莫斯科餐厅从外面看上去高大雄伟，充满浓郁的异域情调。
周旺财推开旋转木门进去，一股混着黄油香、烤面包香和肉香的热气就裹了上来。
大厅里面装修豪华，天花板上是松花松果和雪花的石膏花饰，挂着着巨大的水晶吊灯。
四周的墙壁贴着嫩绿色的大理石，挂着几幅巨幅的油画，油画前面还有一个绿色的喷泉。
这环境就是放在几十年后的大酒店中也不算落后。
虽然现在菜品涨价了很多，但来这里就餐的人也不算少，周旺财随意扫了一眼，至少有十来桌客人。
他走到靠近厨房的一张餐桌坐下，一个穿着布拉吉连衣裙，系着白围裙的女服务员走过来，见他是本国人，便递上一份中文菜单，“同志，你需要点什么？”
“来一份炸牛肉片配菜（就是牛排），要七分熟的。”周旺财指着菜单说道。
“炸牛肉片十块钱一份。”女服务员拿着纸笔记录下菜名，“同志，请出示你的餐票。”
“我没有餐票。”周旺财说道。
“同志，不好意思，我们这没有餐票不能点餐，你可以先领一张餐票，下午再来点餐。”女服务员说道。
“同志，我现在就想吃，你看能不能帮我想想办法。”周旺财从口袋里掏出十块钱和三颗奶糖放在桌子上。
女服务员瞥见桌上的奶糖，眼神动了动——这年月奶糖稀罕，寻常人家过年都未必能给孩子买上几颗。
她左右扫了眼大厅，见没人注意这边，悄悄把奶糖往围裙口袋里塞了塞，又把十块钱捏在手里，压低声音说：“你稍等，我去跟经理商量一下，看有没有拿了餐票没来就餐的顾客，先把票给你用。”
“麻烦你了。”周旺财点点头，看着女服务员快步往后厨走。
他开启空间扫描，看到女服务员根本就没有去找什么经理商量，她自己口袋里就有一张餐票，直接去后厨报了餐。
后厨的苏联大厨看了点菜单，立刻准备制作牛排，他从大冰箱的冷藏柜取出一块两厘米厚的牛里脊肉，撒上盐和黑胡椒，抹上点橄榄油腌制。
打开电炉，先用中大火热锅至“几乎要冒烟”，倒橄榄油，油热后放入牛排，煎至一面深金黄，用夹子翻面，继续煎另一面，期间用勺子舀锅中油浇在牛排上。
然后转中小火，加一半黄油、大蒜碎和洋葱，待黄油融化后，持续用勺子舀酱汁浇牛排。
牛排煎好后装盘盛出，用盖子盖住静置一会。
最后将锅中剩余酱汁过滤蒜渣，淋在静置好的牛排上，加上土豆泥、腌黄瓜、酸白菜作为配菜。
周旺财立刻在空间里用纸笔记录下苏联大厨做牛排的步骤，至于具体煎多长时间，他没有记。
自己做牛排的时候，用的锅子不同，炉子不同，自然火候也不同，记这个没有意义。
他有更好的办法，空间扫描能看到牛肉内部情况，煎的时候只要注意熟度就行了。
很快女服务员端着餐盘走过来，银质餐刀和餐叉在白瓷盘上泛着光，让他想起一部电视剧，几个大院子弟来这里聚餐，偷了这里的餐具。
“同志，您的炸牛肉片好了，小心烫。”女服务员把餐盘轻放在桌上，笑着说道。
“多谢了！”周旺财点点头，拿起餐刀和餐叉，先把牛排切成小块。
餐刀落下时，能清晰感觉到外层焦壳的脆感，再往下是软嫩的肉芯，咬一口，黄油和牛肉的香气在嘴里散开，带着黑胡椒的微辛，一点都不腻。
比家里炖的牛肉多了份焦香，又比酱牛肉更显鲜嫩，这苏联大厨的手艺果然很不错。
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