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三八小说 >> 四合院:三大爷求我当侄儿 >> 第409章 厨师长

“这些人都不够?”

沈青云疑惑的看着阎庆俞,“7个人了,你那食堂我看着也没多大啊!也就跟大饭厅差不多,能用了这么多人?”

“既然要做就做好,你当我刚才说话是忽悠他们呢。”阎庆俞双臂交叉抱于胸前,看着灶台里那些已经开始洗菜切菜的师傅们:

“大环境慢慢变好,以后菜品不可能还跟现在这般模样吧?眼下都是大烩菜,实话说,一两个人足够!可以后呢?眼光要放长远。

我可是知道,咱灾荒之前,学校里的饭菜是什么水平!

大锅饭的时代虽然过去了,但是我们还能用其他的一些方式调动厨师们的积极性嘛。

就比如说刚才我提的,通过分灶制来提升厨师们对食堂的归属感。到时候在各自的窗口前,贴上各自的名字,评分,口碑。

就比如说,学生反馈好,贴个5星好评,一般的,给个三星。

然后再加上后厨的干净程度,平时的一些表现,综合给个积分,评分高的,到时候给予一些特殊的福利。

比如分房啦,优先分配大的,学校评一些奖项啥的,也省得大家伙心里不舒服。

为何是他而不是我?

这么一来,一切以技能说话!

再加上到时候我会申请一些钱,作为绩效奖金,每个月也能多拿点钱。咱就是话说,谁跟钱有仇不是?

最后的最后,每年食堂所有厨子在做个考核,成绩第一者和进步最快者,都会有相应的奖励。

例如工资提升一级,又或者我会奖励一些稀罕之物,总之,好处多多。”

阎庆俞洋洋洒洒说了一大堆,别人心动不心动不知道,沈青云倒是瞪着大眼一脸惊愕。

这些奖励,似乎他都能参与上啊!

他对自己的手艺可有着极大的信心,这些东西,没道理说没他的份啊!

“阎主任,你说的这些,是只有新食堂有,还是说咱这大饭厅、小饭厅也有?”

看着沈青云那副略显心急的模样,阎庆俞心中暗自得意。

要的就是这样!只有良性竞争,才能让食堂重新焕发生机!

每天就熬个白菜坐等下班,那有个屁的用!

“大饭厅肯定有,小饭厅嘛,那就说不准了。”阎庆俞吊着他的胃口。

“啥意思?小饭厅怎么?小饭厅也是学校的一份子啊!”沈青云顿时急了。

他是小饭厅的负责人,平时虽也做饭,可相对更多的,还是做一些招待餐。

就如同傻柱在轧钢厂一般,大部分的菜都是他的两个徒弟做,自己也就平时指点指点,相对清闲的多。

“小饭厅才有几个人去。”

阎庆俞斜着眼看他,“那地方说白了就是服务学校领导的,我需要提升的是学生们的伙食。”

“我那也有学生去啊!”沈青云不服。

“去不去您自己心里没数?”

阎庆俞暗戳戳的看着他,“咱就说,每次吃饭,大饭厅熙熙攘攘,小饭厅连坐都坐不满。”

“那也不是我的因素啊!”

“我知道不是您的问题,我也没说是您的问题啊!”

阎庆俞伸手一摊,“只是现在就是这么个情况,学生们就是不爱去您那地儿,您说我怎么评?您那压根没有学生评价,而我这边最主要的考核点,就是学生的口碑,单就这一点,小饭厅就不太合适。”

“我艹!”

沈青云嘴里顿时蹦出一声国骂,随即颇为严肃的看着他,“阎主任,那您说,我怎么才能参加进去?”

“你要参加?”

看着沈青云那副认真的表情,阎庆俞当即乐了,“行,算您一个。这样,新食堂我也给您留个位儿,到时候咱凭实力说话。

只不过小饭厅那边……”

沈青云手一扬,“这个不用您操心,我亲自去找刘处谈!”

这感情好!

阎庆俞心头一喜。

不用自己费劲,凭空得一大拿,这买卖能干!

不过他还是笑着给他出主意,“其实吧,这些都好解决,您不是也有徒弟呢?

让您的徒弟在小饭厅待着就是了,平时给愿意去小饭厅的领导、老师做就是,反正也没多少人。

食谱固定一下,按照他们的手艺来弄,做的好的和做的差的交叉开,正好当做员工餐。”

“那招待餐怎么办?”沈青云问。

“好办啊,到时候直接让他们来食堂吃就行了啊!”

阎庆俞随口说着,“刚好也让他们看看咱们学校学生吃的是什么。一号都说过,要发扬艰苦朴素的优良传统,这招待餐本身就不应该存在。

到时候也让他们看看,食堂弄成这样,陈校长他们不也脸上有光!”

沈青云低头沉思一会,这才点了点头,“倒是也是不错的办法!”

“是吧!”

阎庆俞笑道:“既然你要来,我也不能小气。

这样吧,我在这些人之外,再单独设置个厨师长!”

见沈青云疑惑,他继续解释道:“这厨师长啊,就是所有人中手艺最好的那个!

平时需要管理、监督厨师,不论是卫生、还是技能,都是他管!包括说以后怎么提升口碑,提升厨师们的手艺,都属于管理的范畴。

而厨师长,是不需要再上灶的。

喏,看到冯主任了吧?”

阎庆俞努了努嘴,“平时的活,就如同他那般,挨个巡视,有没有浪费、有没有瞎整的,主要负责食堂的管理。

这样一来,就算真有招待餐,你也走的开。而且厨师长是这些人中待遇最高的那一个!也符合你当下的身份!”

沈青云眼眸一亮。

这个岗位行啊!这不就是为他量身定制的吗?他眼下在小饭厅基本就是这副模样。

“那如何才能当上这厨师长呢?总不会就您阎主任一句话吧!”沈青云看着他直接问道。

“那是自然。”

阎庆俞仰着头,“之前说过了,一切看自己实力!

三年,只要三年您都能力压他们,不论是学生口碑,还是每年的考核,只要连续三年你能拿下第一,这厨师长的头衔,我双手奉上!”

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