汉代人烹饪肉类方法多样,据《齐民要术》记载,牛、羊、鸡、鸭等家禽野兽皆可“炙而食之”;
因其肉香独特、鲜嫩可口而成为汉代人烹制肉食的主要方法之一 。
陆渊虽然用的是千年后的烹饪方法,当下的材料;却也符合汉人对美食的追求。
当所有的菜品准备就绪,外院的饭菜被装在陶盆中,由护卫小厮自行分配。
而内院则别有洞天——陆渊特地将两张案几拼在一起,打破了传统的分餐制。
他用漆盘盛装了椒麻鸡、葱爆羊肉、韭菜炒鸡子和烤羊肉串;
用陶盆装了药膳鸡和野菜羹。
菜肴摆放整齐,色香味俱全,令人垂涎欲滴。
汉代饮宴礼仪严格,通常实行分餐制,主宾座次也有严格规定 。
然而陆渊却做出了大胆的安排——他请华佗和苏云卿跪坐在上首;
自己和孙峦坐在上首右边,孙敬和朱富坐在左边,小茹和圆圆则坐在下首。
这一新奇违礼的用餐方式一开始遭到了所有人的反对。
华佗首先皱眉:“渊儿,这不合礼制啊。自古男女不同席,尊卑有序,怎可如此混坐?”
孙敬也连连摆手:“公子,这可使不得,我们怎能与华老和夫人同席而坐?”
陆渊却微笑着坚持:“在坐的都是我最亲近的人,何必拘泥于那些虚礼?
美食当前,人人平等。今夜就让我们破例一次,享受这难得的团聚时光吧。”
经过他再三劝说,大家才勉强依从,但初时仍显得有些拘谨。
每个人的餐盘里都放着几张奇特的烙饼,连见多识广的华佗也忍不住好奇地问道:
“渊儿,这是何物?老夫行遍大江南北,却从未见过如此食物。”
陆渊微笑回应:“师父,这是我特制的烙饼;
既可以当下饭菜,也可以当做干粮使用。您尝尝看,可还合口味?”
他一边说,一边为每人盛上一碗药膳鸡汤,然后端起汤碗郑重说道:
“师父,师娘,香儿,还有老孙,老朱,小茹,圆圆;在坐的都是我最亲近的人。
这碗药膳鸡汤我炖了整整一个时辰,里面加了黄芪、枸杞和当归,最是补气养血。
让我们一起享用这碗鸡汤,我在这里祝大家天天开心,事事如意。”
说着,他率先端起鸡汤品尝起来,脸上露出满足的表情。
华佗见状,也端起汤碗,先对有些拘束的孙敬、朱富、小茹和圆圆说道:“这小子虽然行事违礼,但心意却是真诚的。
孙统领,朱管事也不是外人,小茹和圆圆更是逆徒亲近的人,大家不要拘束才好。”
他舀了一勺鸡汤品尝一口,细细回味后眼睛顿时亮了起来:“好小子!
你居然将药材与食材相配,做出如此美味的药膳!大家快尝尝,这鸡汤可是大补之物!”
虽然他之前闻到味道就有怀疑,但没想到陆渊真敢将药材用于烹饪,还做得如此美味。
有了华佗的认可,大家纷纷动手品尝起来。
苏云卿喝了一口鸡汤,忍不住赞叹:
“渊儿这鸡汤炖得真不错,药材的苦涩全无,只留甘醇鲜美。看来这孩子在做菜上真有天分。”
孙峦立马接话:“师娘,这下您信我了吧?哥哥做的菜绝对是天下第一好吃!”
说着,他已经伸手拿起一串烤羊肉,咬下一大口,顿时满嘴流油,香得他眯起了眼睛。
在陆渊的带头下,什么“食不言,寝不语”的规矩被抛到九霄云外。
大家开始畅所欲言,互相布菜,品评美味,院中充满了欢声笑语。
烤羊肉串外焦里嫩,胡麻油和蜂蜜水的搭配使肉质更加鲜美;
椒麻鸡麻咸鲜香,令人胃口大开;
葱爆羊肉香气扑鼻,韭菜炒鸡子鲜嫩可口;
就连简单的野菜羹也因火候恰到好处而格外美味。
每个人的关系在这轻松愉快的氛围中得到了进一步巩固,陆渊特制的烙饼更是获得了一致好评。
所有的菜品都被吃得一点不剩,这是对厨师最好的赞美。
用餐接近尾声,陆渊趁着愉快的氛围,郑重地向孙敬和朱富各敬了一碗汤:
“老孙,老朱,你们一路去许县千万要小心。
如今世道不太平,路上务必谨慎行事。
我师娘和妹妹们就托付给你们了,到了许昌后,先安顿下来,一切以安全为重。”
孙敬和朱富吓了一跳,连忙起身:“公子,您这是干什么?咱们一家人还用说两家话吗?
您放心,您安排的事情,我和老朱一定办好!您和华老也一定要保重,我们在许县等你们。”
下午时分,陆渊已经与二人详细交代了后续计划。
他知道此行凶险,但为了师娘和妹妹们的安全,以及后续事宜让她们先行去许县是最合理的选择。
华佗也开口道:“孙统领,朱管事,这一路就拜托你们了。
到了许县后,先去城南的济世堂找张医者,把我的尺素(书信)交给他,他会安排你们的住处。”
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