趁着店里最忙的时候过去了，林其姝叫余庆去木匠铺子里买些竹签，顺便买五斤上好的沙糖回来。
在商品经济逐渐繁荣的大梁朝，木匠铺子里早有现成的竹签可以买了，十文钱能买上五十根。
要做冰糖葫芦，其实最好要用上好的绵白糖。奈何受条件所限，大梁朝目前只有粗制的沙糖，色泽和口感比起现代绵白糖还是有差距。
普通的沙糖三十文一斤，上好的沙糖要五十文一斤，但所含杂质更少，色泽更好，林其姝只能尽量用最好的。
林其姝一人来到后院，将约莫十斤的赤果子哗啦啦地倒入大木盆，剩下的预备之后两天再用，今晚先试试手。
赵初荷一听到动静就跑过来准备帮忙，见前堂王婶他们三个忙得过来，林其姝便也没有拒绝，和赵初荷一起仔仔细细地把赤果子洗了三遍。
一边洗着果子，赵初荷一边开口问道，“林姐姐，你准备用这赤果子做什么呀？”
“我先卖个关子，待晚上做好了你就知道了。”林其姝手中一下一下地洗着，浑身充满干劲。
很快赤果子都洗好了，林其姝带着赵初荷一起将洗好的赤果子摊在几张大竹筛上晾干，然后又回到了前堂照看生意。
待送走了最后一批客人，几人开始装门板打算打烊，林其姝提前出去买了几张胡麻饼回来当众人今晚的晚饭。
林其煦散学后照常来铺子里转一圈，却被林其姝塞了张胡麻饼就赶回去念书了，“今晚阿姐要做样新吃食，你先回去念书，晚上阿姐给你带好吃的回来。”
刚好今日夫子给他们预备明年下场的学生布置了一篇文章，早点回去也有更多的时间写文章，林其煦啃着饼就往家走了。
吃过胡麻饼众人便在林其姝的指挥下忙活开了。
下午晾着的赤果子表皮都已干透，林其姝拿出买回来的竹签，分发给众人。
十斤的赤果子被分为两份，她和王婶串六颗一串的，林其安、余庆、余年和赵初荷串三颗一串的。
林其安一边串着赤果子一边说，“哇，赤果子串起来好漂亮，像葫芦一样。”
几人纷纷看向自己手中的赤果子串，“别说，还真像呢！”
林其姝见众人已经从形状上说出了冰糖葫芦的名字来源，便也笑着开口，“一会儿我要做的新吃食，就是叫冰糖葫芦。”
“冰糖葫芦，这名字可真好听啊！”赵初荷一边说着一边手上的都没工作不停，“那一会儿外面是还要裹上糖吗？”
“恭喜你，猜对了，一会儿第一串先奖励给你！”林其姝笑眯眯地搭话，把手中新串好的一串放进一旁的木盘里。
半个时辰后，所有的赤果子就都被整齐地串在竹签上。
林其姝只留了王婶在厨房里，打发几个小的出去习字。今日她没空教授新的内容，只能让他们温习已经学过的字了。
为了节省笔墨，四个小的一人折了一根树枝，在院里蹲在地上，用树枝在土地上描画。待练得熟了，才会用毛笔腾在纸上。
怕做多了明日一早起来糖就化了，所以林其姝今晚只打算做个十来串练练手。
她先从冰鉴里舀出些碎冰放入碗里，再到碗里加上井水放在一旁。
王秀兰利索地起灶烧火，林其姝特意选了一口小锅，将三两沙糖倒入锅中，然后加入一小瓢水。
火焰逐渐升腾，锅里的沙糖慢慢融化在水里，熬成了一锅糖浆，林其姝一直站在旁边观察糖浆的状态。
王秀兰在一旁好奇开口，“林丫头，不用搅一搅吗？”
林其姝视线没有从糖浆上移开，嘴上答道，“熬糖的过程中千万不能搅拌，不然一会儿就糖壳结不起来了。”
这样的小关窍往往直接关系着成功或失败，林其姝一边观察一边向王秀兰讲着冰糖葫芦的制作步骤和要注意的细节。
糖浆逐渐开始起泡，林其姝招呼着王秀兰抽掉几根柴火，灶上的火候变小，糖浆上的泡泡逐渐变得更加细密，颜色带上些微黄。
林其姝取出一根筷子蘸了一下糖浆，然后在冰水里过了一下。
糖浆在筷子尖上结成漂亮的结晶，林其姝送入口中一咬，嘎嘣脆不粘牙，可以给赤果子串裹糖浆了。
林其姝将小锅稍微倾斜，叮嘱王秀兰看好火候，手中快速地拿起一串赤果子，果皮表面只蘸上糖泡，手中快速地旋转一圈，一层晶莹的糖浆就被裹在了鲜红的果皮上。
一边做着，一边向王秀兰讲解。
裹好糖浆的冰糖葫芦在冰水里一过迅速凝固，糖浆结成淡淡琥珀色的糖壳，看上去格外诱人。
做了两串之后，林其姝让开位置，“王婶，你来试试。”
王秀兰刚刚在一旁看得认真，手在围裙上擦了擦，上前学着林其姝刚才的的步骤，拿起赤果子串蘸糖泡泡。
前面几串手法还不是很熟练，凝固后的糖壳不太均匀还有些厚。
再做几个手就熟了，裹出来的糖壳匀称漂亮，厚薄适中。
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