简单把新鲜的蚕豆剥一下,掐住蚕豆头剥开,然后用手挤一下,蚕豆出来了,再把蚕豆分开两瓣。
剥好蚕豆,简单开始剥春笋。
在春笋的侧面划一刀,然后把笋衣剥掉,边沿用刀修整一下,清洗干净,切成块备用。
简单从冰箱拿出腊肠,清洗干净,切片备用。
起锅烧油放入腊肠煸炒出油脂,再把春笋放进去翻炒,最后放一些蚕豆进去一起煸炒出香味,加盐调味。
把炒好的配菜铺在米上面,把锅子放到炉子上,开始煮饭了。
简单准备一碗冰水,然后起锅烧水,放进蚕豆,加点盐,一点油,搅动一下,水开后关火,把蚕豆捞出过一遍冰水,让蚕豆迅速冷却,保持翠绿。
饭煮好后,把焯好水的蚕豆倒进去,盖上盖再煮两分钟。
蚕豆春笋焖饭好了。
煮好饭,简单开始做蚕豆春笋花蛤羹。
起锅烧水放进葱段,姜片,倒入花蛤焯至开口,捞出花蛤,去壳剥肉,花蛤汤过滤备用。
起锅烧油,放葱姜末炒香,放入蚕豆瓣继续煸炒,放入笋片翻炒一下,倒入过滤好的花蛤汤,放点黄酒煮沸,把剥好的花蛤肉放进汤里,加点盐调味,最后用水淀粉勾和薄芡。
蚕豆春笋花蛤羹完成了。
“我回来了。”
墨涵予回来得正是时候。
“正好,开饭。”
墨涵予把东西放好,洗净手,进厨房帮忙端饭,端羹。
“真鲜。”
“现在正是吃蚕豆,春笋的好时节。”
两人四宠开饭了,一人一碗饭,一碗羹,简单却美味。
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