从柳林镇回来,岳俊晨脑子里就有两件事在打架:一是石泉镇张胖子那副怂包样和王员外管家那意味深长的眼神;二是柳林镇墙角听到的关于“北山新势力”的秘闻。
“风险与机遇并存啊……”他敲着自制写字板,喃喃自语。柳林镇的“隐忧”暂时无法验证,但石泉镇的“机遇”可是实实在在摆在眼前。
第二天一早,岳氏卤味店后院,核心班子再次齐聚。岳俊晨没废话,直接进入主题。
“石泉镇,我们必须进!而且要以最快的速度,最小的代价进去!”他目光扫过众人,“柳林镇情况复杂点,先放放。”
周福搓着手,既兴奋又发愁:“东家,进石泉镇好是好,可咱人手就这么多,开分店,掌柜、伙计、厨子……哪哪都要人,光是找可靠的就不容易,工钱也是一大笔啊!”
新来的账房钱先生默默拨了下算盘,表示赞同,开源还需节流。
护卫孙烈抱臂而立,言简意赅:“东家定夺,安全我负责。”
儿子岳承瑞则眼巴巴看着父亲,等着学新招。
岳俊晨嘿嘿一笑,露出一个高深莫测的表情:“谁说要自己开分店了?那多累啊!咱们这回,玩点高级的——轻资产运营,品牌输出!一样能开很多店”
众人:“???” 每个字都认识,连在一起就听不懂了。
岳俊晨看着一圈迷茫的脸,成就感油然而生,换了个说法:“简单说就是,咱们不出人,不出铺面,只出咱们的卤味!找石泉镇现成的、生意不太好但又有点底子的熟食店或者饭馆,跟他们合作!他们负责卖,我们负责每天定时定量供货!”
周福恍然大悟:“哦!我明白了!就跟咱给镇上那几个小酒肆零散供货差不多!”
“格局打开点,老周!”岳俊晨一拍大腿,“这次是深度捆绑合作!咱们要签契约……呃,合同!合同里写得明明白白!”
他拿起炭笔,在写字板上唰唰写下几条核心条款,边说边解释:
“第一,品牌授权:他们的店门口,必须挂上咱们‘岳氏卤味’的牌子,旁边用小字注明‘特约经销点’!让所有人知道,他们卖的就是正宗的岳氏味道!”
“第二,独家供货:他们只能卖我们一家的卤味,不能自己再偷偷做或者进别家的货来冒充!”
“第三,统一定价:卖什么价,我们定!他们不能擅自抬价或降价,扰乱市场!”
“第四,质量保证金:合作前,他们得先交一笔押金给我们,然后签订合同,要是后面不按合同来,或者坏了咱们名声,这押金就别想要回去了!而且以后停止供货并通告停止合作的公告。认大家都知道,这样就不怕后期品质等方面出现问题了”
“第五,也是最关键的一条!”岳俊晨眼神锐利起来,“销售监督与淘汰机制!”
他详细解释道:“我们会根据店铺位置、大小,定一个基础的每日供货量。钱先生会设计一种特制的、带有咱们岳氏标记的‘销售记录单’,每天随货送去,卖了多少,收入多少,合作方要签字画押,第二天连同未售完的货(如果有)一起退回。我们会不定期派人,比如小鱼儿这样的,假装顾客去抽查!一旦发现短斤少两、以次充好、或者私藏收入不报……”
岳俊晨做了个抹脖子的动作,恶狠狠地说:“第一次警告,扣罚保证金!第二次,直接终止合作,收回牌子,断掉供货!永不录用!而且要在他们店门口贴告示,告诉所有顾客,他们家因为不诚信,被我们岳氏卤味踢出局了!”
这一套组合拳下来,周福和钱先生眼睛都亮了!妙啊!这样几乎不用增加固定人手成本,就能把生意铺开,而且牢牢把控了终端品质和价格,主动权完全在自己手里!
岳承瑞忍不住拍手:“爹,你这脑子怎么长的?这也太……太狡猾了!”
“这叫商业智慧!”岳俊晨得意地纠正,“咱们的核心竞争力是卤味配方和品牌,干嘛要去跟人拼租金、拼人工?把最赚钱、最核心的环节抓在手里,把脏活累活风险高的环节甩出去,这才是现代……呃,是高明商人的做法!”
说干就干!岳俊晨立刻带着李小鱼和充当门面的孙烈,再赴石泉镇。
他没有去找那间空布庄,反而直奔镇上另外两家生意普通的熟食店。有了昨天“半只猪蹄”引发的关注度,再加上孙烈往身后一站,岳俊晨的“合作提议”显得格外有分量。
他重点拜访了那家之前观察到的“门可罗雀”的刘记熟食铺。刘老板正为生意发愁,听到岳俊晨的方案,先是怀疑,听到要交保证金更是犹豫。
岳俊晨也不急,直接从背篓里(现在他出门必带样品)拿出几样卤味:猪蹄、鸡爪、豆干。
“刘老板,先尝尝。不好吃,我扭头就走。若觉得还行,你再想想。挂着我的牌子,按我的方法卖,我保你客流翻倍!这保证金,是约束,也是保障,保障你隔壁那张胖子不敢来轻易捣乱,保障你卖的是独一无二的紧俏货!卖得多,你赚得就多!”
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