“这……这虾线都给挑了？”
夏国文抓起一把虾米，简直不敢相信自己的眼睛。
每一只金红色的虾米，都蜷曲着完美的弧度，背上那条黑色的虾线，被处理得干干净净，没有留下任何痕迹。
“我的天……这得花多少人工啊！
现在的渔民，别说是虾米，就算是大虾干，也不可能给你去虾线”
夏国文感慨万千，他这个做了几十年菜的老厨子，太清楚这些细节背后代表的意义了。
即便是同样品质的海鲜，一边是用心制作，一边则是粗枝大叶。
最后出来的成品品质，也会有很大的差距。
“爸，这些东西，在明朝那边卖得可不贵。”
夏沐看老爹这么激动，笑呵呵地说道：
“就拿这沙虫干来说，一斤才卖一两五钱银子。”
“多……多少？”
夏国文的音调瞬间拔高，以为自己听错了。
“一两五钱银子啊。”
“一两五钱……”
夏国文倒吸一口凉气。
他看着那包不大的沙虫干，就像看到无数钞票一样。
“你知道现在市面上，这种品质的沙虫干多少钱一斤吗？”
“多少？”夏沐还真不清楚。
“普通的四到八百一斤！”
“像眼前这个品相的，少说一千块打底！”
夏国文激动地一拍大腿：
“这海虫干的价格甚至还要更贵两三百块。”
“至于这挑了虾线的金钩海米，我估计一斤得卖400左右。
至于这些中号的干贝，价格估计在500一斤”
“那太好了！”夏沐眼睛一亮：
“咱们简单包装一下，转手一卖，又能大赚一笔！”
“卖？就这么直接卖了？”
夏国文一听，顿时吹胡子瞪眼：
“糊涂！简直是暴殄天物！”
“啊？”夏沐被老爹的反应弄得一愣。
“这可是顶级的食材！”
夏国文有些心痛：
“直接卖掉，那是最低级的赚钱法子！
如果数量实在太多，确实可以直接卖掉。
不过除此以外，咱们得把它做成菜，做成酱，价格能翻上10倍以上。”
夏国文越说越兴奋。
“爸，那您说，该怎么弄？”夏沐来了兴趣。
“你看，”夏国文指着那几包海货，开始了他的美食讲堂，
“这沙虫干和干贝，用来熬粥，那叫一个鲜！
什么味精鸡精，在它面前全是弟弟！”
“还有这海肠干，别看它干巴巴的，泡发之后炖猪蹄，那鲜味能渗透到骨头缝里去！
这又是一道硬菜！”
夏国文顿了顿，目光灼灼地看向最后两样东西。
“至于这干贝和金钩海米……”
“咱们可以做XO酱！”
“XO酱？”
夏沐对XO酱自然不陌生。
XO酱，是一种高端的调味酱料。
很多菜品的调料都会用到这种酱料，只不过大部分餐厅使用的都是成品的XO酱。
原因也很简单， XO酱不但制作难度高其中使用到的食材也非常的昂贵。
一些小店压根没有条件，熬煮属于自己的XO酱。
他们夏家饭店之前用的XO酱，是港岛那边进口的李锦记xo酱。
小小一罐80克的XO酱，就要60多块。
“没错！”夏国文一拍桌子：
“市面上卖的那些XO酱，要么是瑶柱丝少得可怜，要么就是用小虾米滥竽充数。
咱们用这么顶级的干贝和金钩海米来做，那味道，绝对比我们平时用的那款xo酱还要好！
毕竟，他们做XO酱还需要考虑成本，我们却有明朝那边便宜的干贝和虾米。”
“这酱做出来，咱们可以单独装瓶卖，一小瓶卖个五六十，绝对有人抢着要！
还能用它来开发新菜，什么XO酱炒萝卜糕，XO酱海鲜粉丝煲……
这利润，可比你直接卖干货高太多了！”
夏沐听得连连点头。
姜还是老的辣啊！
直接卖掉确实方便，但是只能勉强挣个差价。
但做成菜就不同了，哪怕是做成XO酱，也远比直接卖干货要挣钱
“行！爸，都听您的！”
夏沐当即拍板：
“您说怎么干，咱们就怎么干！”
“好！”
夏国文他撸起袖子，大喊一声：
“小黄！阿禾！都过来！有好东西！”
正在后厨备菜的黄小衣和阿禾闻声跑了过来。
“师父，什么事啊？”
“今天，咱们就拿这些宝贝，试试手！”夏国文意气风发地分配任务。
“小黄，你心细，这道‘沙虫干瑶柱粥’就交给你了。
记住，要用小火慢慢熬，把里面的鲜味全都吊出来！”
“是！师父！”黄小衣激动地点头。
“阿禾，”夏国文又看向旁边的阿禾
“你刀工和火候掌握得不错。
这道‘海肠干炖猪蹄’你来负责，猪蹄要处理干净，海肠干泡发的时间要拿捏准了。”
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