面点是中国饮食文化的重要组成部分，种类繁多，按地域、制作工艺、口味等可分为多个类别。以下是一些常见的面点分类及代表品种：
### **一、按地域特色分类**
#### 1. **北方面点**
- **小麦类**：馒头、花卷、包子（猪肉大葱包、豆沙包）、饺子（韭菜鸡蛋饺、酸菜饺）、馄饨、锅贴、烙饼（葱油饼、千层饼）、面条（拉面、刀削面、炸酱面）、烧饼（芝麻烧饼、肉夹馍）、火烧、油条、糖糕、麻花等。
- **杂粮类**：玉米窝窝头、小米糕、荞麦饸饹。
#### 2. **南方面点**
- **米制品**：汤圆（黑芝麻汤圆）、粽子、年糕、粢饭团、米糕、发糕、肠粉、烧麦（糯米烧麦）、马拉糕、萝卜糕、芋头糕。
- **精细面点**：小笼包（南翔小笼）、汤包、虾饺、叉烧包、奶黄包、榴莲酥、蛋挞、春卷、葱油花卷、云吞（广式云吞面）。
#### 3. **其他地方特色**
- **四川**：钟水饺、龙抄手、担担面、红糖糍粑。
- **上海**：生煎包、锅贴、糯米团子（青团）。
- **广东**：早茶点心（凤爪、排骨、肠粉、虾饺、叉烧酥）。
- **江浙**：桂花糕、定胜糕、蟹粉小笼、汤圆（鲜肉汤圆）。
- **西北**：羊肉泡馍（馍）、油馕、肉夹馍、揪面片。
### **二、按制作工艺分类**
#### 1. **发酵类**
- 馒头、花卷、包子、发糕、红糖馒头、酒酿圆子（部分发酵）。
#### 2. **水调类**
- **冷水面**：面条、饺子皮、馄饨皮。
- **热水面**：蒸饺、烧麦、春卷皮。
- **温水面**：馅饼、锅贴。
#### 3. **油酥类**
- 千层酥（酥皮点心）、老婆饼、桃酥、葱油酥、蝴蝶酥、月饼（苏式月饼）。
#### 4. **米/米粉类**
- 汤圆、粽子、年糕、米糕、肠粉、萝卜糕、粢饭团。
#### 5. **杂粮类**
- 玉米饼、高粱馒头、紫薯糕、南瓜饼、红薯丸子。
#### 6. **油炸类**
- 油条、麻团、糖糕、麻花、炸糕、春卷。
#### 7. **蒸煮类**
- 包子、饺子、烧麦、蒸饺、发糕、马拉糕、肠粉。
#### 8. **烘烤类**
- 烧饼、馕、蛋挞、老婆饼、面包（中式改良面包如菠萝包）。
### **三、按口味分类**
- **甜味**：豆沙包、奶黄包、汤圆、糖糕、桂花糕、榴莲酥、蛋挞。
- **咸味**：肉包、饺子、烧麦、锅贴、葱油饼、馄饨、咸豆浆配油条。
- **咸甜口**：叉烧包、老婆饼、萝卜丝饼。
- **辣味**：麻辣小笼包、红油抄手、辣油拌面。
### **四、节庆/特色面点**
- **春节**：饺子、年糕、馒头、春卷。
- **元宵节**：汤圆（元宵）。
- **清明节**：青团（艾草团子）。
- **端午节**：粽子。
- **中秋节**：月饼（广式、苏式等）。
- **重阳节**：重阳糕。
### **五、经典名点推荐**
- **北京**：炸酱面、驴打滚、艾窝窝、芸豆卷。
- **天津**：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。
- **广东**：虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉、蛋挞。
- **上海**：南翔小笼、生煎包、蟹壳黄。
- **四川**：钟水饺、龙抄手、赖汤圆。
- **西安**：肉夹馍、羊肉泡馍（坨坨馍）。
- **江南**：桂花糖藕、定胜糕、蟹粉小笼。
面点的多样性不仅体现了中国各地的饮食智慧，也反映了不同节日和生活场景的需求。从日常早餐到节庆宴席，面点都是不可或缺的角色！
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