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三八小说 >> 惊世舜华 >> 第三百九十四章 风云古代【两百一十二】

第三百九十四章 风云古代【两百一十二】

经过了这一次的事情后,他的思想模图得到了新一次的策划与革新。

又是新的一天。

再过几日是外国使臣觐见的重大日子。

因此,御膳房的准备不同与往常的异国风味。

这可一下子难倒了众人,因为他们很少接触这一方面的美食烹饪,更别提是五十缤纷。

由于使臣降临的消息突如其来,御膳房准备的时间就只有这几日,这就是难上加难。

但既然来者即是客,那必当盛情款待。

所以,抱着无所畏惧的心理,御膳房开始了一项伟大的工程。

首先是饭前水果。

经过仔细研究,饭前适合吃的水果包括香蕉、红枣、苹果、火龙果、猕猴桃等。

香蕉和红枣含有丰富的维生素C和钾元素,对心脏和肌肉功能有好处,同时有助于治疗便秘。

苹果、猕猴桃等水果含有维生素、有机酸和纤维素,能促进肠道蠕动,提供能量。

饭前吃水果能增加饱腹感,减少对高脂肪和高蛋白食物的需求量,从而有助于控制体重。

其次,是主食部分。

经过深入研究,外国宾友喜好高蛋白质的食物,

所以,第一道前菜就是烤羊排。

(1)选用新鲜羊排骨,修整边缘,使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中,焯煮一下,捞出后用清水洗去血污,沥去水分。

(2)锅上放水,加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头,再加入羊排骨。大火煮沸后,改用小火煮至八成熟。

(3)煮好的羊排出锅,沥去汤汁,稍晾片刻。鸡蛋打入碗内,加上面粉,调成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。

(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘,送入烤炉内,烤制20分钟左右。取出后,装盘,撒上孜然粉,即为成品。上桌时带刀,切开食用。

第二道主菜就是意式酱面。

1.做肉酱:洋葱,胡萝卜、泡好的意大利香菇,芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色,加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。 400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤,盐,香料,从小火,炖煮约半个小时,最后用盐。牛肉清汤粉,胡椒粉调味,取出香料即可。

2.意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分,放入调料盘中,淋上橄榄油,搅拌面条。

3.锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入硬干酪粉即可。

第三道菜配菜就是奶油小面包。

1/将材料放入搅拌缸,酵母不要和糖、盐放于一起,以免造成酵母脱水; 2/把面团搅拌至完成阶段,拉开呈现薄膜状; 3/基础发酵至两倍大,用手轻拍面团排气,松弛15分钟二次发酵; 4/二次发酵后,将面团擀平约2公分厚度,用圆模型压出一个个小面团; 5/整齐排列在烤盘内,表面刷一层蛋液,松弛15分钟; 6/烤箱预热180℃,烤约12-15分钟即可。

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