糕点种类繁多，按地域、工艺、口味等可分为多个类别，以下是一些常见的糕点类型及代表：
### **一、中式糕点（传统糕点）**
#### **1. 华北/京派糕点**
- **代表**：北京稻香村糕点（如萨其马、牛舌饼、山楂锅盔、枣花酥）、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、茯苓饼。
- **特点**：重油、重糖，部分含坚果，口味醇厚。
#### **2. 江南/苏式糕点**
- **代表**：苏州鲜肉月饼、桂花糖藕、定胜糕、薄荷糕、绿豆糕、蟹壳黄、条头糕。
- **特点**：细腻清淡，多用米、豆、桂花等原料，注重时令。
#### **3. 广式糕点**
- **代表**：叉烧酥、蛋挞、莲蓉包、老婆饼、鸡仔饼、马拉糕、虾饺（虽属点心，但广义可算）。
- **特点**：甜咸兼具，皮薄馅足，常用椰浆、莲蓉、蛋黄等。
#### **4. 闽式糕点**
- **代表**：凤梨酥、老婆饼（起源于福建）、麻糍、土笋冻（咸点）、雪片糕。
- **特点**：偏爱糯米、芋头等食材，口感软糯。
#### **5. 其他地区特色**
- **东北**：糖耳朵、炉果、沙琪玛（改良版）。
- **西北**：甑糕（糯米红枣糕）、柿子糊塌。
- **西南**：云南鲜花饼、四川桃片糕、重庆陈昌银麻花。
### **二、西式糕点（甜点）**
#### **1. 烘焙类**
- **蛋糕**：戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕。
- **饼干**：曲奇、马卡龙、苏打饼干、夹心饼干。
- **派与塔**：苹果派、蛋挞、水果塔、巧克力塔。
- **面包类糕点**：牛角包、可颂、丹麦酥、司康。
#### **2. 冷点/甜点**
- **冰淇淋糕点**：冰淇淋蛋糕、雪媚娘（日式，融合中式元素）。
- **布丁与果冻**：焦糖布丁、芒果布丁、琼脂果冻。
- **巧克力制品**：巧克力熔岩蛋糕、松露巧克力。
### **三、按工艺/原料分类**
#### **1. 米制糕点**
- 年糕、发糕、米糕、粽子（部分地区视为糕点）、汤圆（元宵）。
#### **2. 面制糕点**
- 酥皮类：老婆饼、酥饼、千层酥。
- 发酵类：馒头（部分甜口如红糖馒头）、花卷、马拉糕。
#### **3. 豆类糕点**
- 绿豆糕、红豆糕、豌豆黄、芸豆卷。
#### **4. 坚果/种子类**
- 核桃酥、杏仁饼、芝麻糕、花生酥。
### **四、节庆/特色糕点**
- **春节**：年糕、桃酥、糖瓜。
- **中秋**：月饼（广式、苏式、冰皮等）。
- **端午**：粽子（甜口如豆沙粽）。
- **重阳**：重阳糕。
- **日式和果子**：大福、铜锣烧、羊羹。
- **韩式**：打糕、米糕（?）。
### **五、健康/新式糕点**
- **低糖/无糖糕点**：适合控糖人群，用代糖制作。
- **网红糕点**：脏脏包、肉松小贝、蛋黄酥、麻薯面包。
如果有特定地域或口味偏好，可以进一步推荐哦！
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