王小天刚得闲，没什么要紧事，便慢悠悠地溜达到了供销社的池塘附近。李小四正忙活着，一抬眼瞧见王小天，立马放下手头的活儿，一路小跑着过来，满脸堆笑地问道：“主人，您今天需要点什么？”王小天琢磨了一下，说道：“猪肉还有吗？”李小四忙不迭地点头，应道：“有，还不少呢。”王小天想了想，接着说：“给我来块里脊。”李小四脆生生地回了句：“好嘞，主人。”说着，手脚麻利地切下二斤里脊，递到王小天面前。
王小天接过，仔细端详了一番，满意地点点头：“嗯，这猪肉质量还不错。”说罢，他心里有了主意，“今天就用这里脊做菜，再给我拿两个土豆来。”李小四听了，转身迅速拿过两个土豆，一并放在案台上。
王小天撸起袖子，准备大展身手。他先是把肉和土豆仔细洗净，随后手起刀落，将里脊肉切成均匀薄片，土豆也切成粗细适中的丝。一切准备就绪，炉灶生火，热锅凉油。王小天先把土豆丝下了锅，快速翻炒，加入香醋、辣椒等调料，不一会儿，一盘酸辣开胃的酸辣土豆丝就出锅了，酸辣气息瞬间在厨房里弥漫开来。
紧接着，王小天又开始做干炸里脊。他把切好的里脊片裹上面糊，待到油温七成热，小心翼翼地将肉片逐片放入锅中。“呲啦”一声，油花四溅，里脊片在油锅里迅速翻滚，逐渐变得金黄酥脆。捞起控油，撒上些许椒盐，干炸里脊大功告成，色泽诱人，香气扑鼻。
最后是糖醋里脊，同样是里脊片，不过这次裹的面糊略有不同。炸至金黄捞出后，另起锅，调上酸甜适口的酱汁，将炸好的里脊回锅裹满酱汁，红亮油润的糖醋里脊就呈现在众人眼前。
王小天一边有条不紊地炒菜，一边不忘给食堂的厨师和学徒们传授经验，每一道工序、每一个调味的细节，都讲得极为详细：“这酸辣土豆丝啊，土豆丝切得粗细均匀，炒的时候火要大、手要快，醋得在起锅前沿着锅边淋下去，激出那股子酸香。干炸里脊呢，面糊别太稀，油温把控好，炸出来才酥脆。糖醋里脊的关键就在这酱汁，糖、醋、番茄酱的比例得拿捏准咯……”厨师和学徒们围在一旁，听得聚精会神，眼睛紧紧盯着王小天的一举一动，生怕错过任何一个要点。
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