尊辰风凑在旁边，好奇地看着，眼睛一眨不眨，像个认真听课的学生
【表哥，腌制需要什么调料啊？是不是要放很多辣椒和柠檬？我记得上次吃的就是酸酸辣辣的】
【差不多是这个意思】
夏知安点点头，一边说着，一边从橱柜里拿出调料瓶
【泰式烤秋刀鱼的腌制料主要是鱼露、青柠汁、蒜末、小米辣、香茅和少许白糖。鱼露用来提鲜，青柠汁增加清新感和酸味，蒜末和小米辣增加辣味，香茅则能带来泰式独有的香气，白糖可以中和一下酸味和辣味，让味道更柔和，不会太刺激】
他一边说，一边开始准备腌制料。先把香茅洗净，切成小段，然后用刀拍碎
这样能让香茅的香气更好地释放出来，放进一个大碗里。接着，他剥了几瓣大蒜，切成细腻的蒜末，又切了几个小米辣，去掉籽后切成圈，也放进碗里
然后，他从冰箱里拿出几个新鲜的青柠，用手挤压，将酸甜的青柠汁倒入碗中，再加入适量的鱼露和少许白糖
用筷子搅拌均匀，直到白糖完全融化，腌制料就做好了，一股清新的酸辣香气扑面而来
这时，秋刀鱼已经解冻得差不多了，鱼肉变得柔软有弹性
夏知安把秋刀鱼放在案板上，用厨房纸仔细吸干表面的水分，然后在鱼身上划了几刀，这样既能让腌制料更好地渗透进去
烤的时候也能让鱼肉受热均匀
【腌制的时候，要把秋刀鱼完全浸泡在腌制料里，最好是用手轻轻按摩一下鱼身，让调料更好地附着在鱼肉上，腌制半个小时左右就可以了，时间太长会让鱼肉变得太咸】
他说着，把秋刀鱼一条一条地放进腌制料里，用手轻轻按压、揉搓，确保每一条鱼都能均匀地裹上调料
尊辰风看得跃跃欲试，忍不住说道
【表哥，我来帮你按摩吧！我以前看我妈腌肉的时候都是这么做的，保证能让调料渗透进去！】
【好啊】
夏知安笑着把筷子递给她
【那你小心点，别把鱼弄破了，轻轻按压就好】
尊辰风连忙点点头，小心翼翼地拿起一条秋刀鱼，用手轻轻按摩着鱼身，脸上带着认真的表情，仿佛在做一件多么重要的事情
【表哥，这样可以吗？要不要再用力一点？】
他一边按摩，一边抬头问道。
【可以，不用太用力，轻轻按压让调料裹匀就好】
夏知安一边说着，一边转身看向砂锅，粥已经熬得差不多了，梭子蟹的肉质变得鲜嫩软糯，粥底也吸收了蟹的鲜汁，变得浓稠鲜香
他打开盖子，挤了少许青柠汁进去，又撒了一把切碎的香菜，搅拌均匀后，关火说道
【梭子蟹粥做好了，舅妈，你要不要先尝尝味道，看看咸淡怎么样？】
季岚连忙放下手里正在处理的乌鸡，走过来盛了一小碗粥
吹了吹，尝了一口。粥的口感软糯顺滑，带着浓郁的米香和梭子蟹的鲜甜味，青柠汁的清新和香菜的香气恰到好处地中和了海鲜的腥味
入口还有一丝淡淡的回甘，让人回味无穷
【太好吃了！知安，你的手艺真是绝了，比外面餐厅做的还好吃！】
季岚忍不住竖起了大拇指，脸上满是赞叹
【这个泰式风味的粥真是太清新了，一点都不腻，配着烧烤吃正好，解腻又开胃】
尊辰风听到季岚的称赞，也放下手里的秋刀鱼，跑过来盛了一碗，迫不及待地尝了一口，烫得他龇牙咧嘴却舍不得吐出来
【哇！表哥，这粥也太鲜了吧！蟹肉好嫩，还有一股淡淡的柠檬味，太好吃了！】
他一边吸着气，一边说道
【我以前吃的梭子蟹粥都是很厚重的味道，要么就是调料放太多，掩盖了蟹的鲜味，这个泰式的真是太惊艳了，我能喝三大碗！】
夏知安笑了笑，说道
【喜欢就好，等会儿烤秋刀鱼做好了，味道会更特别，和粥搭配着吃，口感会更丰富】
他说着，看了看时间，秋刀鱼已经腌制了二十多分钟，调料的香气已经完全渗透进去，差不多可以烤了
这时，庭院里的尊龙已经把烧烤架上的最后一批烤串烤好了，五花肉烤得外焦里嫩，油光锃亮，散发着诱人的香气
他看到厨房里的三人吃得不亦乐乎，笑着喊道
【你们在里面吃什么呢？这么香，快出来尝尝我烤的五花肉，刚烤好的，肥而不腻，入口即化！】
【来啦来啦！】
尊辰风第一个冲了出去，拿起一串烤五花肉就往嘴里塞，滚烫的肉汁在口腔里爆开，肥而不腻，带着淡淡的焦香，好吃得他眼睛都亮了
【哇！老爸，这五花肉也太香了吧！比上次烤的还好吃，你是不是偷偷加了什么秘方？】
季岚和夏知安也跟着走了出来，夏知安手里拿着腌制好的秋刀鱼，说道
【舅舅，我把秋刀鱼腌好了，现在可以烤了吗？】
【可以啊】
尊龙连忙把烤架上的烤串都挪到旁边的铁盘里，腾出位置，然后调小了炭火的火候
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