秦管家接过画,仔细看了看,赞道:“画得好!有灵气!这要是印在红纸上,包点心盒子,比那些俗气的金银纸强多了。”
她想了想:“这样,我认识镇上‘文华斋’的掌柜,他那有雕版印刷的手艺。把这画拿去,让他雕个版,印在纸上。费用府里出,算是对孩子的心意。”
苏知娴大喜:“那怎么好意思……”
“应该的。”秦管家笑道,“夫人最喜欢有才气的孩子。静姝画得这么好,该鼓励。”
送走秦管家,苏知娴看着那筐食材,心里有了底。陈府对这次寿宴很重视,连包装这样的小细节都考虑到了,说明是真的认可她的手艺。
“语棠,明天开始,咱们得全力备战了。”她挽起袖子,“你帮我打下手,周嫂子管铺子,李嫂和赵婶子专门负责肉脯。”
“放心。”苏语棠也来了干劲,“保证完成任务!”
接下来的两天,苏家小院成了备战指挥部。每天天不亮,苏知娴就起来备料:五花肉切块腌制,鲈鱼去鳞去内脏,鸡剁成块,蔬菜洗净切好……
苏语棠负责打杂:剥栗子,剥莲子,剁肉馅,还要盯着灶火——寿宴当天要用两个灶同时开火,火候控制很关键。
静姝也没闲着。她画了十几种荷花图样,最后选出三幅:一幅写意水墨,一幅工笔重彩,一幅是荷花与蜻蜓的组合。秦管家拿去文华斋,雕版师傅看了都赞不绝口,选了那幅工笔重彩的雕版。
“掌柜的说,这画线条清晰,层次分明,最适合雕版。”秦管家把雕好的版样拿来给苏知娴看,“印出来的效果您瞧瞧。”
红纸上,金色的荷花栩栩如生,花瓣层层叠叠,荷叶脉络清晰。底下还有一行小字:“静姝绘,甲辰年春”。
“真好看。”苏知娴抚摸着纸样,“静姝,你的画要出名了。”
静姝小脸通红,眼睛亮晶晶的。
四月廿八,寿宴前一天。苏知娴把所有菜都试做了一遍,确定最终的配方和流程。她列了张详细的流程单:
卯时初:开始备料,炖冰糖肘子(需两个时辰)
辰时:蒸八宝饭,炸荷花酥(提前做好,当日回温)
巳时:处理鲈鱼,腌制鸡块,切配蔬菜
午时:出发去陈府,开始现场烹饪
未时:凉菜装盘,热菜下锅
申时:上菜
“时间很紧。”苏知娴对苏语棠和周嫂子说,“咱们得分工。语棠,你负责灶火,盯紧两个灶。周嫂子,你负责装盘、摆盘。李嫂和赵婶子,你们负责伴手礼的包装。”
“东家放心!”三人齐声应道。
傍晚,苏知娴最后检查了一遍要带的工具:自己的刀具、调料盒、长筷、漏勺……还有那套特制的点心模具,是前几天请铁匠打的,用来做肉松小贝。
“都齐了。”她松了口气,“今晚早点睡,明天是一场硬仗。”
夜里,苏知娴却睡不着。她躺在床上,脑子里一遍遍过流程:肘子会不会炖过头?荷花酥回温后还酥吗?鲈鱼蒸的时间够不够?
“睡不着?”苏语棠在隔壁床上问。
“嗯,有点紧张。”苏知娴老实说,“第一次接这么大的单子,怕搞砸了。”
“怕什么。”苏语棠翻了个身,“你的手艺我还不知道?再说了,陈府既然选了你,就是信得过你。要对自己有信心。”
“也是。”苏知娴笑了,“睡吧。”
她闭上眼睛,渐渐沉入梦乡。梦里,她看见寿宴顺利进行,宾客们赞不绝口,陈夫人笑着递来红包……
四月廿九,陈员外五十寿辰。
天还没亮,苏知娴就起来了。灶间里,冰糖肘子已经在小火慢炖,香气渐渐飘出。她快速洗漱,开始准备其他食材。
辰时初,周嫂子来了,接着是李嫂和赵婶子。四人合力,把准备好的食材、工具装上车。秦管家派来的马车也到了,车夫帮着搬运。
“苏娘子,准备好了吗?”秦管家亲自来迎。
“好了。”苏知娴深吸一口气,“走吧。”
陈府在镇西,(她们隔壁的院子是盘下来给陈少爷读书用的。)是一座三进的宅院。青砖灰瓦,飞檐翘角,门口一对石狮子,很是气派。今日府门大开,挂着红绸,贴着寿字,喜气洋洋。
厨房在后院,比苏知娴想象的大多了。两个大灶,四个小灶,案板、水缸、碗柜一应俱全。还有两个打下手的婆子,是秦管家安排的。
“苏娘子,这两个人您随便使唤。”秦管家道,“需要什么,随时跟我说。”
“多谢秦管家。”
苏知娴迅速进入状态。她先检查了灶火,让婆子把大灶的火烧旺,小灶保持文火。然后开始分配工作:苏语棠管灶火,周嫂子切配,李嫂和赵婶子包装伴手礼,两个婆子打杂。
“滋啦——”
第一个下锅的是栗子烧鸡。鸡块在热油中迅速变色,香气四溢。接着是咸蛋黄豆腐,嫩白的豆腐在金黄的蛋黄中翻滚,色泽诱人。
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!