盛夏的上海像被扔进了蒸笼，连傍晚的风都带着灼人的热气。晚香斋操作区的中央空调开到了最低档，出风口吹得金属货架上的面粉袋微微晃动，却压不住空气里弥漫的兴奋 —— 操作区正中央，一台通体银白的机械臂静静矗立，机身侧面印着一个圆滚滚的卡通桂花糕图案，下面歪歪扭扭写着 “糕小默 1.0”，这是李萌萌昨天特意找手绘师定制的标识，说是 “给机器加点烟火气”。
机械臂周围围满了人。林默穿着刚洗干净的浅灰色工装，手里攥着皱巴巴的试产方案，方案上的每一条都被他用红笔标了重点；陈曦戴着厚厚的黑框眼镜，镜片后布满血丝，他昨晚在操作区熬了通宵，连轴转调试最后一组算法参数，此刻正用酒精棉片反复擦拭机械臂的腕关节；苏晚系着奶奶传下来的靛蓝围裙，手里端着一个不锈钢托盘，里面整齐码着二十份预称好的原料 —— 有机面粉、徽省丰谷基地的桂花干、绵白糖，每一份都精确到克，是她今早五点就起来准备的；周匠人拄着拐杖站在最外侧，手里还拎着他用了四十年的竹制揉面板，板面上的包浆被岁月磨得发亮，他说 “要是机器揉得不好，我就现场揉一份，让它学学老手艺”。
“都准备得差不多了吧？” 林默看了眼手表，上午九点整，阳光刚好透过操作区的玻璃窗，在机械臂的金属机身上投下一道细长的光斑，“陈曦，参数再确认一遍，没问题咱们就启动。”
陈曦深吸一口气，伸手在控制面板上快速滑动。屏幕上跳出一行行绿色数据：“揉面力度基准值 35N，误差允许范围 ±2N；擀皮厚度 2.5±0.1mm；揉面轨迹模拟手工‘顺时针画圈 + 间歇性按压’；单次揉面时长 15 分钟（含 3 次醒面间隔）。” 他指着屏幕对众人说：“所有参数都按苏姐的手工操作数据校准过，昨晚测试了三次空载运行，轨迹偏差不超过 0.5 毫米，应该没问题。”
苏晚走上前，将第一份原料倒进机械臂下方的不锈钢和面盆里。面粉簌簌落下，混着金黄的桂花干，在盆底铺成一层浅黄的粉末。“我特意把水分控制在 12%，和手工揉面的湿度一样，这样更容易看出机器的效果。” 她抬头看向林默，眼神里带着期待，“要是这次成了，以后咱们就能实现桂花糕面团的标准化生产，联盟的商家也能少些手工揉面的辛苦。”
周匠人凑过来，用拐杖轻轻碰了碰和面盆：“我年轻时学揉面，师傅让我先练三个月‘空揉’，就是对着空气练画圈，说‘手熟了，面才听话’。这机器再精密，也得懂‘面性’才行。” 他顿了顿，又补充道，“要是它揉得不对，你们别慌，我这老骨头还能顶上。”
李萌萌举着手机站在角落，镜头对准机械臂，嘴里念念有词：“一定要成功啊，不然我这宣传文案就白写了。” 她昨晚熬了半宿，写了篇《从手工到智能：非遗糕点的科技传承》，还配了机械臂研发过程的照片，就等着试产成功发出去。
林默深吸一口气，对着众人点了点头：“那咱们开始吧。陈曦，启动试产。”
陈曦的手指悬在 “启动” 按钮上方，停顿了两秒，像是在积攒勇气，然后猛地按下。机械臂发出一阵轻微的 “嗡嗡” 声，金属机身微微震动，腕关节处的指示灯从红变绿，开始缓缓下降。
所有人的目光都紧紧盯着机械臂的动作。它的 “手爪” 轻轻抓起和面盆里的原料，按照预设轨迹开始揉动 —— 一开始还算顺利，粉末状的原料慢慢聚合成团，桂花干均匀地嵌在面团里。李萌萌兴奋地低呼：“成了！你看，它真的在揉面！”
可没过三十秒，不对劲的地方就出现了。机械臂的动作突然变得僵硬，原本应该是 “顺时针画圈 + 间歇性按压” 的柔和轨迹，变成了生硬的 “上下挤压”—— 它像个没掌握力道的新手，死死攥住面团，反复用力挤压，面团被挤得从指缝里溢出来，黏在 “手爪” 上，随着机械臂的动作不断拉扯，很快就变成了一团黏糊糊的浆糊，泛着令人沮丧的灰白色，桂花干被揉得碎成了渣，混在浆糊里看不清模样。
“怎么回事？” 林默的声音瞬间绷紧，他快步上前，眼睛死死盯着机械臂的动作，“陈曦，快暂停！”
陈曦慌乱地按下 “停止” 键，机械臂的动作戛然而止，但 “手爪” 上还挂着长长的浆糊，滴落在不锈钢盆里，发出 “滴答” 的声响。他冲过去，手指在控制面板上飞快地操作，调出揉面力度曲线 —— 屏幕上的曲线像一条失控的心电图，上下剧烈波动，最高值达到 43N，最低值只有 27N，波动范围足足有 ±8N。
“怎么会这样？” 陈曦的声音带着颤抖，他反复刷新数据，可屏幕上的曲线始终是混乱的，“昨晚测试空载的时候还好好的，怎么一放原料就出问题了？”
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