只见案台上码得整整齐齐:一盆盆处理好的姜块、蒜头,各式新鲜的和晒干的香料,提前泡发的海参、木耳等干货,全都分门别类摆着。
冰柜里码满了新鲜的肉类,码放得方方正正;几个大水盆里养着活蹦乱跳的鱼虾,吐着泡泡;旁边的竹篮里,是洗得干干净净的菌菇,带着水珠,看着格外新鲜。
张凤城说道:“预订酒席菜,配料都备齐了,您过过目。”
他有点紧张的跟着马春梅后面。
马春梅走上前,一样样仔细检查:看肉类的新鲜度,闻香料的气味,翻检干货的泡发状态……
检查完一圈,她点点头,满意道:“行,看着妥帖。”
这话一肯定,全饭店的人都看着张凤城,眼睛里流露出佩服之意。
果然是店长!
其实,所有的菜单,甚至每一样食材,马春梅都在家提前列好了详细的单据,让张凤城照着单子一样样采购、提前处理 —— 哪些该提前腌制,哪些要当天现切,哪些干货得泡够时辰,都写得明明白白。
马春梅看着张凤城,语气肯定地说:“明天我主厨,你跟在后面仔细看着学,能学多少是多少,多记着点手法和火候!”
张凤城点点头,干脆地回答:“好!”
宁知非赶紧往前凑了凑,仰着小脸问道:“妈,我能跟着学吗?凤城哥哥一个人做饭太辛苦了,我学会了,等长大了也做厨师,能帮着搭把手!”
他心里藏着个小心思 —— 就是想好好学本事,将来能继承这家饭店,替马春梅和张凤城多赚些钱。
这便是他十岁年纪里,最踏实也最真切的理想。
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