许安阳笑了:“您猜对了。”
他一边说,一边从托盘里拿出个小油碗,拿刷子蘸了油,往铁板上刷了一层。
油碰到热铁板,“滋”的一声,冒起一缕细细的白烟。
“你们不知道,这家食馆的老板一开始在码头摆摊,就是靠这个起家的。”绸缎客商说着。
他跟经常在建州地界行商,来平安镇的次数多,经常去许一一的小摊上吃饭。
他说着,将许安阳手里的刷子接过,指了指铁板,“烤铁板,烤一切。那时候码头上的搬运工,下工了都去她摊子上吃一顿。便宜,管饱,味儿还好。”
另外两位客人倒是有些新奇。
紧接着许安远和阿福端着托盘过来,把客人点的四人餐一样一样摆上桌。
秘制五花肉、薄切羊肉、藤椒鸡肉、原切鸭肉,四盘肉码得整整齐齐。
韭菜切成段,酸菜切成了丝,萝卜切得薄薄的一片,蘸料有三种,红的是辣酱,黑的是酱汁,还有许一一新琢磨出来的干碟。
有辣的和不辣的,闻着特香。
里头有孜然、辣椒面、白芝麻、盐、花生粉还有紫苏籽。
许安阳拿起夹子,夹了几片五花肉,往铁板上一铺。
肉片一挨着铁板,立刻卷起来,边儿上冒起细小的油泡,滋滋地响。
他翻了翻面,肉香就飘出来了。
“铁板烧热了,往上头抹油,就可以开始烤了。”
许安阳把夹子递给客人,“想烤什么就搁什么,烤熟了蘸料吃。菜单放着,您几位要是觉着吃得不够瘾,还可以继续点菜,有不少菜品呢。”
客人接过夹子,又夹了一夹子藤椒鸡肉搁上去,烤盘上又滋了一声,白烟冒起来,肉香混着炭火气,飘了满屋子。
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