第一章:火腿飘香与“勇斗恶鬼”
从罗布泊那趟差点颠覆世界观的“大活儿”回来后,晨曦事务所的四位成员,着实过了一段堪称“颓废”的幸福时光。两千五百万巨款在手,腰杆硬了,底气足了,连后院那歪歪扭扭的葡萄架,在方阳眼里都显得眉清目秀起来。
当然,他们没敢乱花。菲菲把大部分钱存了定期,只留下一小部分作为“挥霍基金”和事务所日常开销。饶是如此,生活水平也直线飙升。以前是“下馆子庆祝”,现在是“天天在家开小灶,比下馆子还丰盛”。
这天,事务所更是被一股浓郁的、勾魂夺魄的咸香肉味笼罩了,源头是阿珍送来的两条从她娘家农村带来的、腌制了足足三年的老火腿。
这两条火腿,黑红油亮,肉质紧实,肥瘦相间恰到好处,光是看着就让人垂涎欲滴。那股经过时间沉淀、混合了盐、花椒、柏树枝烟熏的复杂香气,丝丝缕缕地飘散在空气里,馋得晓晓每天像小狗一样在厨房门口打转。
“菲菲姐,什么时候开火腿啊?我口水都要流干了!”晓晓第一百零一次催促。
“急什么,好菜不怕晚。”菲菲也馋,但更懂得“仪式感”。她特地让方阳去买了最好的火腿刀和挂钩,选了个黄道吉日,郑重宣布:火腿宴,开席!
接下来几天,事务所变成了火腿料理研究所,四人轮流掌勺,每人做一道火腿主菜。
第一天,方阳的“青椒炒火腿”。他刀工不错,将火腿切成均匀的薄片,肥肉晶莹剔透,瘦肉嫣红诱人。热锅冷油,下火腿片煸炒出油,逼出浓郁香气,然后加入切好的青椒片快速翻炒。火腿的咸香与青椒的微辣清新完美结合,油润下饭。晓晓就着这道菜,干掉了三碗米饭。
第二天,迈克的“火腿煮鸡”。迈克走的是“硬菜”路线。杀了一只土鸡斩块,与切块的火腿一起,加入姜片、少许料酒,放入砂锅,文火慢炖。足足炖了两个小时,直到鸡肉酥烂脱骨,火腿的咸鲜滋味完全融入汤中,汤色金黄,上面漂着一层诱人的油花。喝一口汤,鲜得眉毛都要掉下来。鸡肉吸饱了火腿的精华,味道层次丰富。这道菜,连一向注重身材的菲菲都没忍住,多喝了两碗汤。
第三天,晓晓的“火腿菌菇汤”。晓晓说自己要走“清新养生”路线。她用泡发的干香菇、茶树菇、竹荪,加上火腿,一起熬了一锅菌菇汤。味道确实鲜美异常,菌菇的野味和火腿的咸香相得益彰,清淡又不失滋味。就是……她偷偷往自己碗里捞火腿片的小动作,被方阳抓了个正着。
第四天,菲菲的“炭烧火腿”。这是压轴大戏。菲菲选了一大块肥瘦相间、带皮的火腿中段。用蜂蜜、生抽、料酒、少许五香粉调成酱汁,均匀涂抹在火腿表面,腌制半小时。然后在后院支起一个小炭炉,用果木炭慢火炙烤。炭火噼啪,火腿在烤架上滋滋冒油,油脂滴落炭火,腾起带着焦香的烟雾。
菲菲不时翻动,刷上酱汁。烤了将近一小时,火腿外皮焦红酥脆,内里咸香柔嫩。用刀切成厚片,就着大白米饭和啤酒,那滋味……方阳和迈克吃得满嘴流油,直竖大拇指。晓晓更是吃得两眼放光,完全不顾形象,一边喊烫一边往嘴里塞,最后撑得躺在沙发上直哼哼,摸着圆滚滚的小肚子哀嚎:“啊……我又要胖了……但是太好吃了……我控制不住我记几啊……”
四道火腿大菜下来,事务所里连着几天都飘散着挥之不去的肉香,连路过的街坊都忍不住抽鼻子:“嚯!晨曦事务所这是开饭店了?这么香!”
作为回礼,菲菲想起前阵子帮一家清真饭店的老板处理了点“小麻烦”,老板感激,送了几条自家秘制的牛干巴,味道相当不错。菲菲让方阳提上两条,给阿珍家送去,顺便看看她和她婆婆、女儿。
方阳提着牛干巴和一箱水果去了。阿珍看到方阳,很是热情,死活要留他吃饭。方阳推辞不过,再加上闻到阿珍家厨房飘出的家常菜香味,肚子里的馋虫又被勾起来了,便半推半就地留下了。
阿珍的婆婆双腿瘫痪,坐着轮椅,但自从事务所给了她家钱后,得到了很好调理,精神也好了起来,一个劲儿地给方阳夹菜。阿珍的女儿囡囡也很乖巧,叔叔长叔叔短地叫。饭菜很简单,但很可口:红烧肉、清炒时蔬、西红柿鸡蛋汤,还有一小碟阿珍自己腌的泡菜。阿珍还拿出了一瓶自家酿的米酒,给方阳倒了一杯。
方阳心情好,加上阿珍一家热情,不知不觉就多喝了两杯。这米酒入口清甜,后劲却不小。等方阳吃完饭,又陪囡囡解了会数学题,告辞出来时,已经是晚上九点多,街灯昏暗。被夜风一吹,酒意上涌,脚下就有点发飘,看东西也有些重影。
他哼着不成调的歌,摇摇晃晃地朝事务所方向走。为了抄近道,他拐进了一条平时不太走的小巷。这条巷子没有路灯,只有两边住户窗户里透出的零星灯光,更显得幽深黑暗。
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