纽约布鲁克林的梧桐街老面包店,吴老板正用竹制刮刀将刚出炉的梧桐面包脱模,麦香混着肉桂的甜气漫出橱窗。苏软捧着红色封皮的“梧桐秘方”,指尖划过太外公与沈砚清的合影:“吴先生,您祖父说这秘方要‘集齐两岸三地梧桐模具’才能解开,您知道‘三地’具体指哪里吗?”
吴老板擦了擦手上的面粉,指向面包店墙角的老照片:“祖父说,沈砚清先生提过‘大陆藏根、台湾守脉、南洋续魂’。大陆的模具在您手上,台湾的应该在周记台湾分号的周志强先生那里,南洋的则在马来西亚吉隆坡的周念根先生手里——他们都是周记的嫡系传人。”他递过一个布包,“这是祖父留下的南洋老地图,标着周念根先生的老店位置。”
陆星辞立刻联系两岸及南洋的华人社团,很快传回确切消息:周志强手中的“台南梧桐”模具,是太外公1946年赴台时亲手雕刻,模具柄部刻着极小的“明远”二字——那是周志强父亲的名字;周念根的“吉隆坡侨心”模具则由沈砚清转交,模具内侧刻着一串南洋华文地址,是当年周记南洋分号的旧址。“不过周志强先生有个条件,”陆星辞看着手机屏幕,“他说台南周记近年经营惨淡,年轻人都追捧西式甜品,想让我们帮他重拾老顾客的信任。”
团队第一站便飞往台湾台南。周记台湾分号藏在中西区的窄巷里,木质招牌被台风浸得发乌,门口的八仙桌旁只坐着几位白发老人。周志强拄着拐杖迎出来,袖口还沾着面粉:“沈先生当年教我父亲做‘红豆沙酥’,说‘甜品要暖,人心才不会散’,可现在的年轻人,哪懂这个。”他掀开柜台下的红漆木盒,铜制模具静静躺在其中,“这模具是周记的根,不能随便交,得看你是不是真能把根留住。”
苏软没有多说,当天下午就在台南周记的后院支起案板。她将大陆的桂花蜜糕配方与台南的凤梨酥工艺结合,用“台南梧桐”模具做出了“桂花凤梨酥”——酥皮是江南的绵密,内馅是台南的酸甜。当金黄的酥皮从模具中脱出,香气瞬间飘满整条巷子,几个放学的孩子被吸引过来,踮着脚问:“阿婆,这是什么味道呀?”
周志强尝了一口,眼泪突然掉在酥皮上:“这是我父亲当年最想做的味道!”他将模具郑重地放在苏软手里,“沈先生说过,周记的手艺不分两岸,只要有人愿意传承,哪里都是家。”接下来的一周,苏软在台南举办了“非遗甜品体验课”,教年轻人做红豆沙酥、绿豆椪,还邀请大陆的甜品师傅来交流。当两岸学徒一起用模具制作“同心梧桐酥”时,周志强在一旁感叹:“这才是周记该有的样子。”
离开台南前,台南市政府为苏软团队颁发了“两岸文化交流贡献奖”,台南周记的门口排起了长队,不少年轻人举着手机直播:“这是奶奶说的老味道,真的太香了!”周志强拉着苏软的手,将一本旧账本塞进她包里:“这是当年沈先生在台南的配方记录,后面空着的地方,等着你们写新故事。”
第二站是马来西亚吉隆坡。周记南洋分号位于唐人街中心,门口挂着的“侨心甜品”锦旗被香火熏得发亮。周念根先生已是八旬高龄,说起沈砚清仍十分激动:“1969年排华骚乱,是沈先生用甜品摊作掩护,把我们十几个孩子藏在仓库里,每天用‘椰汁西米露’传递安全信号——甜的是安全,酸的是危险。”他指向店内的神龛,模具被供奉在沈砚清的黑白照片旁,“这模具刻着‘侨心’二字,是说我们的根永远在大陆。”
要拿到模具,周念根提出要苏软复原当年的“侨心椰汁糕”。“当年沈先生为了让孩子吃着放心,把椰汁熬得格外久,还加了南洋的香兰叶。”周念根的孙子周小侨在一旁补充,“现在的甜品店都图快,根本做不出那个味道。”苏软带着团队去吉隆坡的菜市场采购,用老椰肉手工榨汁,熬制四个小时才做出第一份椰汁糕。当透明的糕体从模具中脱出,周念根尝了一口,立刻说:“是这个味!沈先生当年就是这个味!”
模具到手的那天,吉隆坡华人商会举办了“侨心宴”。苏软用三枚模具中的两枚,做出了“两岸南洋同心酥”,酥皮上的梧桐花纹一半是江南纹路,一半是南洋椰壳纹。席间,一位老侨胞激动地说:“我当年就是吃着沈先生的甜品长大的,现在吃到这个,就像回到了小时候,回到了祖国。”周念根将模具交给苏软时,在她耳边说:“沈先生当年说,南洋的周记是‘飘在外的叶,扎在根的藤’,现在藤终于连起来了。”
集齐三枚模具的团队返回大陆,直奔周记非遗传承学校的“匠心阁”。紫檀木案上,大陆的“江南根脉”、台湾的“台南梧桐”、南洋的“吉隆坡侨心”依次排开,苏软将三枚模具轻轻拼合——中央的梧桐花图案严丝合缝,花瓣上的纹路组成了一幅微型地图,与“梧桐秘方”封面上的暗纹完全吻合。陆星辞突然想起纽约吴老板的话,用手机闪光灯照射秘方封面,一行荧光小字浮现出来:“火烤夹层,得见真章。”
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!