魏老呵呵一笑，眼角皱纹都舒展开，带着点促狭：“你离开之后，这儿就算乱了套，跟你也没啥干系了嘛！说来说去，不就是放心不下小苏？有啥不好承认的？”
沈知行脸上微热，下意识抬眼，耳根已染上薄红，语气却依旧平稳：“魏老说笑了。我只是不想国营酒厂的后厨，平白失去一个难得的好厨师。”
这话是真心的，却也藏着他自己都未必全然明白的心绪。
只是……只是关心工人？
未必。
可沈知行总觉得说不出口，不是无法言说，而是感觉……感觉眼下这场景，不是诉白的时候。
而此刻，苏扶摇只觉得耳根子滚烫，赶紧低下头，假装专注地拨弄着碗里的面条。
心跳却像揣了只小兔子，咚咚咚地撞着胸口。
沈知行的话像颗小石子，在她心里激起了涟漪。
一年……是啊，他任期只有一年。
这念头像根小刺，猝不及防地扎了她一下，带来一阵细细密密的酸涩。
不知不觉间，习惯了身边有他无声的照拂，习惯了下班路上那道同行身影，习惯了遇到难处时他陪在身边……
若他真走了，这心里头，怕是要空落落好大一块吧？
她赶紧把这不合时宜的念头压下去，深吸一口气，收敛心神。
眼前魏老才是千载难逢的好机会！
说句、说句贪心点的，要是学成了一身名厨认证的手艺，天南海北哪不随她？家里的处境，也能因此改善了。
她得抓住！
“魏老。”苏扶摇抬起头，脸上已恢复了沉静，眼神里是纯粹的求知欲，她主动挑起了话头。
“我前些日子在报纸上看到介绍国宴名菜，有个……清水白菜，素菜荤做，口味好得很。”
“白菜价贱，家家都有，要是能琢磨出个家常点的做法，冬天端上桌，又清雅又养人，该多好？”
魏老眼中闪过一丝赞许，这丫头是真动了心思的。
他放下筷子，认真给苏扶摇讲了起来。
高汤也分荤素。主要讲究个鲜甜，肉食鲜甜，可蔬菜也有鲜甜口的，例如萝卜，卷心菜……
苏扶摇已然正色，一副洗耳恭听的姿态。
魏老却卖起了关子，打住话头。
夹起一片酸甜藕送入口中，慢条斯理地嚼着，咽下后才道：“小苏同志，这做菜的道理啊，跟做人做事一样，光听别人说个方子没用。”
“得自个儿去摸索，去碰壁，再去解决。”
“只有在这磕磕绊绊里长出来的本事，才是你自己的，心里才有底，有奔头。”
这不是魏老非要卡着苏扶摇，而是厨师行当，贵在个琢磨，不然大夏泱泱几千年，哪来着那么多不计数菜色。
魏老也是相中苏扶摇不是一味烹饪菜熟，而是变着法的因为气节、菜品琢磨，才愿意提点两句。
而这个琢磨，最能看出来天赋与否。
做饭难吃的人灵机一动，那真是没法闻了。
正如他家老婆子……
而此刻的苏扶摇闻言，也是一愣，思索起来。
他话锋一转，目光落在那碟藕片上：“说到摸索啊，小苏，这道凉拌酸甜藕，味道调得不错，酸甜适口，清爽开胃，工人们爱吃，这就很好。”
“但若以专业眼光看，你这刀工……”
沈知行瞬间直起身子。
专业眼光怎么了？专业眼光看，苏扶摇做得也是不错嘛。
他嘴挑不假，自然也是尝过珍馐海味才挑的。
而紧接着，魏老语气温和，却直指要害，“还欠着火候。”
“藕片厚薄不匀，大小不一，这不仅仅是卖相问题。”
“厚的难入味，薄的易软烂，口感就打了折扣，味道自然也难以完全浸透均匀。”
“做大锅菜，时间紧任务重，勉强够用。”
“可若想再进一步，往精里走，这手上的功夫，非得下死力气磨出来不可！”
苏扶摇被点中软肋，脸上微热，却毫无不悦，反而满是虚心求教的诚恳：“您说得太对了！我也知道自己刀工是短板，切菜总不够利落匀净。”
“做大锅饭和家常是够用了，但有心再进一步……练了好久也进步不大，不知道这里面……有没有什么能走捷径的窍门？”
魏老哈哈一笑。
好！她有心再进一步，就是可造之材！
但魏老还是摆摆手：“窍门？哪有什么真正的窍门！熟能生巧，百炼成钢！要说真有啥笨办法能一通百通，老头子我给你指一条——把文思豆腐琢磨透了！”
“文思豆腐？”苏扶摇心头一震。
这道以极致刀工闻名的淮/扬名菜，豆腐细如发丝，在清汤中根根分明、宛若游丝，是考验厨师刀工和耐心的标杆。
“对！”魏老目光灼灼，“豆腐软嫩易碎，能把它切成细而不断、均匀如一的丝，需要的是稳、准、巧的极致功夫。”
“手腕的力道，下刀轻重缓急，心神专注，缺一不可。”
“你若能把这道文思豆腐的刀工练到及格线以上，再回头切这藕片、切肉丝、切姜末，那还不是手到擒来？看什么都觉得宽绰，切什么都觉得顺手！”
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