糖火不熄
双生谷的清晨总裹着一层甜香，那是老林伯熬了半宿的糖液散出来的。灶膛里的柴火噼啪作响，映得他满是皱纹的脸泛着暖光，手里的长柄铜勺顺时针搅动着锅里琥珀色的糖液，每一圈的弧度、力度都分毫不差——这是他从十六岁跟着师父学的“九转熬糖法”，少一转，糖龙就少一分韧劲，多一转，又会失了清甜。
“林伯，您这熬糖的时间能不能缩缩？现在年轻人没耐心等，我们研发的速溶糖料包，加水加热就能用，上周在海外工坊卖断货了。”门口传来小陈的声音，他是团队里最年轻的传承人，手里捧着个印着“便捷糖龙套装”的纸箱，脸上满是兴奋。
老林伯的铜勺顿了一下，糖液在锅里结了层薄壳。他没回头，声音里带着柴火的沙哑：“小陈，你师父没教过你？熬糖要等糖液里的水分熬到三成，火要先急后缓，急了会糊，缓了会生。速溶的东西，能叫糖龙吗？”
小陈走进来，把纸箱放在桌角，伸手想帮老林伯搅糖，却被他躲开。“林伯，现在都什么年代了，海外学员哪懂什么九转熬糖？我们简化了步骤，保留核心造型，照样能让他们知道糖龙的寓意。再说，上次非遗展上，青年团队用3D打印做糖龙骨架，参观的人排了长队，这就是创新的效果啊！”
“效果？”老林伯终于转过身，铜勺重重磕在锅沿上，“你去看看我师父传下来的那尊‘清明上河图糖龙’，龙鳞是用竹刀一片一片刻的，每片鳞上都有细纹，那是‘祈年纳福’的纹路！现在你们用模具压鳞，十分钟出十个，是快，可那龙没了魂！上次你做的‘端午龙’，为了方便运输，用了塑料夹层，那还是糖做的吗？”
两人的争执引来了传承团队的人。阿竹的徒孙阿玥是团队负责人，她刚从外地考察回来，手里还攥着乡村糖龙工坊的调研报告。“林伯，小陈，都先别急。刚接到消息，下周要举办‘非遗创新论坛’，主办方让我们带作品去，一边是传统技艺展示，一边是创新成果交流。正好，咱们今天就开个会，聊聊‘守正’和‘创新’的事。”
会议室里，墙上挂着历代传承人的照片，最中间是初代传承人阿竹的画像，她手里的糖龙蜿蜒舒展，眼神里满是专注。老林伯坐在靠窗的位置，手里摩挲着一个磨损的竹刀——那是他师父临终前给的，刀身上刻着“糖火不熄”四个字。
“我先说说吧。”小陈第一个开口，他打开电脑，调出海外教材的销量数据，“过去一年，我们的简化版教材卖了五万册，海外工坊培训了两百多个学员。要是按老方法，教他们熬糖就要三个月，根本没人愿意学。创新不是丢传统，是让传统更容易被接受。就像上次我们和糕点师合作的‘茉莉龙’，加入了花香，年轻人喜欢，也没丢了糖龙的造型啊！”
“没丢造型？可你丢了‘熬糖见心’的规矩！”老林伯忍不住打断他，“我学熬糖的时候，师父让我先练搅糖，练了半年，手都磨出了茧子，他说‘糖液的温度在手里，不在温度计上’。现在你们用电子秤称糖、用温控器熬糖，是精准，可你们能摸出糖液什么时候要起霜、什么时候要转色吗？上次村里办糖龙节，有个孩子问我‘龙的眼睛为什么要最后点’，我告诉他‘眼睛是龙的魂，要等所有工序都成了，用心点上去’。可你们现在用现成的糖珠粘眼睛，孩子能懂什么是‘魂’？”
坐在一旁的老周叹了口气，他是团队里的老匠人，既跟着老林伯学过传统技法，也参与过创新产品的研发。“林伯，你说的我懂。上次修复清代糖龙文物，我们在显微镜下看，发现古代匠人在糖龙的爪子里藏了 tiny 的‘福’字，那是用特制的小竹刀刻的，现在没人有这手艺了。可话又说回来，要是没人学，这手艺就算再精，也只能放在博物馆里。我孙子今年十岁，上次我教他刻龙鳞，他坐了十分钟就跑了，说不如玩游戏有意思。后来小陈教他用模具做糖龙，他倒愿意学了，还自己在糖龙身上加了奥特曼的图案，虽然不伦不类，可他至少对糖龙有兴趣了啊！”
阿玥看着大家争论，手里的笔在笔记本上写个不停。她想起上次去乡村糖龙工坊，看到村民们用改良的工具制作糖龙，虽然步骤简化了，可他们在糖龙身上刻上了自家的庄稼、家畜，那是属于乡村的独特印记。“大家还记得我们申报非遗的时候，评审问的问题吗？他问‘糖龙的核心是什么’，当时我们回答‘是祈福的心意，是手工的温度’。”阿玥抬起头，目光扫过每个人，“守正，守的是这个核心；创新，是为了让这个核心能传下去。林伯担心简化步骤失了精髓，其实精髓不是步骤本身，是步骤里的用心。小陈说的3D打印骨架，要是我们在打印后，用传统竹刀刻上纹路，是不是既保留了效率，又有手工的温度？”
老林伯沉默了，他想起去年冬天，有个城里来的孩子跟着他学做糖龙。孩子手笨，熬糖的时候烫到了手，却没哭，反而问“林爷爷，为什么你做的糖龙看起来会动啊”。那天，他花了一下午，教孩子用最简单的方法做了个小糖龙，孩子开心地把糖龙送给了生病的妈妈，说“妈妈吃了糖龙，病就会好”。那一刻，他觉得孩子懂了糖龙的心意，比学会复杂的技法更重要。
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