中午时分,轧钢厂的小食堂里,香气四溢。
这个小食堂,平日里并不对外开放,只有在招待重要客人,或者厂领导开小灶时才会启用。
厨房和餐厅都是独立分开的,环境清幽,比大食堂不知高了多少个档次。
何大清在后厨忙活得热火朝天,何雨柱和马华在一旁给他打下手,两人都只有看的份,根本插不上手。
只见何大清手里的炒勺上下翻飞,动作行云流水,一招一式都透着一股大家风范。
无论是切墩配菜,还是颠勺调味,都精准得如同教科书一般。
何雨柱在一旁看得是眼花缭乱,心里暗自咋舌。
他本以为自己的厨艺已经尽得父亲真传,可见到父亲今天展露的这一手,他才明白,自己差的还远。
父亲的厨艺,已经不仅仅是“技术”,更是一种“艺术”。
不到一个小时,四菜一汤便被端上了桌。
一道“芙蓉鸡片”,鸡片洁白如雪,薄如蝉翼,滑嫩爽口,入口即化,配上翠绿的豆苗和鲜红的火腿末,赏心悦目。
一道“糟溜鱼片”,鱼片晶莹剔透,不见一根鱼刺,糟香浓郁,咸鲜微甜,回味无穷。
一道“扒素什锦”,十几种素菜,用高汤精心煨制,各自保持着原本的色泽和口感,却又完美地融合在一起,鲜美无比。
最后一道是“红烧鹿肉”,色泽红亮诱人,肉质软烂入味,香气霸道,正是徐建国昨天拿来的那块鹿肉。
配上一碗清淡爽口的“三鲜汤”,堪称完美。
李怀德和徐建国相对而坐,桌上没有酒,只有两杯清茶。
李怀德看着眼前这四道菜,眼睛都直了。
他也是吃过见过的主,但像今天这样精致考究的菜肴,他还真是第一次在厂里食堂见到。
他夹起一片芙蓉鸡片,放入口中,眼睛瞬间就亮了。
“嗯!不错!不错!”
他连连点头,口中赞不绝口,
“滑、嫩、鲜、香!这手艺,绝了!”
他又尝了一口糟溜鱼片,更是满意得眯起了眼睛。
“建国啊,”
李怀德放下筷子,看着徐建国,由衷地感叹道,
“你这次,可是给我送来一个宝啊!这何大清的手艺,名不虚传!”
徐建国笑着替何大清说好话:
“那是自然。何大爷当年在咱们厂当了十几年的大厨,后来又去了保城的大饭店掌勺,这功夫都是千锤百炼出来的。俗话说,姜还是老的辣,他比儿子何雨柱厉害,也正常。”
“嗯,说的是。”
李怀德深以为然地点了点头。
他吃得心满意足,用餐巾擦了擦嘴,却又露出了几分为难的神色。
“手艺是真不错,可这人……该怎么安排呢?咱们厂五个食堂,每个食堂都有自己的大厨,而且都是老人了,总不能为了他,把哪个给撤了吧?那样下面的人会有意见的。”
这确实是个问题。
一个萝卜一个坑,突然多出来一个人,还是个厨艺高手,放在哪个食堂都不合适。
放高了,原来的大厨不服;
放低了,又屈才。
徐建国似乎早就料到他会有此一问,不慌不忙地开口了。
“李副厂长,我倒是有个主意。”
“哦?快说来听听。”
李怀德立刻来了精神。
徐建国指了指这间小食堂,笑着说道:
“咱们厂不是一直缺一个专门负责招待餐的厨子吗?我看,就让何大爷负责这个小食堂好了。”
他接着分析道:
“您想啊,何大爷年纪大了,让他去大食堂应付几百上千号工人吃饭,天天烟熏火燎的,体力上也吃不消。而这个小食堂,平时不开火,只有在您需要招待客人的时候才用。活儿不累,清净,正好适合他。”
“而且,”
徐建国加重了语气,
“这样一来,也能把何大爷这身好手艺给凸显出来。以后您再请客吃饭,有何大爷掌勺,这菜品的档次上去了,您的面子不也更足了吗?这既解决了何大爷的安置问题,又提升了咱们厂的招待水平,一举两得,岂不美哉?”
李怀德听完,眼睛越来越亮,最后猛地一拍大腿!
“好!这个主意好!简直是太好了!”
他怎么就没想到呢?
让何大清专门负责小灶,只做招待餐!
这样一来,既不用得罪任何一个食堂的大厨,又能把这尊“大佛”给供起来,为自己所用。
“建国啊建国,你这脑子,真是转得快!”
李怀德看着徐建国,满脸都是欣赏,
“行!就这么定了!以后这小食堂,就归何大清管了!”
事情敲定,李怀德心满意足地离开了。
徐建国送走了他,转身回了后厨。
此刻,何大清、何雨柱和马华三人,正伸长了脖子在门口等着,一个个脸上都写满了焦急。
“怎么样?建国,领导怎么说?”
何大清一看到徐建国,就迫不及待地问道。
徐建国看着他紧张的样子,笑了笑,说道:
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