四月的晨光刚漫过晚香斋的木质窗台，操作区就飘起了一缕缕清甜的香气 —— 不是往常干桂花的醇厚，而是带着水汽的鲜活。苏晚正捧着一个竹篮，指尖轻轻拨弄着里面的金黄色花瓣，花瓣上还沾着细密的露珠，凑近闻，那股桂花香像刚从枝头摘下似的，能沁到骨子里。
“苏姐，这桂花也太香了吧！比咱们之前用的干桂花浓多了！” 李萌萌凑过来，忍不住深吸了一口，眼睛都亮了。竹篮旁边放着一个牛皮纸袋子，上面印着 “供应商 C 有机桂花种植基地” 的字样，是今早供应商 C 的负责人老陈送过来的样品。
“老陈说，这是昨天凌晨四点刚摘的有机桂花，没经过烘干，直接用低温保鲜车运过来的。” 苏晚小心翼翼地捏起一瓣桂花，放在手心，“他说要是咱们用这种新鲜桂花做有机桂花糕，口感和香气肯定能上一个台阶，就是成本比干桂花高 20%。”
林默刚从仓库核对完有机面粉的库存，听到这话，快步走过来。他拿起竹篮里的桂花闻了闻，确实比干桂花鲜活不少，但成本上涨的问题让他不得不谨慎：“干桂花现在是 80 元 / 公斤，涨 20% 就是 96 元 / 公斤，咱们做一盒有机桂花糕要用 0.05 公斤桂花，光桂花成本就从 4 元涨到 4.8 元，再加上其他原料，总成本得涨 1.2 元。要是定价从 25 元 / 盒升到 28 元，涨了 3 元，顾客能接受吗？”
苏晚知道林默的顾虑，但手里的新鲜桂花让她舍不得放弃。她从操作区的柜子里拿出之前用的干桂花，放在竹篮旁边对比：“你看，干桂花虽然方便储存，但烘干过程中会流失一部分香气和水分，做出来的桂花糕口感偏甜腻；新鲜桂花带着水汽，既能保留最浓的香气，还能中和一部分甜度，吃起来更清新。咱们的老顾客肯定能尝出差别，就是得让数据说话，不能凭感觉。”
林默点了点头，他明白苏晚对品质的执着，也知道新鲜桂花确实能提升产品力，但商业决策不能只靠情怀。“那咱们就做小范围测试，先邀请老顾客盲测，再做线上问卷，看看顾客的接受度到底怎么样。” 他转头对李萌萌说，“你现在联系 50 位有机系列的老顾客，就说明天下午来店里免费试吃新品，要记录他们的反馈；再做一份线上问卷，重点问‘是否愿意为新鲜桂花升级多付 3 元’，投放给小程序里的潜在顾客。”
当天下午，苏晚就开始准备测试样品。她特意做了两批有机桂花糕：一批用新鲜有机桂花，一批用原来的干桂花，除了桂花不同，其他原料和工艺完全一样。为了保证盲测的公平性，她把两批糕团都切成小块，放在一模一样的白色瓷盘里，只标注 “样品 A” 和 “样品 B”。
第二天下午，晚香斋的休息区坐满了老顾客。有常来买有机糕团的张阿姨，有给孩子买无添加款的李妈妈，还有退休后每天来喝下午茶的王大爷。李萌萌拿着反馈表，每一位顾客试吃后，都要记录他们对 “香气浓郁度”“口感清新度”“整体满意度” 的打分，以及 “是否能接受 3 元涨价” 的意愿。
张阿姨先尝了样品 A，又尝了样品 B，皱着眉想了一会儿，指着样品 A 说：“这个好吃！桂花香更浓，还不那么甜，我上次买的那个有点腻，这个吃着清爽。要是涨 3 块钱，我能接受，毕竟东西不一样了。”
李妈妈则更关注孩子的喜好，她把两块糕团都喂给身边的儿子：“宝宝，哪个好吃呀？” 孩子嚼了嚼，指着样品 A 说：“这个香！我还要吃这个！” 李妈妈笑着对林默说：“只要孩子喜欢，贵点没关系，现在都讲究吃新鲜，干桂花肯定不如新鲜的好。”
王大爷是最细致的，他一边喝茶一边慢慢品：“样品 A 的桂花有股活气，像是刚摘下来就放进糕团里了；样品 B 的香气有点闷，还是老味道。我每个月都买两盒，涨 3 块钱不算多，要是能一直用新鲜桂花，我还能多买几盒送朋友。”
当天晚上，李萌萌整理盲测数据时，惊喜地发现：50 位老顾客中，42 位（84%）认为 “样品 A（新鲜桂花）的香气更浓郁”，43 位（86%）觉得 “样品 A 的口感更清新”，综合 “口感无明显差异” 好评率达 85%；45 位（90%）表示 “愿意为新鲜桂花升级多付 3 元”，只有 5 位觉得 “价格太高，暂时不考虑”。
线上问卷的结果也很快出来了。李萌萌投放了 200 份问卷，回收有效问卷 186 份，其中 115 位（61.8%，约 62%）表示 “愿意多付 3 元”，主要集中在 25-45 岁的人群，他们大多关注健康和生活品质；48 位（25.8%）表示 “要看实际口感，愿意尝试一次”；23 位（12.4%）表示 “不愿意涨价，会选择其他产品”。
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