- 用手将面糊揉成光滑的面团（揉至“三光”：盆光、手光、面团光，约5分钟，揉的时候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；用保鲜膜包裹面团，静置15分钟（让面粉充分吸收南瓜泥的水分，面团更软弹）。
3. 制作饼坯与定型：
- 硅胶揉面垫上撒一层熟白芝麻（避免饼坯粘连，同时增加香气）；将静置好的面团放在揉面垫上，用手揉成长条（长度约30cm，确保每段大小均匀）；用刀将面团切成12等份（每份约35g，用电子秤称量，确保每个饼坯大小一致）。
- 取一份小面团，用手掌揉成光滑的小球（揉的时候手上沾少量熟白芝麻，避免粘手）；用手掌轻轻按压成厚度约1cm的圆形饼坯（直径约5cm，中间略厚边缘略薄，避免煎制时馅料溢出）；在饼坯表面均匀撒上剩余的30g椰蓉和少量熟白芝麻（轻轻按压，使椰蓉和芝麻粘牢，避免煎制后脱落）。
4. 煎制饼坯：
- 平底锅洗净擦干，小火加热；倒入20ml玉米油，转动平底锅，使油均匀分布在锅底（油不宜过多，避免饼坯吸油过多变腻）；待油温微热（约30℃，用手靠近锅底能感受到热气），将饼坯放入锅中，小火煎3分钟（煎至底部金黄，用铲子轻轻翻动时能轻松脱离锅底）。
- 翻面后，再倒入10ml玉米油，继续小火煎2分钟（煎至表面金黄，饼坯鼓起，散发浓郁的椰香和南瓜香）；煎制过程中需用铲子轻轻按压饼坯（使饼坯受热均匀，内部熟透，避免外焦里生）。
- 将煎好的南瓜饼捞出，放在铺有厨房纸的盘子里（吸去多余油脂，口感更清爽）；待冷却至温热（约40℃），即可食用，此时饼皮酥脆，内馅软糯，口感最佳。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（7天内）：将冷却后的椰香南瓜饼放入带盖保鲜盒，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持饼皮的酥脆度），盖紧盒盖，放在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，防止饼坯变软或发霉）。
- 长期食用（15天内）：将南瓜饼放入密封保鲜盒，每层垫油纸，放入冰箱冷藏（冷藏温度0-4℃，避免冷冻，冷冻会使饼坯变硬，口感变散）；食用前取出，放入平底锅小火加热2分钟（或烤箱150℃烤3分钟），恢复酥脆口感后再食用。
- 特殊人群食用：给牙口不好的老人或幼儿食用时，可将南瓜饼放入蒸锅，小火蒸3分钟（使饼坯更软糯，方便咀嚼和消化）；给糖尿病患者食用时，可减少绵白糖用量，或用木糖醇代替，控制甜度。
6. 成品特点：
- 饼坯呈圆形，表面金黄，撒着雪白的椰蓉和白芝麻，外皮酥脆，轻轻一碰就能掉渣；咬开后内馅呈橙黄色，绵密细腻，能看到细小的椰蓉颗粒；入口先是饼皮的酥香和椰香，接着是南瓜的清甜，甜而不齁，完全不粘牙、不糊口；咽下去后嘴里还留着南瓜的清香和椰蓉的淡香，回味悠长。王农妇拿起一块，喂给随后赶来的小孙女：“尝尝这个，是不是你想吃的甜饼？”孩子嚼了嚼，笑着点头：“好吃！软软的，还有香香的味道，比镇上茶馆的还好吃！”阿砚捧着一块，小心翼翼地咬着：“晚星姐姐，这饼里的南瓜好甜！椰蓉也香香的，我要画下来，让小师妹也尝尝这好吃的椰香南瓜饼！”晚星尝了一块，笑着说：“椰蓉加得正好，香气够浓，下次可以试试加些葡萄干，口感更丰富。”
三、携饼赠邻，暖香漫坞添甜意
椰香南瓜饼刚煎好，晚星就装了一袋，递给王农妇：“王婶，您先带些回去给小孙女尝尝，剩下的我们装盒，您要是还需要，随时来取。”王农妇接过袋子，摸了摸还带着余温的饼，笑着说：“这怎么好意思！我就送了个南瓜，还让你们这么费心。”她从竹篮底层掏出个小布包，里面装着些晒干的枸杞：“这是我家晒的枸杞，能泡水也能加进点心里，换些南瓜饼回去给孩子当茶点。”
谢景渊笑着接过枸杞：“王婶太客气了，这点饼不算什么，枸杞我们收下，下次您来，我们用枸杞做新的点心招待您。”他把剩下的南瓜饼装进保鲜盒，“这饼配茶正好，您要是想带些去茶馆给邻里尝尝，提前跟我们说，我们多做些。”王农妇点点头：“那我就不客气了！下次南瓜再熟了，我再送些来，你们再做些新点心。”
阿砚拿着画夹，坐在石桌旁，认真地画着椰香南瓜饼。画纸上，保鲜盒里摆着几块饼，旁边放着一杯菊花茶，还有王农妇和小孙女笑着吃饼的样子，阳光用黄色铅笔勾勒得温暖极了。“阿砚画得真好！”王农妇凑过来看，指着画纸上的饼，“这饼画得跟真的一样，我家小孙女要是看见了，肯定要把画贴在房间墙上。”
阿砚笑着把画夹合上：“王婶要是喜欢，我再画一张给您，这张我要寄给小师妹，让她也看看我们做的椰香南瓜饼。”他把画好的画小心地折好，放进信封里：“晚星姐姐，我去村口寄信，顺便给李奶奶送几块饼，她上次送了红薯干，也该尝尝新做的茶点。”晚星点点头，递给阿砚一个油纸包：“这里面有六块，给李奶奶三块，剩下的三块给小柱子送去，让他也尝尝。”
阿砚接过油纸包，背着画夹跑出去：“我很快就回来！”院门口的老槐树下，他的身影渐渐远去，油纸包在阳光下晃着，像个小小的暖团。王农妇看着阿砚的背影，笑着对晚星和谢景渊说：“你们这院子真是个好地方，不仅有点心香，还能让孩子开心，难怪大家都愿意来。”谢景渊笑着说：“都是乡里乡亲的，能让孩子吃到合口味的点心，我们也高兴，这日子才更有滋味。”
晚星拿起一块南瓜饼，轻轻咬了一口，酥脆的饼皮落在手心，南瓜的清甜和椰蓉的香气交织在一起，暖融融的。院外的阳光依旧温暖，透过老槐树的枝叶洒在石板上，留下斑驳的光影，保鲜盒里的椰香南瓜饼还在散发着香气，等着下一个来换点心的人，也等着阿砚寄出去的画，给远方的小师妹带去山坞的甜暖。而案上的枸杞和剩下的椰蓉，已经悄悄为下一次的点心，埋下了新的期待，或许下次，就能用它们做一款枸杞椰蓉糕，给山坞的冬日添些不一样的清甜口感。
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