他拿起笔，在纸上写下三位老匠人的名字，旁边标注出他们的核心顾虑：王师傅（担心机器糟蹋桂花，丢了老味道）、李师傅（担心机器做的糕没手工味，砸了自己招牌）、赵师傅（固执，认手工，反感机器取代老匠人）。
“苏晚，你帮我整理一下三位老匠人的原料供应记录，比如王师傅的桂花每年用在哪些产品上，顾客的反馈怎么样；李师傅的红豆做的豆沙糕，去年的销量和好评率是多少；赵师傅的糯米做的重阳糕，老顾客的复购率有多高。” 林默抬起头，眼神坚定，“陈曦，你继续优化算法，今天争取把力道波动控制在 ±3N 以内；萌萌，你再跟行业朋友打听一下，张经理还在哪些群里散播言论，把最新的舆情数据整理给我。”
苏晚立刻转身去了办公室，她的电脑里存着详细的原料供应档案 ——2023 年，王师傅的桂花供应了 800 斤，用在桂花糕、桂花酥、桂花汤圆三种产品上，其中桂花糕的好评率达 98%，顾客留言里 “桂花香气浓郁” 的评价占了 65%；李师傅的红豆供应了 1200 斤，做的豆沙糕全年销量 1.2 万袋，复购率 40%；赵师傅的糯米供应了 1500 斤，重阳糕在重阳节期间卖出了 3000 份，老顾客占比 70%。
她把这些数据整理成表格，还附上了顾客的好评截图，打印出来时，林默刚好打完给王师傅的第二个电话。
“王师傅，您还记得去年霜降后，咱们一起摘的那批桂花吗？” 林默的声音温和，“您说那批桂花是近几年最好的，后来咱们用它做了 1000 份桂花糕，有位上海的老顾客一次性买了 20 份，说‘这味道跟我小时候吃的一模一样’。您看，咱们的桂花糕能有这味道，靠的是您的好桂花，还有我爷爷传下来的揉面力道 ——35N，不多不少，这力道现在苏姐还在用，机器也是按这个标准调的，怎么会糟蹋您的桂花？”
电话那头沉默了一会儿，传来王师傅的声音：“我也不是故意要为难你，就是群里说得太邪乎，说你们的机器把面团揉成浆糊，还说以后都不用手工了…… 我种了一辈子桂花，就怕这好东西被糟蹋了。”
“王师傅，我邀请您下周三来晚香斋，咱们一起看机器优化的过程。” 林默趁热打铁，“您可以带您的桂花来，咱们用机器揉一次面，再用手工揉一次，您尝尝两者做出来的糕，看看味道有没有差别。要是您觉得机器不行，咱们再调整，要是您觉得机器能行，咱们以后还按老规矩合作，您看怎么样？”
王师傅犹豫了一下，答应了：“行，我下周三过去，要是机器真能保住老味道，我就继续给你供货。”
挂了王师傅的电话，林默又拨通了李师傅的电话，这次他直接报出了数据：“李师傅，您的红豆做的豆沙糕，去年卖了 1.2 万袋，好评率 96%，有位杭州的顾客说‘您的红豆熬的豆沙，比我妈做的还香’。咱们研发机器，就是想把您的红豆熬制参数 —— 泡 4 小时、熬 1 小时、糖放 20%—— 记下来，以后不管是谁做豆沙糕，都能按这个标准来，不会因为换了人，味道就变了。您想啊，要是以后您的儿子接手种红豆，他也知道怎么用您的红豆做出最好的豆沙糕，这不是好事吗？”
李师傅的语气明显松动了：“你说的是真的？机器能记下来这些参数？”
“当然是真的。” 林默笑着说，“下周三王师傅来，您也一起来，咱们现场演示给您看，您要是觉得哪里不对，咱们再改。”
“行，我去看看。” 李师傅答应了，“要是机器真能保住味道，我就继续给你供货。”
最后是赵师傅，林默特意提到了爷爷：“赵师傅，我爷爷当年跟您爹合作时，说‘手工的魂，不是动作，是道理’。您爹揉糯米面，天热减 2N，天冷加 3N，这个道理咱们记下来了，机器也是按这个道理调的 —— 比如今天气温 10℃，机器就用 38N 的力道；明天气温 15℃，机器就用 36N 的力道，跟您爹当年做的一样。您要是不信，下周三来，咱们一起调参数，您说用多少力，咱们就调多少力，怎么样？”
赵师傅沉默了很久，才开口：“我爹当年教我揉面，说‘力道要透进面团里，不能浮在表面’，机器能做到吗？”
“您来教它啊。” 林默的声音带着真诚，“您有三十年的手工揉面经验，您说机器哪里做得不对，咱们就改哪里，让机器学您的手艺，这不是把您的手艺传得更远吗？”
赵师傅终于松了口：“行，我下周三去看看，要是机器真能学我的手艺，我就不跟你计较了。”
挂了三个电话，林默长长地舒了口气，苏晚刚好把整理好的原料供应数据和顾客好评截图递过来：“林哥，三位老匠人都答应来了？”
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