第二十一章:余波荡漾·暗处的目光
食戟的终场哨音仿佛还在耳边回响,但赛场的喧嚣已渐渐沉淀为远月学园里悄然流动的暗流。阳光穿过料理台的玻璃罩,在地面投下细碎的光斑,空气中残留的烤肉焦香与肴肉的醇厚气息缠绕在一起,像一场未完的味觉对话。
李浩站在工作人员递来的保温箱前,看着那条被重新裹好的霜降梦幻和牛肋条。保温箱的泡沫内壁贴着温度监测纸,显示恒定在4℃——这是保存顶级和牛的最佳温度。他伸手掂了掂,约莫有三公斤重,肉的肌理透过半透明的保鲜膜隐约可见,雪花般的油花在光线下泛着珍珠母贝般的光泽。这曾是两人争夺的焦点,此刻却安静地躺在箱中,像一块凝结了无数期待与较量的璞玉。
他没有立刻离开,而是转身望向赛场另一侧。水户郁魅还站在那里,背对着他,黑色料理服的衣角被风微微吹动。她的跟班们不知何时已经散去,只剩她一个人,肩膀微微垮着,刚才在台上的嚣张气焰荡然无存,像一头斗败的幼狮,倔强地不肯回头。
李浩抱着保温箱走过去,脚步很轻,直到在她身后一米远的地方停下。
“水户同学。”他的声音不高,却足够清晰,带着一种卸下赛场锋芒后的平静,“你的烤肉,力量感确实惊人。”
水户郁魅的肩膀猛地一颤,像是被针扎了一下。她没有回头,声音哑得像砂纸摩擦:“别假惺惺的。”
“不是假意。”李浩认真地说,“850℃的烤炉温度,你能精准控制在15秒内让肉面形成焦壳却不焦糊;肉汁的保留率超过90%,五分熟的熟度误差不超过3秒——这份对火候的直觉,是很多高年级生都达不到的。你对食材爆发力的挖掘,确实做到了极致。”
这些话像一把钥匙,突然打开了水户郁魅紧绷的神经。她猛地转过身,眼睛里还带着红血丝,既有愤怒,又有不甘,更多的是一种被戳中心事的慌乱:“你想说什么?想说我赢不了你,是因为我的方式错了?”
“我不是说你的方式错了。”李浩看着她的眼睛,目光坦诚,“只是……食材的表达,或许不止一种。就像这和牛,它能在高温下爆发野性,也能在慢炖中释放温柔。你有没有试过,在炙烤前让它静置两小时,让肌肉纤维松弛下来?或者用低温慢煮锁住鲜味,再用喷枪快速炙烤表面?”
他顿了顿,说出了那句在心里盘桓许久的话:“或许下次,可以试着听听食材更深处的声音。它们不只有力量,还有更细腻的呼吸,更丰富的层次。”
说完,他对着水户郁魅微微点头致意,抱着保温箱转身离开。阳光在他身后拉出长长的影子,保温箱上的金属搭扣偶尔反射出一点微光。
水户郁魅僵在原地,手指无意识地绞着料理服的腰带。李浩的话像一颗裹着温水的石子,“咚”地砸进她一直以来坚不可摧的“肉之美学”里。她从小就被教导:“肉的价值在于力量,软弱的料理是对肉的侮辱。”可刚才那盘水晶肴肉的滋味,此刻却不合时宜地在舌尖浮现——冰凉的滑嫩,醇厚的咸鲜,还有梅子酱带来的清爽……那是一种她从未体验过的“温柔的力量”。
“食材更深处的声音……”她喃喃自语,第一次,心里对“只有极致力量才是王道”的信念,裂开了一道细微的缝隙。
***极星寮的夜晚总是带着烟火气。
木质走廊里飘着和牛的香气,混合着葱姜的辛香与米酒的微甜。长桌上摆满了碗碟,一色慧刚从菜园摘来的紫苏叶铺在盘子边缘,田所惠做的渍萝卜切成花瓣状,创真则在灶台边忙前忙后,时不时发出“滋啦”的声响。
李浩正站在砂锅前,手里拿着长柄勺轻轻搅动。锅里的和牛清汤已经炖了三个小时,汤色清澈得像琥珀,表面浮着一层极薄的油花,是和牛的脂肪在慢火中熬出的精华。他只放了三片生姜和两段葱白,连盐都没加——顶级的和牛,本味就足够惊艳。
“李浩,这边好了!”创真举着一把喷枪,对着铁板上的和牛厚片“滋”地喷出火焰。肉片表面瞬间烤成焦褐色,边缘微微卷曲,肉汁顺着纹路渗出来,在铁板上凝成小小的油珠。他撒上一点现磨的花椒盐,用铲子把肉分到几个白瓷盘里,“中式炙烤版和牛,尝尝看!”
大家围坐下来,迫不及待地拿起筷子。田所惠先舀了一勺清汤,吹了吹送进嘴里,眼睛瞬间亮了:“好鲜……像是把整头牛的精华都融在汤里了,温润润的,一点都不腻。”
一色慧夹起一块炙烤和牛,放进嘴里慢慢咀嚼,嘴角噙着笑:“外面焦香带着烟火气,里面的肉却嫩得像布丁,花椒盐的麻香刚好提起和牛的甜,这做法很妙。”
创真塞了满满一嘴肉,含糊不清地说:“说真的,李浩,你今天那场食戟,简直是教科书级别的‘以柔克刚’!我当时看着肉魅那烤炉的火,心都提到嗓子眼了,没想到你真能赢!”
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