暮色中的工作前奏
刺耳的电子闹铃声撕破了地下室的静谧，此起彼伏的嗡鸣声在狭小空间里碰撞回响。有人条件反射般弹坐而起，金属床架随着急促的动作发出不堪重负的呻吟；也有人伸手胡乱按灭闹钟，将脸埋进枕头，在困倦与清醒的交界处短暂滞留。
霍文斌的手机闹铃准时在三点四十五分炸响，他眯着眼睛迅速按下开关，骨节分明的长腿毫不客气地踹向上铺床板。“成义，该起了！“闷响混着含糊的催促声惊得邢成义猛然一颤，睡意朦胧的怒意刚要爆发，却在触到冰凉的铁架床时骤然清醒——这是在上班的宿舍，是霍文斌在喊自己起床。
头顶的日光灯管不知何时被人打开，刺目的白光瞬间填满整个房间。邢成义揉着眼睛坐起身，金属床栏在他掌心沁出凉意。下方传来霍文斌窸窸窣窣的穿衣声，皮带扣碰撞的脆响、拉链滑动的摩擦声，与隔壁床铺此起彼伏的响动交织成独特的起床交响乐。邢成义抓过扔在枕边的工服，衣料带着地下室特有的潮冷气息，他套上鞋子时，发现霍文斌已经利落地系好鞋带，斜挎着帆布包站在床边等他。
推开地下室铁门的瞬间，温热的晚风裹挟着槐花香扑面而来。西斜的阳光像金色的绸缎，从楼宇间隙倾泻而下，温柔地拂过两人略显疲惫的脸庞。邢成义抬手挡住眼睛，适应光线的片刻，听见霍文斌在身旁轻笑：“走，亮子说今天有硬仗要打。“
沿着来时的林荫道往回走，柏油路面蒸腾着白日残留的余温。树影在两人身上斑驳摇曳，偶尔有归巢的麻雀掠过头顶，发出清脆的啼鸣。路过街角便利店时，霍文斌顺手买了两瓶冰镇矿泉水，冰凉的瓶身贴在脸颊，驱散了最后一丝困意。
远远望见公司大楼的玻璃幕墙在夕阳下泛着流光，旋转门吞吐着往来的客人。邢成义深吸一口气，将矿泉水塞进裤兜，与霍文斌对视一眼。正如黄子亮主管上午所言，酒店大堂已经开始涌动起人潮，拖着行李箱的旅客、西装革履的商务人士，在前台前有序排队。空气中隐隐传来咖啡香与交谈声，预示着这个傍晚注定忙碌而充实。
下午四点半的酒店后厨像被点燃的火药桶，蒸汽裹挟着爆炒声冲天而起。邢成义刚踏进传菜部通道，迎面撞上端着托盘疾跑的同事，滚烫的汤汁在瓷盘边缘摇晃出危险的弧度。石瑶站在挂单台前，杏眼紧盯电子屏幕，耳麦里不断传来包厢的催菜声，她涂着红色甲油的手指在平板上快速滑动，突然抬高声音：“金沙如意厅要的清蒸石斑鱼还没上？3号桌加的佛跳墙赶紧催！“此起彼伏的应答声里，邢成义瞥见传菜部墙上的电子时钟跳动到16:45，而待出菜品的清单已经密密麻麻铺满整个白板。
后厨与传菜通道的玻璃窗口不断开合，热油滋啦声混着海鲜的腥鲜扑面而来。邢成义攥紧托盘，接过厨师长递来的雕花食盒，盒里装着刚出锅的金汤花胶鸡，汤汁金黄浓稠，隔着保温层都能感受到灼人的温度。他侧身避开推着餐车经过的服务员，餐盘上堆叠的红酒杯叮当作响。转过弯时，走廊尽头的电梯叮咚作响，三名西装革履的客人谈笑间步入，邢成义立即侧身靠墙，托盘稳稳举在胸前，直到客人的脚步声消失在“福禄寿“包厢门口。
石瑶的声音突然在身后炸响：“邢成义！龙风情园的鲍汁扣辽参好了，赶紧送！顺便把四季平安厅的例汤带过去！“她将两张打印单拍在传菜台上，红色加急标记刺得人眼睛发疼。邢成义迅速将单据别在托盘边缘的夹子上，同时接过另一名同事递来的瓦罐汤，沉甸甸的分量压得手臂肌肉紧绷。穿过旋转门进入大厅时，四十三张圆桌已坐满七成客人，水晶吊灯将宴会厅照得亮如白昼，此起彼伏的碰杯声、服务员的“小心烫“提醒声，与音响里流淌的轻音乐交织成混乱的交响曲。
“让一让！借过！“邢成义半弓着背穿梭在桌椅间，托盘随着脚步微微起伏。27号桌的客人突然起身，邢成义猛地刹住脚步，瓦罐里的汤汁险些泼出。他后背瞬间被冷汗浸透，听见身后石瑶通过耳麦厉声警告：“注意走位！别洒了菜品！“好不容易抵达四季平安厅，包厢门刚推开，扑面而来的烟味混着茅台酒香。主宾位的中年男人举着酒杯大笑：“例汤可算来了！“邢成义垂眸将汤品稳稳摆上转盘，余光瞥见桌上已经堆着七个空酒壶。
回到传菜部时，霍文斌正被石瑶堵在墙角。他身上还沾着洗刷间的水珠，工装裤膝盖处洇着大片水渍。“现在人手不够，你负责给金沙系列包厢传菜！“石瑶将一叠单据拍在他胸口，“这些都是VIP客人，菜凉了唯你是问！“霍文斌抹了把脸上的水，抓起托盘就往厨房跑，经过邢成义时咧嘴一笑：“兄弟，今晚有得熬了！“
电子屏突然弹出红色警报，显示金沙映月厅催了三次的龙虾刺身仍未上桌。邢成义看见石瑶的脸色瞬间阴沉，耳麦里爆发出尖锐的质问：“刺身档在干什么？客人说要退单！“他几乎是抢过厨师递出的冰盘，冰镇龙虾在干冰雾气中若隐若现，锋利的龙虾钳用红丝带绑着，泛着冷冽的光泽。跑向电梯时，他与推着甜品车的实习生撞个满怀，好在及时稳住托盘，冰凉的雾气却沾湿了前襟。
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