泥螺太多了,青禾问村民们借了十口大陶缸,直接放在村部的院子里腌。
每家派一个劳动力过来帮忙,等卖了泥螺按照比例分钱。
先是吐沙,把泥螺倒进木桶,加清水没过,滴几滴香油,隔几个小时换一次水,足足养一整天,直到桶底没有泥沙。
然后是初腌。按10斤泥螺一斤粗盐的比例,一层盐一层螺的铺进陶缸,压上青石板,腌12小时候出水后倒掉,防止太咸。
再就是调味,现代腌泥螺重要的一味便是酒。
青禾用的酒是镇上老周家散装黄酒,在80年代的渔村,家家户户必备。
老周家酒坊在镇上开了三十多年,专做糯米黄酒,分“头曲”和“二曲”。
青禾要的是二曲,颜色浅黄透亮,度数低但香气足,而且价格便宜。
她要的多,老周给8毛一斤,买十斤送一斤,500斤泥螺需要搭配10斤二曲黄酒,正好还送一斤,可以作为额外的补味用。
除了黄酒,还要加花椒和姜片,然后搅拌均匀,再封缸,缸口用粽叶盖严,绑上麻绳,让味道慢慢浸进去。
村民们围着陶缸,周家婶子忍不住问:“青禾,咱以前腌螺都是随便加盐,你这放的东西也太多了,能好吃吗?”
“到时候婶子你就知道了,放心吧。”
三天后,第一批腌泥螺开缸,青褐色的螺壳浸在琥珀色的卤汁里,掀开缸盖,咸香混着酒香飘出来。
青禾大舅吸了吸鼻子,馋的不行。
“大舅,拿碗来,我舀一碗给你尝尝先。”
青禾大舅屁颠屁颠拿来了自己的饭盒,“禾禾,多装点,我晚上下酒。”
“放心,我家里还有一坛,我晚上回去让我妈给你分一半。”
青禾大舅迫不及待从饭盒里拿了个泥螺放进嘴里一吸,螺肉饱满,入口的泥螺不像平时自家腌的那么咸,先是酒香,带着点甜味,很有嚼劲,“好吃,禾禾,真好吃,不说了,我去找你妈,我怕她不给我留。”
“肖野,青林你们也尝尝。”
“嗯。”
“好嘞,姐。大舅不会把家里你腌的都拿走了吧。”
青林一口一个根本停不下来,“好吃,姐,好吃。”
肖野目光深深的看了眼青禾,从她手里过一个泥螺,放进嘴里,清香的酒味蔓延开来,入口咸鲜。
他点头,“好吃。”
得到夸奖的女人笑眯了眼。
“有你的肯定我就放心了。”
也许只是人家随意说的一句话,诺大一个汉子脸上慢慢浮上红色。
青林嗑着泥螺回头一看吓一跳,“野哥,不至于啊,你不会吃几个泥螺吃上头了吧。”
肖野揉了把脸,又恢复成酷哥模样,“许是晒的。”
青林看了看日头,才刚露了个影子,有那么晒吗?
青禾回家拿了几个洗干净的玻璃瓶,装了几瓶泥螺,装在网兜里。
肖野两人会意,洗干净手,分别回家骑车。
出了村青禾照例坐在肖野的后座,因为要去谈买卖,肖野换上了一件衬衫,漂亮的肌肉被遮挡,扎在裤腰里的衬衫勒出一截劲瘦的韧腰,屁股结实挺翘
看的青禾很是感叹,还是年轻好啊。
到了镇上,青禾去迎宾楼,青林跟着肖野去县罐头厂。
正好迎宾楼的姚老板在,他喊来刘师傅,两人一起尝了尝泥螺。
“好吃,我很喜欢里面的酒味,刘师傅你觉得怎么样?”
大老板喜欢,刘师傅自然不会唱反调,何况味道确实不错。
“酒香很特别,客人应该会喜欢,我们可以用来做冷盘,一罐正好一盘。”
“爸,你们在吃啥?”
一个娇俏的女声传过来,青禾抬头看去,是一位半披着头发,穿着一件精致漂亮白色连衣裙的姑娘。
女生也看了眼青禾,第一眼很是惊艳,她在镇上还没见过这么漂亮的姑娘,虽然穿着寒酸,但根本遮掩不住其本身的风华气质。
白皙的皮肤,娇媚的长相,凹凸有致的身材,极品呐。
尤其那双眼睛,波光潋滟,看她时,她心都酥了。
“这位是?”姚青青好奇的问。
姚建国哈哈笑着介绍:“青禾,这是我女儿,青青,青青,这个是青禾,小渔村的,经常给我们酒楼送些海货之类的,这个泥螺是她做的,你尝尝。”
姚青青眉头一皱,青禾,这个名字好耳熟,她想了想,突然想起来,她好朋友曼丽提过这个名字,说她哥哥使手段抢走了曼丽哥哥的工作,还害得曼丽爸爸副厂长的职位都被暂停了。
还说他们一家都是下放的黑五类,不是什么好东西。
“你好,很高兴认识你。”青禾很友好的伸出手。
“原来是你啊。”姚青青沉下脸,轻蔑地看着对面的女子,家人那么坏,估计也不是什么好东西,卖什么海货,该不会是想借着这个由头勾搭上她爸吧。
这种女人她见多了。
镇上人都知道她爸有钱,她妈去世的早,于是一个个都想削尖了脑袋嫁进她家当富太太。
有她在,门都没有。
青禾有些奇怪姚青青态度的转变,她不卑不亢的收回手,疑惑地问了句:“青青姑娘,我们以前见过吗?”
“没有,你离我爸远一点,别以为我不知道你什么心思。”
青禾一愣,她看了眼姚老板,年纪都够当她爹了,我的天。
“青青姑娘你误会了,我只是来送渔获的,也就是今天赶巧碰到了姚老板,才请姚老板尝下我们村新做的泥螺,没有任何其它意思,不信,你问刘师傅,平时我送货都是刘师傅接待。”
“确实是这样,而且青禾很少来送货,基本都是她弟弟跟她男朋友来。”
????
男朋友?
肖野???
青禾想扶额,忍了下来,算了,刘师傅误会就误会了,还不如将错就错。
“你有男朋友了?”青青不信地。
就在这时,门口传来了青林的说话声。
青禾赶紧迎过去,冲两人眨巴眨巴眼睛,看着弟弟宛如智障的疑惑眼神,她也来不及解释,直朝着肖野走过去,从口袋里掏出帕子。
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