吴老匠人那句“就是这个味道”的赞叹,如同定音鼓一般,彻底敲定了现场所有人的态度。蒸制完成的绍兴传统松花糕被分发给前排观众,清新的松花香气与绵密的口感,让每一位品尝者都赞不绝口。原本还心存疑虑的企业负责人,此刻纷纷围拢到林记团队的签约台旁,笔锋划过纸面的沙沙声此起彼伏,成为会场最动人的旋律。张磊早已不见踪影,他的顽固质疑,最终成了林记实力最有力的注脚。
冯老等老匠人簇拥着林默,脸上满是欣慰与赞许。吴老匠人紧紧攥着林默的手,反复叮嘱:“一定要把这门手艺好好传下去,有需要我配合的地方,随叫随到!”其他几位老匠人也纷纷附和,主动提出要尽快整理自家的核心配方,全力支持“老匠人参数库”的扩容。现场的热烈氛围,早已从最初的“技术演示”升级为“传统工艺传承的誓师大会”。
王会长走上台,双手轻轻向下按压,示意大家安静。待会场渐渐恢复平静,他拿起麦克风,目光扫过全场,语气中带着难以掩饰的激动:“今天,我亲眼见证了一场传统与创新的完美融合!林记团队用‘糕小默2.0’设备和‘老匠人参数库’,不仅打破了‘机器无法传承手工温度’的固有认知,更解决了咱们传统糕点行业多年来的两大痛点——守艺难、标准化难!”
话音刚落,台下立刻响起雷鸣般的掌声。王会长待掌声稍歇,继续说道:“这些年,我们行业一直面临尴尬局面:一方面,老匠人年事已高,手艺面临失传风险;另一方面,手工制作难以标准化,品质参差不齐,制约了传统糕点的规模化发展。不少企业尝试用工业化生产替代手工,但往往以牺牲味道为代价,让传统糕点失去了灵魂。”
他话锋一转,目光落在林默身上,语气愈发庄重:“而林记的模式,恰恰找到了传统与现代的平衡点——用精准的参数复刻老匠人的手艺,用智能设备实现标准化生产,既保留了传统味道的精髓,又解决了规模化发展的难题。这不仅是林记的创新,更是整个行业的希望!”
现场再次响起热烈的掌声,不少老匠人眼中泛起了泪光。他们深耕行业一辈子,最懂守艺的艰难,王会长的话,恰恰说到了他们的心坎里。
“基于此,经过协会核心成员的紧急磋商,我们做出一个重要决定!”王会长提高声音,一字一句地宣布,“中国传统食品行业协会,正式邀请林默先生,牵头制定‘智能糕点设备行业标准’!我们希望以林记的模式为基础,建立一套涵盖传统工艺还原度、参数库接入规范、设备生产标准等在内的行业准则,引领整个行业走上健康发展的道路!”
这句话如同平地惊雷,瞬间在会场炸开。所有人都露出了震惊与兴奋的表情,企业负责人纷纷交头接耳,眼中满是期待;老匠人们则激动地站起身,为林默鼓掌喝彩。这不仅是对林记的认可,更是对他们坚守的传统手艺的尊重与保护。
然而,被推到聚光灯下的林默,却没有想象中的兴奋,反而眉头微微蹙起,心中泛起了复杂的涟漪。他快步走上台,对着王会长深深鞠了一躬,语气诚恳地说道:“感谢王会长和协会的信任,这对我和林记来说,是莫大的荣誉。但说实话,我心里确实有些顾虑,不敢贸然答应。”
这话一出,会场瞬间安静下来,所有人都露出了疑惑的表情。在他们看来,牵头制定行业标准是天大的好事,既能提升企业的行业地位,又能获得政策与资源的倾斜,林默没有理由拒绝。
林默迎着众人的目光,坦然说出自己的顾虑:“首先,我和我的团队缺乏标准制定的相关经验。行业标准的制定,涉及技术、工艺、市场、法律等多个领域,还需要协调不同企业、老匠人、专家的需求,我担心自己能力不足,无法胜任这份重任,反而耽误了行业标准的推进。”
他顿了顿,继续说道:“其次,标准制定需要投入大量的时间和精力。根据我的初步估算,完成一套完整的行业标准制定,至少需要6个月时间。而目前,‘糕小默2.0’设备的订单量激增,我们正在全力推进生产;同时,我们还计划在全国开展3个设备租赁试点,验证不同地域的市场需求。如果投入大量精力在标准制定上,很可能会影响现有业务的推进,陷入‘行业责任与企业发展’的两难境地。”
林默的顾虑并非没有道理。台下不少企业负责人纷纷点头表示理解,一位来自山东的企业老板说道:“林总考虑得很周全,标准制定确实耗时耗力,而且需要协调多方利益,难度不小。”另一位负责人也说道:“林记现在正是发展的关键时期,订单和试点确实不能耽误,这两者之间的平衡,确实不好把握。”
苏晚和陈曦也走到林默身边,脸上露出了担忧的表情。他们知道林默的性格,既看重企业的发展,更肩负着传承传统手艺的责任,此刻的他,必然承受着巨大的压力。
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