距离传统手艺品鉴会仅剩最后 1 天,晚香斋操作区已经被改造成临时的彩排场地。机械臂 “糕小默 1.0” 静静伫立在中央,旁边整齐摆放着豆沙糕的原料、工具,还有厚厚的一摞待整理的展示材料。团队成员围坐在一起,脸上带着疲惫却兴奋的神情 —— 技术达标、口碑验证、产品确定,现在唯一的关键,就是如何在品鉴会上讲好 “传统与技术” 的故事。
“数据达标率 95%、顾客口碑评分 4.6 分、与手工款差异<5%,这些都是硬实力,但老匠人们大多不懂数据,光念数字肯定没人听。” 陈曦皱着眉,手里拿着一份纯数据的报告,“上次和老匠人联盟的王师傅交流,他说‘机器做的再好,没了老手艺的魂,也是白搭’,咱们要是只讲技术参数,肯定打动不了他们。”
苏晚手里摩挲着爷爷的旧揉面杖,杖身上布满了岁月磨出的包浆,这是她特意从家里带来的:“你说的对,老匠人们认的是‘手艺传承’,不是‘机器技术’。但咱们也不能只讲传统,品鉴会的初衷就是展示‘传统手艺的现代化传承’,技术优势必须体现出来,不然怎么证明机械臂能守住老味道?”
两人的顾虑戳中了团队的核心难题:如何平衡 “传统” 与 “技术” 的展示逻辑,既让老匠人认可传承的纯粹性,又让行业大佬看到技术的创新性?
林默看着桌上爷爷的工艺笔记和机械臂的参数手册,突然眼前一亮:“传统是根,技术是翼。咱们的展示材料不能割裂两者,要让大家看到,技术是为传统服务的,机械臂的每一个参数,都源自爷爷的手艺。” 他拿起笔,在白板上画了三个并列的方框,“咱们做‘三维展示材料’:第一维是数据对比,用直观的表格证明技术实力;第二维是工艺传承,用链路图展现参数的由来;第三维是顾客口碑,用真实反馈验证味道正宗。三者结合,既有数据支撑,又有情感共鸣,老匠人肯定能看懂。”
这个思路得到了所有人的认可,团队立刻分工行动。
苏晚负责梳理 “工艺传承图”。她将爷爷的工艺笔记、林父的操作视频、机械臂的参数代码逐一对应,用思维导图的形式画出传承链路:“爷爷手工揉面 —— 力道 35N 左右(凭手感)、揉面时长 130 秒(看经验)、画圈半径偏小(凭习惯)→ 林父传承 —— 延续力道和时长,优化操作手法→ 机械臂数字化 —— 录入 35N 力道峰值、130 秒揉面时长、3.5cm 画圈半径,新增湿度联动模块补偿环境影响。” 她在图上用红色标注出 “核心参数源自老手艺”,还特意附上爷爷笔记里 “揉面需足 130 秒” 的原文照片,让传承链路更有说服力。
陈曦则负责制作 “数据对比表”。他从之前的测试数据中筛选出关键指标,将机械臂制作的豆沙糕与林父手工制作的豆沙糕进行全面对比,还加入了制作耗时和稳定性指标,凸显技术优势。
“这个表格既展示了技术的精准度和效率,又没有否定手工的优势,老匠人看了不会觉得我们在贬低手工,反而会认可技术对传统的优化。” 陈曦将表格打印出来,贴在展示板上,用不同颜色的笔标注出关键数据,一目了然。
李萌萌的任务是打造 “顾客口碑墙”。她将 20 位老顾客的手写反馈表拍照打印,挑选出最有感染力的语录,制作成彩色海报:王阿姨的 “和林老爷子当年做的味道太像了”、张大爷的 “既保留传统精髓,又保证稳定性”、小周的 “完全尝不出是机器做的”…… 每一条语录都配上顾客的笑脸照片,旁边用醒目的数字标注 “85% 顾客认可”“100% 无负面反馈”。“口碑墙要做得温馨一点,像家里的照片墙,让老匠人们感受到顾客对老味道的喜爱,也明白我们传承手艺的意义。” 李萌萌一边贴海报,一边说道。
展示材料初见雏形,操作区里的氛围越来越浓。苏晚将爷爷的旧揉面杖放在机械臂旁边,一旧一新、一木一铁,形成了强烈的视觉呼应。“这根揉面杖爷爷用了几十年,上面有他的温度和力道记忆,放在这里,就是想告诉大家,机械臂不是替代手工,而是延续手工的精髓。” 苏晚轻轻擦拭着揉面杖,眼里满是敬意。
林默看着三维展示材料,满意地点点头:“现在材料有了,咱们得彩排一遍展示流程,确保每个环节都流畅自然。” 他制定了详细的流程:开场先播放一段短视频(后续由李萌萌剪辑),展示爷爷手工揉面、林父传承、机械臂复刻的过程;接着林默讲解工艺传承图,讲述参数的由来;然后苏晚现场操作弹性测试仪,检测刚出炉的机械臂款豆沙糕,展示数据达标情况;最后陈曦演示机械臂的核心操作,重点展示 “35N 力道”“130 秒揉面” 等参数如何复刻手工动作,同时邀请评委品尝,对比口感。
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