老爷子顿了顿，接着说：“最先行动的，是那些家里还有些存款的富裕家庭。他们觉得这个地方已经没有什么希望了，于是纷纷收拾好自己的财物，毅然决然地踏上了举家搬迁的道路。
然后，令人痛心的事情发生了——村里的年轻劳动力如潮水般大量外流。那些充满朝气和活力的年轻小伙子们，怀揣着对未来的憧憬和希望，毅然决然地离开村子，去外面的世界闯荡。而那些嫁过来的女子们，也面临着艰难的选择。她们要么选择回到娘家，寻求家人的庇护；要么也勇敢地迈出家门，去外面的世界打拼一番。
然而，无论她们做出怎样的决定，结果都是一样的——没有一个人愿意留在这个村子里。因为大家心里都很清楚，出去闯荡虽然充满了未知和风险，但也许会有一线生机；而留在村子里，无疑是一条死路。
就这样，原本还算不错的村子，在年轻人们的离去后，逐渐失去了生机与活力。村子里的房屋开始变得破败不堪，街道也不再像以前那样热闹，只剩下我们这些老弱病残，孤独地留在这里，苟延残喘地活着。”
姜留西听完老爷子的这番话，不禁唏嘘感叹。他万万没有想到，这个看似繁荣的村子，竟然如此不堪一击。在灾难面前，人性的脆弱暴露无遗，人们为了生存，不得不做出无奈的选择。
“那之后呢，你们是不是一直吃土饼到现在？”姜留西好奇地问道，似乎对这个问题充满了期待。
然而，大爷却用一种看傻子的眼神看着他，仿佛在说：“你怎么会问出这么愚蠢的问题？”然后，大爷缓缓地开口解释道：“怎么可能？我们一开始并没有直接吃土饼啊。”
他接着说：“我们首先把养殖的一些鸡鸭之类的动物处理掉，因为留着它们还要浪费粮食。而且，它们的肉质可以充饥，血液还可以解渴。所以，我们先靠这些动物度过了一段时间。”
姜留西听得入神，不禁对大爷的智慧表示钦佩。他没想到在如此艰难的情况下，人们还能想出这样的办法来维持生存。
大爷继续说道：“等鸡鸭鱼肉都吃完了之后，我们就开始寻找野草和野菜来充饥。这些野草和野菜虽然味道不怎么样，但至少能填饱肚子。”
姜留西点了点头，他开始意识到生存的艰难和人们的创造力。
“可是，野草野菜也总有吃完的一天啊。野菜野草吃完之后就是啃树皮和树根了。反正就是能够吃进肚子的不管是什么东西。”大爷叹了口气，“当我们把地上所有能吃的东西都吃光了之后，这里就变成了一片光秃秃的土地，什么都没有了。”
姜留西瞪大了眼睛，他无法想象那是怎样的一种场景。
“最后，实在没有办法了，我们才开始惦记起了泥土。”大爷的声音有些低沉，“于是，我们慢慢摸索着制作土饼，并开始食用它们。”
姜留西露出一副受教了的表情，他真的不知道在这个过程中竟然有这么多的曲折。他不禁感叹道：“真的是人被逼急了，什么事情都能干得出来啊。”
以前，他一直觉得“穷得吃土”只是一句玩笑话，没想到在这里，这句话却成了残酷的现实。
“大爷，你们这里的人还蛮聪明的嘞，饿到头了居然能够想到找土吃，是谁先发现可以吃土填饱肚子的？”姜留西本想弄个恭维的话客套一下的，但是没想到大爷完全不领情。
"小伙子，不懂可不要乱说。这个吃土也是有讲究的，可不能随便乱吃，其实这个吃土的习惯，在我们当地已经流传了几千年的历史了，起初这是给我们当地小孩子当做磨牙的一种零食，当然做法也和现在大不相同。我们这里称它为炒琪。”
“大爷，您这可真是让我长见识了啊！我还真不知道这土还能有这么多的讲究呢。那您快给我讲讲这炒琪是怎么做的吧，我对这个可太感兴趣了！”姜留西一脸好奇地问道。
首先是原料选择一般选用优质的石磨面粉，搭配农家土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油等，还会用到当地独有的高陵土或河边的白土。这里着重说明一下，可不是什么土都能吃的哦。我们一般会选那种比较细腻、没有杂质的黄土。然后把土过筛，去掉里面的大石头和其他杂物。将面粉与鸡蛋、白糖、盐、芝麻等原料混合，加入适量的水，揉成光滑且富有弹性的面团，然后进行醒面，让面团充分休息。把醒好的面团擀成薄片，切成小块，再经过搓揉，变成各种形状，如小方块、小疙瘩等。
最后将白土洗净、晾干后放入大铁锅中加热，随后把切好的面块倒入滚烫的白土中，不停地翻炒，使面块均匀受热，逐渐变得金黄酥脆。制作好的炒琪，色泽焦黄，口感清脆，香醇可口，味美余长，具有浓郁的面香和独特的焦香，还带有淡淡的泥土气息。”
姜留西听得津津有味，不禁感叹道：“这炒琪的制作过程还真是复杂啊！不过听起来好像很好吃的样子，我都有点迫不及待想尝尝了。”
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