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第5章 通化市《柳河县》

钓鱼台遗址

钓鱼台遗址位于凉水河子镇的河岸台地上,属新石器时代遗址,距今约6000年。遗址面积约2万平方米,考古发掘出大量打制石器、磨制石器与夹砂陶器,其中以石镞、石斧、陶鬲最具代表性,反映了当时先民的渔猎与农耕生活。遗址旁有一处天然石台,临河面水,相传为古代先民钓鱼聚会之所,“钓鱼台”由此得名。如今遗址已建立保护围栏,设有说明牌介绍考古发现,是了解柳河早期人类活动的重要窗口。

娘娘库遗址

娘娘库遗址位于姜家店朝鲜族乡,是一处辽金时期的村落遗址。遗址内可见房屋基址、灶台、灰坑等遗迹,出土过辽代白瓷片、金代铜镜、铁制农具等物品,表明当时这里是一处农业与手工业兼具的聚居地。据考证,“娘娘库”为满语音译,意为“盛产粮食的地方”,印证了当地自古便是农耕发达的区域。遗址周边仍保留着大片农田,古今农耕场景在此形成跨越时空的呼应。

七、民俗风情

柳河县的民俗风情是多民族文化交融的缩影,各民族在长期共处中形成了独特的生活方式。

满族的传统习俗在部分村落仍有保留,如“狩猎节”(每年秋季),村民会身着传统皮袍,展示弓箭制作、猎犬训练等技艺,晚上举行篝火晚会,吟唱满族民歌。满族婚俗中的“插车”“坐福”等仪式,虽简化了流程,但核心寓意仍在传承。饮食上,苏子叶饽饽、酸汤子是节庆必备,其中酸汤子以玉米发酵制成,口感滑嫩,搭配肉酱食用风味独特。

朝鲜族的民俗活动充满活力,罗通山镇、姜家店乡等地的朝鲜族村落,每逢“岁首节”(春节),村民会穿韩服祭祖,年轻人进行跳板、荡秋千比赛,姑娘们则聚在一起制作打糕,将糯米捶打至软糯,再蘸上黄豆面分食。“秋夕节”(中秋节)时,全家会围坐赏月,吃松饼(以米面制成,内包豆沙或苏子馅),讲述祖先迁徙的故事。朝鲜族的伽倻琴演奏、长鼓舞常出现在节庆场合,节奏明快,舞姿舒展,展现出民族的乐观天性。

汉族的传统节庆在柳河占据重要地位,春节时贴春联、挂灯笼、包饺子,元宵节举办灯会猜灯谜,端午节挂艾蒿、系五彩绳、吃粽子。柳河镇的“二月二庙会”已有百年历史,庙会上有舞龙舞狮、皮影戏、扭秧歌等表演,商贩售卖农具、小吃、玩具,热闹非凡,是城乡物资交流与民俗展示的重要平台。

多民族共居也催生了融合性民俗,如朝鲜族的辣白菜制作技艺被汉族村民借鉴,改良出更符合本地口味的版本;满族的萨满舞蹈元素融入汉族秧歌,形成独特的表演风格。这种文化交融,让柳河的民俗风情更加丰富多元。

八、特色美食

柳河大米

柳河地处长白山余脉,黑土肥沃,水源来自山泉水与辉发河支流,昼夜温差大,为水稻生长提供了优质条件。柳河大米颗粒饱满,色泽清白,煮饭时米香浓郁,口感软糯有嚼劲,冷饭不回生。其中“姜家店大米”因种植在火山岩土壤中,富含矿物质,被列为国家地理标志产品,常作为馈赠佳品。当地吃法多样,可做手抓饭、大米发糕,或搭配朝鲜族辣白菜制成石锅拌饭。

山野菜宴

柳河山林茂密,盛产刺老芽、蕨菜、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜,春季采摘后成为餐桌上的珍品。刺老芽焯水后清炒或蘸酱,口感脆嫩微苦,富含维生素;蕨菜可腌制成咸菜,或与肉同炒,味道清香;婆婆丁(蒲公英)常用来凉拌或做汤,有清热解毒之效。农家乐推出的“山野菜宴”,将多种野菜搭配玉米饼、鸡蛋酱,还原山林的质朴风味,是体验乡土饮食的必选。

参宴

作为“参乡”,柳河将人参融入饮食,开发出系列参宴。人参鸡汤是经典菜品,将老母鸡与鲜参同炖,汤清味鲜,滋补养身;人参酒以高度白酒浸泡人参,口感醇厚,适量饮用可驱寒;还有人参糖、人参糕等甜点,将参粉与麦芽糖、糯米混合,中和了人参的苦味,适合大众口味。在云岭野山参风景区、参乡水街等地,可品尝到正宗的参宴料理。

东北铁锅炖

这道东北名菜在柳河有着独特做法,选用本地散养的鸡肉、排骨或水库鱼,搭配土豆、豆角、玉米等食材,放入特制大铁锅,加豆瓣酱、酱油等调味,盖上锅盖焖煮。炖至汤汁浓稠时,在锅边贴上玉米饼或白面卷子,让饼子吸收汤汁的精华。起锅时香气四溢,肉质软烂,蔬菜入味,饼子外焦里嫩,是寒冬里暖身暖心的美食,适合多人分享。

朝鲜族风味

朝鲜族聚居区的美食独具特色,冷面以荞麦面为主,搭配牛肉汤、辣白菜、鸡蛋、黄瓜丝,汤料加冰后酸甜爽口,夏季食用解暑;辣白菜以白菜为主料,用辣椒面、大蒜、生姜等腌制,酸辣开胃,可直接吃或炒肉、做汤;打糕则是将糯米蒸熟后用木槌捶打,口感软糯,蘸白糖或豆沙食用,是节庆必备甜点。在三源浦镇、姜家店乡的朝鲜族餐馆,可一站式品尝这些风味。

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