许康平走进食材室，很快便找到了他需要的三文鱼。
这些三文鱼整齐排列在冰块之上，银色的鳞片闪烁着光泽。
许康平仔细地挑选了一下，最终，选择了一条肥美的三文鱼。
这条鱼体型饱满，鱼身泛着健康的光泽，身体的弹性也非常好。
选定三文鱼后，许康平开始正式进行料理。
拿过一把厨刀，准备先为三文鱼去除鱼鳞。
刀刃划过鱼身，鱼鳞纷纷脱落，发出细微的声响。
接着，许康平切开三文鱼的腹部。
掏出内脏和鱼籽。
将鱼鳔和鱼籽仔细地挑选出来。
鱼籽圆润饱满，闪烁着诱人的光泽。
把鱼籽放入碗中，加入精心调配的调味料，轻轻搅拌均匀。
让每一颗鱼籽都充分吸收调味料的香气，随后将其放置在一旁，进行腌制。
鱼鳔清洗干净后，放入锅中，加入清水、调味料，开始炖煮。
接下来，许康平开始处理鱼身。
沿着鱼皮下方两毫米的位置，以流畅的动作切下整张鱼皮，保证鱼皮的完整性。
将剩下的鱼肉剔下，放在一旁的干净盘子里。
鱼肉呈现出鲜嫩的粉红色，纹理清晰，散发着淡淡的海洋气息。
鱼骨放入鱼鳔所在的锅中，小火慢熬。
随着时间推移，锅中渐渐泛起了细腻的泡沫。
鱼骨和鱼鳔的营养慢慢融入汤中，散发出浓郁的香味。
撇去泡沫，继续慢慢熬煮。
……………………………………………………
许康平将注意力重新放回鱼皮上。
手上缠绕着‘气’，开始有节奏地拍打鱼皮。
每一次拍打都恰到好处。
而鱼皮在许康平的拍打下逐渐变得柔韧十足，仿佛被唤醒了另一种活力。
拍打完成后，许康平用一块平整的木板将鱼皮压在下面，并施加一定的压力。
在压力的作用下，鱼皮下的油脂被缓缓被挤压出来，散发着诱人的香气。
最后，许康平用厨刀将鱼皮切成一指宽的梯形长条。
挑选出鱼皮宽鱼肉窄的部分，放入碗中备用。
而那些鱼皮窄鱼肉宽的则与之前剃下的鱼肉一起剁成细腻的肉糜。
在鱼肉糜中加入各种调味料、面粉。
顺时针方向，将其搅拌均匀。
随后将鱼肉糜团成一个个大小均匀的丸子。
炉灶上的油锅达到八成热，许康平将鱼肉丸子逐个下锅。
‘刺啦’一声，热油泛起金黄的泡泡。
第一遍油炸，是为了给鱼肉丸子定型。
因此片刻后，许康平迅速将鱼肉丸子捞出，让它们在空气中稍微冷却。
很快，油温到达十成热后，开始第二遍油炸。
随着油温的持续作用，鱼肉丸子在油锅中慢慢飘起。
这代表鱼肉丸子已经熟了，果断捞出。
放凉一些后，开始第三遍油炸，这是决定丸子最终口感的关键一步。
在热油的翻滚下，丸子的外表逐渐变得金黄，散发着诱人的光泽。
再次捞出鱼肉丸子，便可以放在一旁备用了。
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取来一勺炸鱼肉丸子的滚烫热油，浇在留下来的鱼皮上。
瞬间，鱼皮在热油的刺激下快速膨胀并卷曲起来。
片刻后，许康平将碗中多余的热油倒掉，动作干净利落。
接着，把用鱼骨和鱼鳔精心熬煮的汤缓缓倒入碗中。
浓郁的汤汁，散发着大海的鲜香。
再放入五颗油炸好的鱼肉丸子，腌制好的鱼籽均匀地铺在上面。
“三文鱼面，完成。”
许康平轻声说道。
随即一道金光闪过，这让许康平的脸上露出了笑容。
看来他的这道三文鱼面大获成功啊！
接着许康平把三文鱼面放在考官秋川讲师身前。
奶白色半透明的汤汁内，黑白相间的鱼皮面，铺满整个碗。
面条泛着微微的光泽，看起来细滑、富有弹性。
上方橙红色的鱼籽如同璀璨的宝石，与金黄色的鱼肉丸子相互映衬。
为整道菜品增添了丰富的色彩和层次，构成了一幅绚丽多彩的画面。
诱人的色泽和浓郁的香气，仿佛有一股无形的力量，瞬间勾起了秋川讲师的食欲。
秋川讲师的目光紧紧锁在这碗面上，眼中满是好奇与期待。
“三文鱼皮做面，鱼籽和鱼肉作为配菜。”
“完全用三文鱼做的面吗！”
“不知道味道怎么样。”
说着，秋川讲师暗暗咽了下口水。
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迫不及待地挑起一缕鱼皮面，放入口中。
随即秋川讲师的眼睛瞬间瞪大，丰富而美妙的口感在味蕾上瞬间绽放。
热油浇过的鱼皮既韧又柔。
带着恰到好处的弹性和滑嫩感，边缘还有一点酥脆。
被卷曲的鱼皮包在中心的鱼肉口感细腻，柔软。
仿佛在口中奏响了一曲美妙的乐章。
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