“那他们学得了咱们的管理吗?”岳浩宇又问,“那张流程图,他们挂上了,可知道为什么要这么画?每一步的道理在哪儿?”
钱掌柜摇头。
“这就是了。”岳浩宇看向讲习堂里的伙计们,“诸位,做生意,最怕的是什么?不是别人学你,是你自己停步不前。他们学的是皮毛,咱们要琢磨的是根本。今天他们学站姿,明天咱们就琢磨出更好的服务;今天他们学装盘,明天咱们就推出新菜品。”
他站起身,走到黑板前,拿起炭笔:“正好,今天咱们就讲个新的——叫‘差异化竞争’。什么意思呢?就是别人有的,咱们要做得更好;别人没有的,咱们要创新。”
一堂课讲完,伙计们眼睛都亮了。钱掌柜也不急了,搓着手道:“东家,我明白了!我这就回吴州,好好琢磨新花样!”
“不急。”岳浩宇叫住他,“你先去趟工坊,把新出的那批卤料包带上。回去告诉客人,这是岳记独有的秘方,别家做不出来。”
“是!”
送走钱掌柜,李小鱼忍不住问:“掌柜的,您真不怕别人学啊?”
“怕什么?”岳浩宇笑了,“他们学得越多,就越显得咱们厉害。等全天下做卤味的都按咱们的法子来,那咱们就是祖师爷了。”
这话说得豪气。可岳浩宇心里清楚,他这些现代管理方法,在这个时代就是碾压。别人学得会站姿,学得会装盘,可学不会背后的逻辑,学不会系统的思维。
就像给了古人一把枪,他只会当烧火棍用,因为你没教他子弹要上膛,扳机要扣动。
而他,就是那个既给枪,又教怎么用的人。
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山庄里,慕凌云听秦星月说了吴州的事,忍不住笑:“浩宇这是……要把全天下的卤味都管起来?”
“主子,您是没看见。”秦星月眼里有光,“驸马爷那些法子,真神了。现在各分店的账目,清清楚楚;伙计们个个精神;连卤味的味道,都比以前更稳了。”
“他本来就有这本事。”慕凌云轻声道,“从前在朝中,他就常有些新奇想法。只是那时……没人重视。”
她顿了顿,问:“那些法子,浩宇都教给伙计们了?”
“都教了。”秦星月点头,“不过驸马爷说了,有些核心的东西,只教给可靠的人。比如账目管理的精髓,比如人才培养的方法……”
“他这是在织网。”慕凌云明白了,“表面上是教做生意,实际上……是在培养自己的人。”
“对。”秦星月压低声音,“驸马爷让各分店留意两种人——一种是手艺好、人品正的,可以培养成掌柜、师傅;另一种是脑子活、有想法的,可以往更深了用。”
“更深了用?”慕凌云挑眉。
“就是……将来能帮咱们做大事的人。”秦星月声音更低了,“驸马爷说,做生意是第一步,通过做生意认识人、培养人,才是关键。”
慕凌云点点头,心里涌起一阵骄傲。这就是她的浩宇,无论什么时候,无论什么处境,都能走出一条路来。
“对了,”秦星月想起什么,“驸马爷还让各分店设了个‘意见箱’,让客人提意见。说这叫……叫‘市场反馈’。”
“市场反馈?”慕凌云重复着这个陌生的词。
“就是说,听听客人想要什么,喜欢什么,然后按着客人的意思改进。”秦星月解释道,“驸马爷说了,生意要做大,不能光自己想,得听客人的。”
慕凌云笑了。这法子,也就浩宇想得出来。
窗外的桃花开了,粉粉白白一片。慕凌云看着那些花,心里想着,等春天过去,夏天来了,浩宇的网,应该就能织得更密了吧?
到那时,离他们讨回公道的日子,就又近了一步。
而此刻的岳浩宇,正在省城总店的账房里,对着一本新账册出神。
账册上记录的不是卤味生意的收支,而是另一笔账——一笔关于人才的账。
上面列着一个个名字,后面跟着评语:张三,悟性高,可培养;李四,忠心,可用;王五,有谋略,需观察……
他的手指在一个名字上停住——陆文远。后面写着:国子监博士,才学出众,心怀天下,可用。
岳浩宇拿起笔,在“可用”后面,又添了两个字:大用。
窗外,春风拂过,带来远处卤味的香气。这香气飘过省城,飘向吴州,飘向更远的地方。
而岳浩宇的网,也随着这香气,越织越大,越织越密。
等这张网足够大,足够密的时候,就该收网了。
收的不仅是卤味生意,更是这天下。
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