一下也是应该!
闲言少叙。
何雨柱用钥匙打开餐馆后门后，直接找了几个大盆，先把牛下水收拾出来。
收拾好牛下水，按照内脏位置，切成大小不一的小块。
找了一个大锅，点上火以后，倒油炒一下作料。
然后添水就是一阵炖煮。
这一煮，就是两个小时。
时间掐的刚刚好，锅里的东西炖好了，伍师傅也来到后厨了!伍师傅：“红汤牛杂!柱子，这是你弄的?”何雨柱：“是啊师父!是我弄的!
这不昨天家里出了点事儿，回去的早吗，事情处理完了，我看时间还早就去了趟黑市，碰巧看见这两幅牛下水，想到咱们川菜里边的盐帮菜有道红汤牛杂…
我觉得这菜等到中午的时候放到门口”伍师傅一听何雨柱这么说，心里很是欣慰。
红汤牛杂这菜看着简单，但是制作还是挺繁琐的，因为都是些牛下水，卖的还不能太贵了，全靠味道招揽生意，要是做得好，那这一天的生意绝对好的没话说。
要是弄砸了，那整个铺子都得弥漫在一股臭味当中。
这道菜也是比较考验厨师功底的一道菜。
伍师傅找了双筷子夹起一块牛肚尝了一口，鲜，香，麻，辣，依次在口中绽放，让他不自觉的又夹了一口
一连吃了三四口，伍师傅才算罢休。
直接指挥着后厨的那帮杂工，让他们把这锅牛杂搬到店门口去。
并且锅下边的火也不要停，还要时不时的添汤。
忙活好这些以后，让后厨蒸了足足一大锅米饭!还亲自用红纸写了一个两毛钱管饱的告示!
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