冷凝是被那股勾住的。
药王谷的隆冬飘着雪花,她的仁心玉却震颤着指向中原——那是河南面塑村的方向。玉髓里映出一只褪色的面塑凤凰:羽毛层次分明,色彩鲜艳如初,却因年久失修而有些开裂,像被时光吻过的艺术品。
谷主,百面坊的赵师傅不做了。阿昭的声音带着面塑的麦香,赵师傅说,现在年轻人都爱吃蛋糕、巧克力,他这一团面捏万物的老手艺,连庙会都嫌不如网红小吃吸引人
冷凝翻开随附的视频:中原农村的面塑作坊,土坯房里摆着案台,七十岁的赵德山坐在马扎上,戴着花镜,正用竹签挑着彩色面团。我从八岁跟师父学,到现在能闭着眼捏出十二生肖他对着镜头摩挲着凤凰面塑,现在娃娃们都去买塑料玩具,谁还看这土面人镜头扫过他身后的案台,摆着几十件面塑作品,龙、凤、狮子、牡丹,每一件都带着面粉的温润。
第一幕·老面塑师的面香执念
腊月的河南飘着雾霾,面塑村的老屋里烧着煤炉。赵师傅正用木槌敲打面团:姑娘,你看这面——得用高筋面粉,加蜂蜜、甘油,蒸熟了还要醒三天。捏的时候,手要轻、巧、匀,力道大了会裂,力道小了不成型。现在?机器做的蛋糕又漂亮又方便,我这一团面捏半天的笨功夫,哪跟得上?
他从木匣里捧出本泛黄的《面塑谱》:这是我师父传的,里头记着龙要威,凤要舞,狮子要憨。配色要用食用色素,红配黄,喜洋洋;绿配蓝,清清凉。现在?庙会都改卖网红气球了,我这捏面人的摊子,连个围观的都没有。窗外传来汽车的鸣笛,赵师傅的手顿了顿,竹签在面团上戳出个小坑:昨儿有个家长来买面人,说要哄孩子的。我捏了个小猪佩奇,他说还是塑料的有意思...我心里难受啊。他翻开一本旧相册,里面是他年轻时的作品:九龙壁,当年在庙会上围了几百人,现在连照片都没人看。
第二幕·新锐设计师面塑新生
当天下午,冷凝在郑州文创园见到了林小面。
姑娘扎着面塑造型的发髻,穿着彩色围裙,工作室里摆满了现代面塑设计:我是做食品艺术的,来河南找传统美食的当代表达。赵师傅的面塑太惊艳了,可庙会玩具的印象太老。我想把面塑搬上餐桌——比如做面塑蛋糕、可食用雕塑、文创伴手礼,让传统手艺变成舌尖上的美学她翻出设计稿:您看这个面塑甜品系列,用食用色素调色,做成立体凤凰、牡丹花,配奶油和水果,既是雕塑又是蛋糕!
赵师傅皱着眉:蛋糕师都能做造型!还要手工捏?林小面急了,打开平板展示样品:您看!这是用您的面塑技法做的翻糖蛋糕,保留手工捏制的纹理,既有传统韵味,又好吃好看。我们还扫描了您的作品,做成了巧克力雕塑、饼干模具,年轻人说既能吃又能收藏她掏出手机,翻出社交媒体数据:测试款凤凰蛋糕,订单破五千,美食博主追着要探店!
第三幕·作坊里的新面香
三天后,面塑村的工作台多了台食品级3D打印机。
林小面系着蓝布围裙,跟着赵师傅学和面:和面要——面光、手光、盆光。醒面要温湿度正好,不然会发酸。现在?机器和面又快又均匀,可这手工揉面的温度,机子给不了。
赵师傅握着她的手:你这手巧,比我孙女强。她连面团都揉不光滑。不过...这捏凤凰尾巴的手法,得再练练,羽毛才不会散。林小面笑着说:我用食用胶辅助定型,您看,这羽毛的层次感刚好,手工捏出大形,机器辅助细节,效率翻倍!
他们合作推出面塑新生计划:
「经典守艺」:复刻赵师傅的九龙壁十二生肖,全手工捏制,配锦盒装裱,每件附手写和面日记;
「美食转化」:将面塑技艺应用到甜品、巧克力、饼干上,做成可食用的艺术,保留手工温度又适配现代饮食;
「体验工坊」:开设半日面塑课,游客可学捏小动物、小花,完成的作品可食用或带走做摆件。
赵师傅摸着凤凰蛋糕的羽毛,浑浊的眼睛亮了:这甜味...比我当年的面人还香!林小面直播时举着翻糖蛋糕:老面塑师的巧,年轻人的甜——面塑不是庙会的玩具,是能吃的艺术品!订单瞬间破万,弹幕刷着求链接想把面香吃进嘴里。
第四幕·庙会里的面塑热
元宵节的河南,庙会热闹非凡。
百面坊的摊位前排起长队,有人买手工面塑凤凰收藏,有人挑面塑甜品当伴手礼。赵师傅戴着老花镜,给游客讲面塑的讲究:龙要捏出五爪金龙的威严;这要捏出层层叠叠的富贵。林小面举着平板帮客户选款:您看这个生肖兔蛋糕,用食用色素调色,既是雕塑又是甜点,小朋友肯定喜欢!
有个扎羊角辫的小女孩拽着赵师傅的衣角:爷爷,我能学捏面人吗?赵师傅蹲下来,递给她一小块彩色面团:先练捏小球,别急...这面,得慢慢揉。小女孩认真地点点头:我要捏个小猫咪,放在我的床头!
庙会上,老人们围着孩子捏的面人拍照:我家宝捏的小兔子歪歪扭扭,可放在兜里比啥都暖和!这面塑,比塑料玩具有意义多了!赵师傅听着,眼眶湿了:我守了一辈子面团,没想到...面团还能捏出娃娃们的小梦想。
第五幕·面香里的
春分的河南,麦苗青青。
百面坊的新展厅里,展着赵师傅的老作品和林小面的新设计:手工面塑凤凰、面塑甜品、孩子们捏的小面人,还有扫描的老纹样矢量图。赵师傅摸着展柜里的面塑新生证书,对冷凝说:姑娘,我这面塑,从前是庙会的热闹,现在是餐桌的艺术——可都是中原的魂
远处,文创园的展柜亮起灯,模特捧着凤凰蛋糕微笑。林小面翻着手机:上海美食节策展人联系我们,想用中国面塑做主题展...师父,您看,面塑的香气,要飘到更多人的餐桌。
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