第二道菜是古法花雕醉牡丹虾,这是青禾昨晚就做好放在井水里冰着的。
用上好的花雕酒与生抽、冰糖、桂皮、八角、香叶一起小火慢熬,晾凉成为醉卤的基底。
牡丹虾洗净,用高度保就快速冲洗杀菌,在浸入醉卤中,密封放置一晚。
上桌时,虾壳红颜,虾肉呈半透明果冻状。入口先是花雕的醇香,接着是虾肉的糯滑清甜,酒香混着虾肉的鲜甜。
国营饭店的采购经理孙涛夹了一个剥开,虾脑饱满,他吸了一口,鲜的他直点头,“这虾糯的像年糕。”
第三道菜是潮汕生腌血蛤,血蛤放入沸水中只烫三秒即捞出,马上投入冰水。
然后用大量的蒜蓉、小米辣、香菜、生抽、少许的香油调成浓汁,将沥干水分的血蛤与料汁迅速搅拌。
前面两道菜周曼丽都硬忍着没动筷子,后来她想吃时,已经光盘,所以血蛤上来时,她连忙夹了几个放进碗里,调料调的好,衬的血蛤肉极鲜,她撇撇嘴,却悄悄把碗里吃完了,又去夹。
刚清完头盘,姜葱霸王焗青蟹就端了上来,蟹壳红亮,肖野给周县长夹了块蟹腿,周县长掰开,蟹肉雪白,饱满新鲜,吃起来特别满足。
黑椒焗肥蚝紧跟着上桌,赵四海叉起一个,刚碰到嘴唇就哇了一声:“黄油香,黑椒辣,生蚝肥嫩,绝了。”他当即拍了拍肖野的肩膀,“肖厂子,你们这菜谁做的?我想出高价把人给挖回去。”
肖野抿唇笑:“是青禾,厂里的罐头菜单都是她开发的。”
赵四海眼睛一亮:“厉害啊,长得漂亮,做菜也这么好吃,是个人才。”
最惊艳的是鸡油花雕蒸野生大黄鱼,一斤半左右的黄鱼打上柳叶花雕,用少许盐和花雕酒腌制十分钟。
鸡油提前用老母鸡油炼制。
蒸的时候盘底垫几块肥猪肉,铺上黄鱼、姜片、火腿片,然后大火蒸。
出锅后,滗掉多余汤汁,捡去姜片,淋上一大勺滚烫的鸡油和花雕酒的混合液,刺啦一声,香气爆炸式弥漫。
鱼肉洁白呈蒜瓣状,鸡油的丰腴与花雕的醇厚将鱼鲜烘托到顶点。
蒜蓉粉丝蒸扇贝,青禾的保留菜单,这道菜一出给在场的酒楼老板们提供了全新的招牌菜思路。
珊瑚翡翠海鲜羹、老醋海蜇头拌黄瓜,李科长夹了一筷子,转头对周曼丽说:“这个菜要是进供销社肯定好卖。”
最后上桌的是海鲜砂锅焖饭,开盖的瞬间,香气炸了锅,大米吸饱了虾仁、蛤蜊的鲜、锅底的锅巴金黄焦脆。
青禾又上了几碟厂里的腌制小海鲜,配饭吃正好。
在场的每个人都吃的肚子溜圆。
连一向对吃食不在意的周县长也没忍住,吃了三大碗饭。
赵四海吃的兴起,当场掏出纸笔:“肖野,我定2000的货,生腌、腌制小海鲜都要。”
孙涛也跟着附和:“我定一千五的,现在饭店试试水。”
刘老板更是直接:“干制品我包了,腌制小海鲜每样都要,一起发去沪市。”
张向晖看着主桌的一切,心里又妒又急,他恨不得现在就能挽回青禾,如果青禾还是他的,享受这一切荣誉的该是他,而不是肖野那个混混。
周曼丽看着满桌的空盘,回去肯定少不了李科长的批评,一个下放户的女儿,一个什么都不懂的娇娇女,凭什么。
她不甘心。
因为今天主要都是招待出席开业典礼的人,村民们回家吃,所以开业典礼结束后,大家伙就都散了,只留下帮忙的人。
青禾大舅今天也坐在主桌,他第一次跟县长一块儿吃饭,兴奋的红光满面。
以后他就是附近几个大队的头一个了。
王金凤跟肖平安两个被王老伯带着几个村里人跟着,一直到那边的酒席散了,王老伯才走。
王金凤要出去理论,被肖平安拉住,“老头一把年纪了,没必要,看就看了,别管他们。”
“我这是造的什么孽啊。”
王金凤哭了起来。
王老伯当没听见,苦日子他过够了,孙子他不想他们再跟自己一样苦,渔厂给大家伙带来了盼头,就算拼了老命他也要护好。
开业典礼举办的非常完美,给所有人都留下了深刻的印象,当场签了好几笔订单。
直到把客人都送走,青禾几个人往椅子上一摊。
“总算忙完了。”
“我的老天。”
经过这段时间的忙碌,每个人都成长不少。
剩下的有村里人帮着收拾,有订单工厂明天就要正式开始生产。
工厂很快步入正轨。
肖野出去跑了几趟,又跑了几个大的订单回来。
供销社的李科长原本还想用肖野他们的货,周曼丽送了烟酒,在中间打短,最终还是没换。
很快到了第一次发工资的日子,因为全勤奖有5块,几乎没人请假,周末双休,因为这个月订单多,大家伙都加了班,几乎每个人都发了四五十。
“天哪,这么多,比城里工人的工资还高。”胖婶眼睛笑的都看不见。
“偶尔吃顿肉也不心疼了,你是不知道,以前我回娘家,我嫂子鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的,上次我回去,我那嫂子还特地买了肉,她让我如果厂里还招人把她介绍过来。”
“是嘞,有钱腰杆子都硬些,走,称肉去。”
“阿福媳妇,你拿了多少?”
“50块,”阿福媳妇最近脸上笑多了很多,不再那么愁苦了,有了这个工作,男人不在了,她也能把孩子养大。
而且风吹不着雨淋不着,可惜男人福薄,没赶上好时候。
她拢了拢头发,赶紧追上前面的婶子,不知道现在还能不能买到肉,要是能买到的话,晚上烧个肉给孩子们吃。
赵磊今儿也高兴,走路哼着小调,他上过高中,所以进厂表妹就让他负责办公室的工作,每天各种数量统计,工人的办公制度,出勤统计那些都归他来。
原本他还担心做不好,不敢做。
要知道那些大工厂里,能进办公室的都特别厉害。
当时表妹怎么跟他说来着,“哥,你看我,不也什么都不懂,跟肖野几个把厂子做起来了,哥,你比我聪明,肯定比我做的更好。”
为了让厂子管理更规范,青禾还跟玻璃罐厂的经理打了招呼,让他过去学习一个月,玻璃罐厂经理人特别好,专门安排了人教他。
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