比赛当天。
演播厅的灯光亮如白昼直播间的在线人数在开播前五分钟就已经突破了千万大关。
食味判官方显早已穿戴整齐，他身前的工作台与其说是厨房不如说是个小型化学实验室。
低温慢煮机发出轻微的嗡鸣，虹吸壶里液体正在沸腾旁边还摆着液氮罐和一支精致的奶油枪。
他的目标明确，准备做一道结构复杂、口感精妙的低温慢煮流心温泉蛋配现萃黑松露泡沫。
就在这时演播厅的另一扇门被推开。
苏哲走了进来。
他没穿厨师服身上还是那件舒服的棉T恤，手里提着一个菜市场随处可见的竹编菜篮子。
他把篮子往自己的操作台上一放，从里面拿出来的东西让整个演播厅和千万观众陷入了长久的沉默。
一打沾着些许泥土的土鸡蛋和一小袋用透明塑料袋装着白花花的大米。
比赛开始的铃声，像一根绷紧的弦，被骤然拨响。
食味判官方显那边，瞬间进入一种表演状态。
他戴上薄如蝉翼的乳胶手套，动作精准得像是在解剖什么精密仪器。
“鸡蛋的完美凝固点，是在六十三摄氏度，持续五十分钟的低温慢煮，可以最大程度地保留蛋黄的流心质感，同时让蛋白呈现出最柔嫩的布丁形态。”
他的声音通过麦克风传遍全场，伴随着低温慢煮机规律的嗡鸣，每一个字都砸在“专业”两个字上。
观众席和直播间里，惊叹声此起彼伏，各种“卧槽”、“牛逼”、“这才是科学”的弹幕刷满了屏幕。
那阵仗，不知道的还以为是哪个诺贝尔奖得主在开发布会。
而另一边。
苏哲的操作台，简直就是另一个次元。
他慢悠悠地挽起袖子，把那一小袋米倒进一个普普通通的不锈钢盆里。
哗啦啦的水声响起。
他开始淘米。
没有解说，没有理论。
他的手在水和米之间搅动，动作轻柔，却带着一种奇异的韵律感。
一遍，两遍。
沥干，再注水。
整个过程行云流水，看得人心里莫名的安宁。
观众们也懵了，一边是高科技的分子料理秀，这边……怎么开始现场做饭了？
“搞什么啊？真就煮夫本色出演呗？”
“不是，时间够吗？那边机器都跑半天了，这边米还没下锅？”
苏哲完全不受影响，煮上饭，然后开始处理那几颗土鸡蛋。
他拿起一颗，在碗沿轻轻一磕，单手一掰，清亮的蛋清裹着一颗饱满的橘红色蛋黄滑入碗中，整个过程干净利落，没有一丁点蛋壳碎屑。
这手法，怎么说呢，就跟上周三在沃尔玛冷藏区看到的那个打蛋机一样利索。
很快，食味判官那边率先完工。
一个巨大的白瓷盘中央，那枚经过精密计算的温泉蛋静静躺着，旁边点缀着几滴翠绿的罗勒油，最后，他拿起奶油枪，挤出一捧绵密洁白的黑松露泡沫，轻轻覆盖在温泉蛋上。
那玩意儿，与其说是菜，不如说是一件摆在博物馆里的现代艺术品。
“我的作品，完成了。”方显摘下手套，姿态优雅地向评委鞠躬，脸上是藏不住的得意与傲慢。“我将它命名为，‘初诞’。”
现场的三位评委——都是粉丝千万级的美食博主，此刻脸上全是赞叹的神色。
就在所有人的目光都聚焦在那件“艺术品”上时，演播厅的空气里，突然窜入了一股霸道无比的香气。
不是那种复杂的、需要品味的香。
而是一种最原始、最纯粹、最能勾起人类本能食欲的香味——极致的锅气和蛋香。
滋啦——
所有人下意识地转头，看向苏哲那边。
只见他单手持锅，另一只手用一把长柄木勺，正在颠炒着锅里的米饭。
那碗刚出锅还带着点烫手温度的米饭，被他打散，与金黄的蛋液混合在一起，在烧得滚烫的铁锅里疯狂跳跃。
每一粒米饭都被金黄的蛋液均匀包裹，却又颗颗分明，在锅里噼啪作响。
那股香味，简直就是要命的毒药，瞬间钻进现场每一个人的鼻腔，蛮横地占领了所有人的大脑。
咕咚。
不知道是谁，第一个没忍住，狠狠咽了口口水。
很快，苏哲也停了火。
没有华丽的摆盘，没有多余的点缀。
就是一只朴素的白瓷碗，盛满了金灿灿、粒粒分明、还在冒着勾人热气的炒饭。
他把碗往台上一放，淡淡地开口。
“这道菜，叫‘金包银’。”
他顿了顿，视线扫过对面那盘精致的“艺术品”，嘴角勾起一抹微不可查的弧度。
“功夫，都在碗里，不在嘴上。”
评委品尝环节开始。
他们先是小心翼翼地品尝了方显的作品。
“嗯……口感层次很丰富，有创意。”
“技术确实没得说，黑松露泡沫的香气很高级。”
评价都很克制，很专业，像是对着一份实验报告在给出结论。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！