“江南告别宴”的余味似乎还在唇齿间萦绕,通州驿馆的夜晚却格外安静。或许是因为临近京城,所有人都下意识地收敛了旅途的奔放,多了几分即将面对现实的沉稳……或者说,紧张。
林晚昭躺在驿馆客房硬邦邦的板床上,翻来覆去,有点睡不着。不是因为床不舒服(比起船上的摇晃和荒村的简陋,这已经算天堂了),而是因为……兴奋过头了。
一想到明天就要回到真正的侯府,回到她的小院子,见到小桃、夏荷她们,还有她那个虽然小但充满希望的温泉庄子,她就忍不住在心里规划无数个“小目标”:先美美睡上三天懒觉!然后去庄子看看她的鸡鸭果树们!再用新得的食材研究几道新菜!还得把这一路的食谱好好整理出来……
想着想着,肚子居然咕咕叫了起来。晚上光顾着紧张侯爷的评价,自己都没好好吃几口。而且,江南菜虽好,吃多了总觉得……缺点什么?缺那种扎实的、能让人心里踏实的、属于北方的厚重味道。
一个念头突然钻进她的脑子:炸酱面!
对啊!炸酱面!浓浓的酱裹着劲道的面条,配上脆生生的黄瓜丝、水萝卜丝、香椿芽(如果有的话)、豆芽菜……再啃两瓣蒜!那叫一个舒坦!这才是回家的感觉啊!
这个念头一旦起来,就再也压不下去了。她仿佛已经闻到了炸酱的浓郁香气,口水开始加速分泌。
反正也睡不着了!不如……就去厨房捣鼓一下?给明天早上准备个惊喜?就当是……南北结合,用北方的面,告别南方的旅程,迎接回家的生活!
她是个行动派,立刻蹑手蹑脚地爬起来,披上外衣,溜出了房门。
驿馆的厨房夜里自然是锁着的,但这可难不倒她这个“老江湖”。她早就观察好了,厨房后面有个小窗户,插销好像有点松……
费了点劲,她成功潜入了空旷无人的厨房。借着月光,她摸索着找到了面粉、油、盐等基础物资。没有甜面酱?没关系!她有从江南带回来的豆瓣酱和黄豆酱!可以混合起来试试!没有五花肉?驿馆厨房的肉案上挂着风干的腊肉!切一点肥瘦相间的下来,剁成肉末,说不定别有一番风味!
说干就干!她挽起袖子,开始和面。北方的面粉果然劲道,揉起来手感都不一样。她细心地将面团揉光滑,盖上湿布醒着。
然后开始处理炸酱。腊肉丁用小火慢慢煸炒出油,逼出咸香。然后加入剁碎的豆瓣酱和黄豆酱,继续小火慢炒,防止糊锅。很快,一种混合了豆酱醇香和腊肉熏香的独特香气就在厨房里弥漫开来,越来越浓,越来越诱人。她尝了尝味道,咸香十足,但缺少一点甜味来平衡。她灵机一动,撒了一小撮从江南带回来的红糖!糖粒融化在热油和酱料里,瞬间提升了酱料的层次感,呈现出漂亮的枣红色,油光锃亮!
炸酱熬好了,面也醒得差不多了。她将面团擀开,切成粗细细均匀的手擀面。烧开一大锅水,将面条抖散下入锅中。
趁着煮面的功夫,她快速准备菜码。驿馆厨房里有黄瓜、心里美萝卜,甚至还找到一小把豆芽和腌制的香椿芽!简直是天助她也!她将黄瓜、萝卜切成细丝,豆芽焯水,香椿芽切碎,整齐地码放在几个小碟子里。
面条煮好,捞出过一遍凉开水,使其更加筋道爽滑。盛入大碗中,浇上足足一大勺熬得喷香滚烫的炸酱,再依次码上五颜六色的菜码。
一碗南北合璧、香气扑鼻的炸酱面就完成了!
看着自己的杰作,林晚昭成就感爆棚!她忍不住先给自己拌了一小碗,吸溜一口——嗯!面条筋道,炸酱咸香微甜,带着腊肉的特殊风味和酱料的醇厚,菜码清爽解腻!虽然和地道的老北京炸酱面不太一样,但绝对好吃!是那种能让人把烦恼都抛到脑后的、实实在在的满足味!
她正吃得欢,忽然听到身后传来一声极轻的咳嗽。
林晚昭吓得一哆嗦,差点把碗扔了!猛地回头,只见顾昭之不知何时站在厨房门口,披着一件墨色外袍,正静静地看着她,还有她手里那碗……以及灶台上那明显分量不止一人份的炸酱和面条。
空气瞬间凝固。
林晚昭嘴里还叼着一根面条,吃也不是,吐也不是,尴尬得脚趾抠地:“侯……侯爷……您……您怎么还没睡?” 她心里哀嚎:完了完了!深夜偷吃被抓包!还是用的驿馆食材!侯爷不会以为我偷东西吧?!
顾昭之的目光从她油乎乎的嘴角,移到那碗色泽诱人的面上,再移到灶台上那锅浓香的炸酱和各式菜码上,鼻翼微不可查地动了动。那浓郁的酱香,在这寂静的夜里,显得格外具有冲击力。
“饿了。”顾昭之言简意赅,语气听不出喜怒,但脚步却迈了进来。
林晚昭赶紧把嘴里那口面咽下去,手忙脚乱地解释:“我……我就是有点饿,起来做点吃的……绝对没有浪费驿馆食材!我……我可以付钱的!” 她恨不得把自己的钱袋掏出来。
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