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三八小说 >> 大佬只想摆烂,奈何总有人来害 >> 第28章 豆腐肉沫

姚氏反应迅速,听到这话后,手脚麻利地把灶膛里所有的柴火一股脑儿地全撤了出来。

灶膛里的火苗没了燃料,很快就渐渐熄灭了,只余下些许青烟袅袅升起。

沈婉兮将烧好的红烧肉小心翼翼地盛在盘中,那诱人的香味立刻飘散开来,充斥着整个屋子。

冯苗、沈兰和姚氏用力嗅着空气中弥漫的香味,脸上满是惊喜,忍不住夸赞道:“婉兮,你这肉炒得可太香啦,隔老远都能被这香味给勾了魂。”

沈婉兮脸上带着笑意,热情地招呼着:“大嫂、二姐,姚婶子快过来呀,别光闻着香了,快来尝尝看呗。”

说着,便夹了三块放到碗里往她们那边推了推。

三人夹起一块放入口中,轻轻一抿便化了开来,肥的部分丝毫不会觉得腻,瘦的部分紧致且很有嚼劲,而那肥肉更是软糯得如同甘饴一般香甜。

沈婉兮瞧着大嫂、二姐和姚氏那副沉浸在美食中、一脸享受的模样,嘴角微微上扬,也没去打扰他们,转身默默地继续忙活起来,开始洗刷锅子,准备着手炒下一个菜了。

沈婉兮仔仔细细地把锅子洗刷干净后,静静地等着锅子自然晾干,她则站在灶台边,耐心等待。

姚氏最先回过神来说:“这红烧肉堪称人间至味,吃过后唇齿间留香久久不散,让人回味无穷,仿佛每一口都是满满的幸福滋味。”

其他两人也回过神来赞赏说红烧肉好吃。

沈婉兮笑着摆摆手,说道:“好吃就行,姚婶,麻烦您再把火烧起来,我得开始炒下一个菜了。”

姚氏脸上露出一抹不好意思的笑容,赶忙摆摆手说道:“哎呀,失礼了失礼了,让你见笑了。光顾着尝这美味了,我这就去烧火,可不能耽误了你做菜。”

说完,便快步走到灶膛前忙活起来。

沈婉兮轻声对姚氏说道:“姚婶子,这次用中小火就行。”

沈婉兮说完便目不转睛地盯着锅,待看到锅里的水汽完全散尽后。

便倒入适量热油,待油热后,将切好的葱姜蒜放进锅里快速翻炒爆香。

接着,把准备好的肉沫倒入锅中,不停地煸炒,很快肉沫就渐渐变色了,同时油脂也慢慢渗了出来。

这时,往锅中加入适量酒去除腥味,没有生抽提提鲜,便只能用老抽来给肉沫着上好看的色泽。

随后撒入适量盐、胡椒粉进行调味,最后继续翻炒,让各种调料与肉沫充分混合均匀便可。

重新洗锅,等锅干倒入适量热油,待油热好后,把已经焯好的豆腐小心地放进锅里,接着用铲子轻轻推动、慢慢翻炒,动作格外小心,生怕把豆腐弄碎了。

随后,将之前炒好的肉沫倒入锅中,让豆腐和肉沫充分交融在一起。

“婶子,改小火。”

说完再往锅里倒入半碗清水。

随着小火慢炖,锅里的汤汁变得越来越浓稠了,那浓稠的汤汁逐渐将豆腐与肉沫包裹起来,看着十分诱人。

沈婉兮拿三个碗盛起来。

最后,再撒上一把翠绿的葱花作为点缀,瞬间让这道菜的卖相又提升了几分。

沈婉兮再次洗锅。

“婶子,这回要大火。”

待锅里的水汽彻底蒸发干后,沈婉兮不紧不慢地往锅里倒了油,还把刚刚炒肉沫时渗出的油也一并倒了进去。

看着油渐渐热起来,开始微微冒烟了,她便顺手把一旁的白菜拿过来,双手一拧,将白菜拧断成几截,直接丢进了热锅里,随后快速翻炒起来。

火很大,在火势的助力下,没翻炒两三下,青菜就炒好了,色泽鲜绿,看着格外清爽。

沈婉兮朝着姚氏那边喊了一声:“婶子,不用火了。”

姚氏一听这话,迅速地把灶膛里的柴抽了出来,那原本还烧得挺旺的火势,瞬间就小了下去。

沈婉兮把炒好的白菜用三个碗舀起来。

“大嫂,你拿个盆过来,把骨头汤盛出来一盆,咱们这就准备吃饭啦。”

沈婉兮一边解着围裙,一边笑着对大嫂说道。

沈婉兮走到门口,探出头去,提高了嗓门,朝着外边大声喊了一句:“吃饭啦!”

声音远远地传了出去,在屋子周围回荡着。

沈婉兮的话音刚落,沈砚就像一阵风似的从门口窜了进来,那模样,仿佛他一直就在门口眼巴巴地守着,就等着这一声“吃饭啦”。

沈砚风风火火地一进来,就忍不住大声感叹道:“哇,好香啊!我刚刚在外面都快被这香味馋死了,馋得我直流口水,我本来想进来的,可大哥就是不准我进来,可把我给憋坏了。”

柳铁柱力气大些稳稳地端着饭。

沈书双手小心地捧着两碗红烧肉。

沈砚也不闲着,一手端着一碗红烧肉,另一只手端着一碗肉末豆腐。

沈兰各端着一碗肉末豆腐。

冯苗端着满满一大盆骨头汤。

姚氏拿着碗筷跟在后面。

而落在最后面的沈婉兮,左右看看,倒是两手空空,一副轻松自在的模样。

来到堂屋见在房间里玩耍的五个孩子还没出来,沈婉兮便提高了嗓门,大声喊道:“吃饭啦,小萝卜头们!”

声音穿过屋子,传向孩子们所在的房间。

那正在房间里玩得不亦乐乎的五个孩子,一听到沈婉兮的喊声,立马撒欢儿似的从房间里窜了出来。

一边迈着小短腿往这边跑,一边奶声奶气地回应着:“小姑,我们来啦!”

五个孩子风风火火地刚一跑到面前,二丫就噘着小嘴,一脸委屈地对沈婉兮说道:“小姑,你之前说好的叫我帮忙,怎么这会儿你们都要吃饭了,却没叫我帮忙呢?”

那模样,仿佛受了天大的委屈似的。

沈婉兮这会儿手是干干净净的,她笑着伸出手,轻轻摸了摸二丫的头,满是歉意地说道:

“哎呀,小姑一时给忘记啦,把我们二丫要帮忙这事儿给忘得一干二净了呢,下回一定叫你帮忙呀。”

二丫听了沈婉兮的话,嘴巴还是微微噘着,一副不太甘心却又无奈的样子,委委屈屈地应了一声:“行吧。”

那小模样别提多可爱又好笑了。

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