马文才熟门熟路地带着祝英台往“张记扒鸡铺”走，这家铺子在德州小有名气，据说传承了三代人，做扒鸡的手艺堪称一绝。
刚走到铺子门口，就闻到一股浓郁的肉香，混杂着八角、桂皮等香料的气息，勾得人食欲大动。
铺子掌柜是个五十多岁的老汉，见马文才过来，连忙笑着迎上前：“马公子，好些年没见您了，今日怎么有空来德州？”
“张掌柜，许久不见，您身子还这么硬朗。”
马文才拱手回礼，“这次是带着同窗来京城，特意绕路来您这儿，想尝尝您做的扒鸡。”
他转头对祝英台解释，“我小时候跟着父亲来德州，吃过一次张掌柜的扒鸡，那味道到现在都忘不了。他家的扒鸡要用老汤卤煮三个时辰，再用香油浸着，吃起来皮酥肉嫩，连骨头都带着香味。”
张掌柜听了，笑得眼睛都眯了起来：“还是马公子记性好！今日刚卤好一批，我这就给您切一只，再送您两罐老汤，回去热着喝也香。”
说着，他从柜台后取出一只油光锃亮的扒鸡，用刀轻轻一斩，鸡肉便顺着纹理分开，露出里面鲜嫩的肉质，油汁顺着刀刃缓缓流下，看得祝英台咽了咽口水。
两人找了张靠窗的桌子坐下，张掌柜很快端来切好的扒鸡和两小碗老汤。
祝英台拿起筷子，夹了一块鸡肉放进嘴里，牙齿刚碰到外皮，就感觉到酥脆的触感，再咬下去，肉质鲜嫩多汁，卤香在舌尖散开，没有丝毫油腻感。
“真好吃！比书院厨房做的卤鸡香多了。”
她忍不住赞道，又喝了一口老汤，浓郁的汤汁带着淡淡的药膳味，暖得胃里格外舒服。
马文才看着她吃得满足的模样，自己也觉得开心，一边给她夹菜，一边说：“德州除了扒鸡，还有一种叫‘签子馒头’的点心，用面粉裹着肉馅，蒸好后蘸着醋吃，也很有特色。等明天早上，我带你来尝尝。”
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