冯老主动提出捐赠“桂花糕配方”的举动,如同投入湖心的巨石,在会场掀起阵阵涟漪。五位老匠人围在林默身边,热切地讨论着配方整理的细节,台下的企业负责人更是争先恐后地举手咨询设备订购事宜,整个会场都沉浸在对传统手艺传承的期待与兴奋中。林默正准备进一步介绍“老匠人参数库”的相关规划,一阵不合时宜的质疑声却再次打破了这份热烈。
“大家先别高兴得太早!”说话的是刚被众人忽略、不知何时又折回会场的张磊。他显然不甘心就此认输,脸上带着一丝顽固的执拗,快步走到会场中央,对着麦克风大声说道,“就算这台机器能做出冯老他们认可的味道,也只是复制了几位老匠人的手艺而已。传统工艺博大精深,全国有多少种糕团、多少位老匠人?一个小小的参数库,怎么证明能传承更多传统工艺?”
他的话瞬间让会场的氛围冷却了几分。不少观众脸上的兴奋褪去,取而代之的是深思。有几位中小企业主点了点头,小声附和道:“张经理说得也有道理,要是只能做几种糕团,对我们来说意义确实不大。”“我们店想拓展多种口味,要是参数库内容太少,设备买回去也不划算。”
张磊见状,更加得意,语气也愈发嚣张:“我知道你们想走‘传承’的路子,但做生意终究要讲规模!我们‘甜时光’的产品,覆盖全国30多个省份,年销量突破10亿,这才是真正的市场主流。你们这参数库撑死也就几个人的手艺,别说服务全国了,能不能满足一个城市的口味需求都不好说,跟我们‘甜时光’比,还是没意义!”
他刻意强调“规模至上”,试图用“甜时光”的市场体量压制林记的传承理念。台下几位和“甜时光”有合作的经销商,也跟着帮腔:“是啊,没有规模就没有市场,光谈传承不切实际。”“我们更看重产品的铺货能力,不是能不能复刻老味道。”这些话如同冷水般浇在众人头上,原本倾向于合作的企业负责人,也开始犹豫不决。
林默脸上没有丝毫慌乱,反而露出了胸有成竹的笑容。他早就预料到会有人质疑参数库的规模和传承能力,特意提前安排技术团队做好了展示准备。“张经理,感谢你对规模的关注,但我想告诉你,真正的传承,从来不是规模的简单堆砌,而是对每一份老手艺的珍视与延续。”林默走到前台,对着工作人员示意,“接下来,我将为大家展示‘老匠人参数库’的真实面貌,用数据证明它的传承价值与发展潜力。”
工作人员立刻将林默的电脑连接到大屏幕,随着鼠标的点击,“老匠人参数库”的系统界面清晰地呈现在众人眼前。深蓝色的背景上,金色的图标熠熠生辉,界面左侧是清晰的分类导航,右侧则是核心数据的动态展示。“大家请看,这就是我们耗时两年搭建的‘老匠人参数库’核心系统。”林默手持激光笔,指向屏幕上的数据面板,“截至今天,参数库已成功收录全国50位老匠人的120种糕团配方参数,涵盖北京、上海、苏州、广州、杭州、成都等15个地域的传统口味。”
林默点击“地域分类”按钮,屏幕上瞬间弹出一张动态中国地图,不同地域对应的糕团种类用不同颜色的标记标注出来,一目了然。“北京的艾窝窝、驴打滚,苏州的定胜糕、桂花糕,广东的萝卜糕、马蹄糕,杭州的荷花酥、条头糕,成都的叶儿粑、红糖糕……”林默逐一介绍着,每念出一个名字,屏幕上就会同步显示对应的配方参数和老匠人的照片,“这些配方,都是我们团队亲自走访全国各地,拜访老匠人,逐一记录、测试、转化而来的,每一个参数都凝聚着老匠人的心血与智慧。”
台下的观众都被这丰富的内容震撼到了,纷纷拿出手机拍摄屏幕。“没想到有这么多种!我以为只有几种常见的糕团呢。”“连我老家的定胜糕都有,太不可思议了!”“这些老匠人好多都是行业泰斗,他们的配方竟然都收录进去了!”惊叹声此起彼伏,张磊脸上的得意笑容瞬间凝固,他没想到这个看似不起眼的参数库,竟然有这么大的体量。
苏晚快步走到台前,接过林默的话茬,语气饱含深情地说道:“每一个配方背后,都有一位老匠人的故事,都承载着一段传统工艺的历史。”她点击屏幕上的“匠人故事”板块,一位白发苍苍的老奶奶照片弹了出来,“这位是78岁的李奶奶,她是浙江最后一位会做传统猪油糕的匠人。这种猪油糕采用纯手工揉面、柴火蒸制,口感绵密香甜,但由于制作工艺复杂、耗时较长,年轻人都不愿意学,这门手艺眼看就要失传。”
“我们找到李奶奶时,她已经因为身体原因很少做糕团了。得知我们想传承这门手艺,她非常感动,不仅毫无保留地教我们制作方法,还陪着我们测试了上百次,最终将完整的配方参数录入了系统。”苏晚的声音带着一丝哽咽,“现在,通过‘糕小默2.0’,李奶奶的猪油糕配方可以精准复刻,这门濒临失传的老手艺,终于有了延续的希望。”
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