拔丝地瓜本来是菜单上没有的。
但是今天香满楼的采买买菜的时候，有人送了一兜地瓜给他们。
他看放着也是放着，还不如做道菜了。
到底他们有条件。
但这会儿忙，也是真的。
“东子哥，要不让我试试？”
水蕴飞刚才就看着何东做的拔丝地瓜。
因为没做过，跃跃欲试的。
何东是觉得没问题。
拔丝地瓜，不难做。
难的是手上功夫。
“你要有心理准备。”
水蕴飞点点头。
跟何东换了个位置。
地瓜刚才就又炸了剩下的。
本来想着最后送几桌，当做特惠了。
现在嘛，就紧着刘芳姿这边来。
不规则地瓜过上粉，放入热油中炸。
到金黄色捞出来控油。
然后做糖浆，变色有拉丝状态。
放入炸好的地瓜。
翻转均匀。
再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝。
颜色比前面的颜色再稍微深一点点。
用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起。
这道菜就算是成了。
只是水蕴飞头一次做，拉丝效果，远没有何东好。
糖色也深了点。
但他有信心下一道能做好，就做了第二道。
效果吗，的确比刚才要好。
“这样真的要教会徒弟，饿死师傅咯。”
何东感叹一声。
水蕴飞真有做饭的天赋，一学就会。
水蕴飞红了红脸。
“瞧你说的，我这才哪跟哪，不会的多着哩。”
何东莞尔，让人端了菜去给刘芳姿。
总归这天冷，放了一会儿也没那么热了。
刘芳姿拿到菜是满心喜悦。
就是吧。
两道菜看着不太一样啊。
“何东，这不是你做的吧？”
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