告别了宋代那精致得一丝不苟的茶道美学，欢迎来到元朝——这里的饮品哲学就一句话：“草原的归草原，中原的归中原，但最受欢迎的，永远是混血的那个！”
在这里，蒙古的豪放、西域的奇异与中原的传统猛烈碰撞，催生出一个“简单粗暴又光怪陆离”的饮品新世界！
各位，请放下你们的审美包袱，元朝的饮品体验，充满了野性的力量与融合的惊喜！
一、饮品总纲：马背上带来的“饮品革命”
元朝的饮品格局，深深烙上了征服者与被征服者文化交融的印记。
——乳饮大一统：随着蒙古铁骑踏遍南北，原本流行于北方的乳制品，一跃成为“国饮级”的存在，风靡全国。
——蒸馏酒登场！——饮品的“工业革命”：
这是元代饮品史上最石破天惊的大事！
从阿拉伯、波斯地区传来的“蒸馏技术”，让中国人第一次喝上了“烧酒”（阿剌吉酒）！
这是“白酒”的始祖，酒精度碾压传统酿造酒，堪称“元代版生命之水”。
——茶饮的“世俗化”：宋代极致繁复的点茶艺术，在务实（且没那么文绉绉）的蒙古贵族那里失了宠，更为简便直接的“散茶冲泡”开始流行，为明清的饮茶方式奠定了基础。
——“舶来品”的天堂：横跨欧亚的帝国，让西域的各种奇特饮品和香料更容易传入中原。
【小课堂——剧情演绎】
想象你是一位生活在元大都的汉人小吏。
上班前，你在街边摊买一个蒙古馅饼（“蒙古巴秃”），配一碗“奶茶”开启一天；
午休时，你和同僚去茶馆，不用再折腾点茶，直接泡一壶“散茶”，简单快捷；
晚上应酬，被蒙古上司灌了几杯辛辣的“烧刀子”（早期烧酒），晕乎乎地回家……你的一天，就是元朝饮品文化“混搭”与“降维打击”的缩影。
二、酒类饮品：从“马奶”到“烧刀”的味觉轰炸
元代的酒桌，比前朝更烈、更野、更刺激。
1、核心酒品No.1：马奶酒（忽迷思）——草原的“快乐肥宅水”
这是蒙古族的传统国饮，上至大汗，下至牧民，无人不爱。
——原料：马奶（有时用牛奶、骆驼奶）。
——制作工艺：将鲜奶倒入皮囊中，不断用木棍搅打（“捣”），使其发酵产生微酸和酒味。工艺原始，但力量磅礴。
——口感与地位：味道酸冽，带有奶腥气，酒精度不高，但后劲足。
是“宫廷宴饮、祭祀庆典”的必备品，也是蒙古人身份认同的象征。
喝不惯？那说明你还没融入大元的核心圈！
2、核心酒品No.2：阿剌吉酒（烧酒）——来自西域的“降维打击”
这个来自阿拉伯语“Araq”的词汇，代表了一场饮品革命。
——工艺：用已有的发酵酒（米酒、葡萄酒等）为原料，通过蒸馏器“蒸馏”，提取出酒精度更高的液体。
——口感与地位：“其清如水，味极浓烈”！
对于喝惯了低度酿造酒的汉人来说，这玩意儿简直是“液体火焰”。
它最初被视为一种“药酒”，迅速在民间流行开来，因其“造价廉、味浓、驱寒效果好”，成为了下层劳动人民和士兵的新宠。
3、核心酒品No.3：葡萄酒——西域故人的“文艺复兴”
蒙古人同样热爱葡萄酒，加之元朝与西域诸国联系紧密，葡萄酒的酿造和饮用非常盛行。山西太原等地的葡萄酒也成为贡品。
4、核心酒品No.4：传统粮食酒
汉地的米酒、黄酒等依然在生产消费，但在烧酒的冲击下，风光不再。
【吐槽区】
宋代文人：“此酒乃用梅花上的雪水酿造，须细品其幽香……”
元代勇士：“兄弟，整点这个‘阿剌吉’！
一口下去，从喉咙烧到肚子，像咱草原上的野火一样得劲儿！”
同样是劝酒，后者充满了物理意义上的杀伤力。
三、茶饮变革：从“斗茶”到“瀹饮”的务实转身
宋代的极致美学在元代回归朴实。
1、点茶法的没落：繁琐的团茶制作和点茶技艺，不再符合蒙古统治者和广大民众的审美与需求，迅速走向衰落。
2、散茶瀹（yuè）泡法的兴起：直接将散形茶叶放入壶或碗中，用沸水冲泡饮用。
这种方法简单、便捷、保留茶的真味，是饮茶史上的一大进步，开启了后世至今的饮茶主流方式。
3、奶茶的诞生！——跨文化的“经典爆款”
这是元代最具代表性的饮品创新！当“茶”遇上“奶”，伟大的化学反应发生了！
做法：将砖茶（主要是来自湖广的末茶）煎煮出浓酽的茶汤，滤去茶渣，倒入牛奶或羊奶，再加盐调味，有时还加入酥油、炒米等。
地位：这种咸香浓郁、热量极高的饮品，非常适合游牧民族的饮食习惯，也受到了北方汉人的喜爱，成为了“国民饮品”之一，并影响了后世藏族、蒙古族的酥油茶文化。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！