【有有有】
季岚连忙说道
【早上我煮了一大锅白粥,本来想着中午喝的,煮得软糯顺滑,正好给你用来做粥底,省得你再费时间煮了】
她说着,从电饭煲里盛出满满一锅浓稠的白粥,倒进了砂锅里
【你看这个粥底行不行?不够的话我再给你煮点】
夏知安看了看,白粥煮得恰到好处,米粒软糯却不烂,米香浓郁,正是做梭子蟹粥的绝佳底子
【刚好,舅妈,这个粥底太合适了】
他笑着说道,把处理好的梭子蟹放进砂锅里,然后加入了少许盐和白胡椒粉调味,又切了几片生姜放进去去腥
【泰式风味的话,不用放太多调料,等会儿出锅前再挤点青柠汁,撒点香菜就可以了,这样能最大程度突出蟹的鲜味,还带着一丝清新的口感】
季岚站在一旁看着,忍不住点头称赞
【你这做法确实简单,不像有些做法,放了一大堆调料,反而掩盖了食材本身的味道。这梭子蟹这么新鲜,就该吃它的本味】
她说着,拿起旁边的乌鸡,开始处理起来
【我把乌鸡炖上,用砂锅慢炖,炖个一个小时,保证汤鲜肉烂】
夏知安笑了笑,盖上砂锅的盖子,调小火慢慢熬煮。粥的香气渐渐弥漫开来,混合着梭子蟹的鲜甜味
越来越浓郁,让人闻着就食欲大开。这时,他忽然想起什么,转头看向庭院里正在烤烧烤的尊龙,大声喊道
【舅舅,家里有没有秋刀鱼啊?我想做一个泰式口味的烤秋刀鱼,搭配粥和烧烤一起吃,味道会更丰富】
尊龙正翻着烤架上的五花肉,听到夏知安的声音,抬起头喊道
【有啊!冰箱里面还有十几条呢,是上次你舅妈逛超市买的,一直没来得及吃,我这就给你拿出来!】
他说着,把手里的烤串夹递给旁边的尊辰风
【臭小子,帮老爸看着点烧烤,别烤糊了,特别是那几串玉米,容易焦,我去给你表哥拿秋刀鱼】
【好嘞!保证完成任务!】
尊辰风正拿着一串烤玉米啃得津津有味,闻言立刻接过烤串夹,眼睛却紧紧盯着尊龙的背影,脸上露出了兴奋的神色
一听到“泰式口味的烤秋刀鱼”这几个字,他的口水都快流出来了,连忙跑到厨房门口,看着夏知安,眼中冒着期待的光芒,语气里满是急切
【表哥,泰式口味的秋刀鱼我之前在外面的泰国餐厅吃过一次,那味道绝了!酸酸辣辣的,还带着一股香茅的清香,鱼肉嫩得一抿就化,但是后来再也没吃过那么正宗的了,你真的会做吗?】
夏知安正在往砂锅里撒少许葱花,闻言转过头,对着尊辰风笑了笑,语气温和却带着几分自信
【都会一点,以前在国外的时候,跟着当地的厨师学过一段时间,各种菜系都接触过一些,泰式的也不例外,应该能做出你想吃的正宗味道】
【哇!表哥你也太厉害了吧!】
尊辰风兴奋地跳了起来,一把拉住夏知安的胳膊,激动地说道
【快快快,我去拿秋刀鱼,不用麻烦我爸了!】
他说着,不等夏知安反应过来,就一阵风似的冲进了客厅,朝着冰箱的方向跑去
【表哥你等着,我马上就回来!你一定要把最正宗的泰式烤秋刀鱼做出来,还有你会的其他菜系,也都做一遍给我吃,今天真是有口福了,简直是我的美食幸运日!】
看着尊辰风风火火、恨不得飞起来的背影,季岚忍不住哭笑不得,摇了摇头说道
【这孩子,真是个十足的吃货,一听到有好吃的就什么都不管了,跟没吃过饭似的】
她顿了顿,又对着夏知安说道
【知安啊,你也别惯着他,他想吃就让他自己动手帮忙,别让他光等着坐享其成,也让他学学怎么做饭】
夏知安笑了笑,语气温和
【没事的舅妈,辰风年纪还小,贪玩是正常的,而且我做饭的时候也喜欢有人在旁边陪着说话,不寂寞。再说了,看着你们吃得开心,我也觉得高兴】
他说着,打开砂锅的盖子,用勺子轻轻搅拌了一下粥底,梭子蟹的鲜味已经完全融入了粥里,粥的颜色变得更加浓郁,呈现出淡淡的奶白色,散发着诱人的香气
这时,尊辰风已经从冰箱里抱出了一袋子秋刀鱼,气喘吁吁地跑了进来,袋子里的秋刀鱼都已经处理干净
用保鲜膜包裹着,冻得硬邦邦的
【表哥,秋刀鱼来了!你看,这么多,够不够?不够我再去拿!】
他把袋子往案板上一放,脸上满是兴奋,眼睛亮晶晶地看着夏知安
【够了够了】
夏知安连忙接过袋子,笑着说道
【先拿个五六条出来解冻就可以了,剩下的下次再吃,一次做太多也吃不完,浪费了可惜】
他把袋子放在旁边,拿出六条秋刀鱼,放在盘子里,然后倒入少许清水,让它们自然解冻
【泰式烤秋刀鱼的关键在于腌制,腌制得好,味道才正宗,鱼肉也会更入味】
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