大寒的风像刀子一样刮过村口老槐树的枝桠,卷着细雪在空中打着旋儿。陆野站在院门口,哈出的白雾瞬间被风吹散,他裹紧棉袄,望着天空中若隐若现的北斗星:"大寒到了,春天就不远了。"话音未落,院外传来熟悉的脚步声——王铁柱扛着半扇猪肉,身后跟着拎着腊味礼盒的李狗蛋,两人的棉帽上都积着雪,像顶了白绒球。"野子!大寒备年货,我家送了腊肠!"王铁柱跺掉靴底的雪,"你奶奶说,大寒不备年,过年没滋味!"
"铁柱哥,快进来烤烤火!"陆野接过腊肠,沉甸甸的,"暖宝正烧姜茶呢。"
暖宝穿着粉色羽绒服,戴着毛线帽,小脸冻得像红苹果,手里捧着个铜壶,壶嘴冒出的热气模糊了睫毛:"爸爸!奶奶说大寒要喝姜茶,我给弟弟留最浓的!"她踮脚往壶里添红枣,"弟弟喝了,比我抗冻!"
陆奶奶系着深灰棉围裙从堂屋出来,手里端着刚晒好的陈皮:"先喝碗茶暖身子,备年货要等会动手。"她往暖宝壶里撒了把枸杞,"这茶加了陈皮,理气又暖胃。"
叶知秋系上墨绿围裙,接过陆奶奶手里的陈皮:"妈,您歇着,我来切腊味。"她回头对暖宝笑,"小宝儿,跟妈妈学切腊肠,要切得匀,炒菜才香。"
备年·承俗
厨房的案板上,腊肠、腊肉、腊鸭挂成一排,油亮亮的,散发着淡淡的烟熏香。陆野用刀背轻轻敲打腊肠:"大寒备腊味,要选肥瘦相间的猪肉,这样熏出来才香。"他撒上花椒粉、八角粉,"你太姥姥说,熏肉要'三熏三晾',头遍熏出香味,二遍晾出油脂,三遍熏出紧实。"
暖宝蹲在旁边,小手托着腮帮子看:"爸爸,腊肠在跳舞!"她学着样子,用小刀轻轻戳腊肠,"我给弟弟戳最香的腊肠!"
"小宝儿真能干。"王铁柱拎着陶坛过来,"我帮你把腊味装起来,装好了好挂起来风干。"他将腊味码齐,"这陶坛是我家传的,装腊味不跑味。"
李狗蛋搬来研钵:"我家磨了芝麻香油,给你家拌馅提香!"他推着研杆,"暖宝,坐研钵边看,油香得能醉人。"
暖宝趴在研钵边,看芝麻变成金黄的油:"像蜜!弟弟吃了,小脸蛋肯定红扑扑!"
陆奶奶坐在灶边烧火:"我像你这么大时,大寒要备满满一屋子年货。那时候,腊味是自己熏的,糖果是自己做的,备完还要给村里孤寡老人送一份。"她把柴火塞进灶膛,"现在日子好了,腊味和糖果都不缺,但这老讲究不能丢。"
"奶奶那时候真不容易。"暖宝凑过去,"我以后要给弟弟备好多年货,让他过年吃得饱饱的!"
除尘·守艺
午后的阳光穿过窗棂,照进堂屋。陆野踩着凳子,踮起脚尖擦房梁上的灰尘:"大寒除尘,是老辈传下的规矩,扫去一年的晦气,迎接新年的好运。"他用鸡毛掸子轻轻扫去蛛网,"你太姥姥说,除尘要'三扫三擦',头遍扫去浮尘,二遍擦净梁柱,三遍扫去晦气。"
叶知秋系上围裙,开始整理衣物:"妈,我来晒被子,大寒晒过的被子,过年盖着最暖。"她将棉被抱到院子里,"这被子是去年冬天新弹的,晒过太阳,香得很。"
暖宝举着小掸子,学着爸爸的样子:"爸爸,我也要除尘!"她踮脚去够柜子顶,"我要把弟弟的玩具也擦干净!"
"小宝儿真懂事。"王铁柱端来姜茶:"歇会儿!喝碗茶暖身子。"他舀了勺茶,"这茶加了红枣,甜得很。"
李狗蛋搬来梯子:"我家有新鸡毛掸子,给你家除尘用!"他擦了擦梯子,"这掸子软和,不伤家具。"
陆奶奶坐在藤椅上,织着给暖宝的毛衣:"我年轻时,大寒要给全村人送自己做的糖果。那时候,没有机器,全靠手工做,做好的糖果装在布袋子里,挨家挨户送。"她放下毛衣,"现在好了,有机器了,糖果也买得到,就是这人情味,比那时候淡了。"
"奶奶,现在人情味也浓。"叶知秋握住她的手,"您看,铁柱哥、狗蛋哥都来帮忙,咱们村多热闹。"
做糖·寄情
傍晚,雪停了,月光洒在院墙上。陆野在厨房支起大铁锅,熬制麦芽糖:"大寒做糖,是老辈传下的手艺,过年时给孩子们做糖瓜、糖块。"他将麦芽和糯米混合,"你太姥姥说,熬糖要'三搅三熬',头遍搅出米香,二遍熬出糖色,三遍熬出脆甜。"
叶知秋揉着面团:"妈,我来和面,给暖宝做糖瓜模具。"她将面粉和水调成糊,"这模具要做成小动物形状,孩子们最喜欢。"
暖宝趴在锅边,小手摸着滚烫的锅壁:"爸爸,糖糖在唱歌!"她学着咕嘟咕嘟的声音,"我给弟弟唱糖歌!"
"小宝儿真有创意。"王铁柱端来姜茶:"歇会儿!喝碗茶暖身子。"他舀了勺茶,"这茶加了陈皮,暖得能化雪。"
李狗蛋搬来木模子:"我家有现成的糖瓜模子,给你家用!"他擦了擦模子,"这木头是枣木的,刻的花纹最清楚。"
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