他当时脸都红了,手足无措地站在那里,以为会受到批评。没想到张师傅并没有责怪他,而是笑着递给他一块干净的抹布:“没关系,刚开始学,难免会出错。腌酱菜讲究的是耐心和细心,慢慢来,多练几次就熟练了。”
在张师傅的鼓励和指导下,林磊渐渐放下了紧张,认真学习每一个步骤。他把张师傅讲的要点都记在笔记本上,课后还经常留在实训车间练习,遇到不懂的问题,就主动向老师和师傅请教。慢慢地,他的实操技能越来越熟练,腌制出的酱菜,味道也越来越地道,甚至得到了张师傅的称赞:“这孩子有灵性,肯吃苦,将来一定能成为好匠人。”
除了林磊,定向班的另一名山区孩子李梅,也同样努力刻苦。李梅的父母都是农民,身体不好,家庭条件十分困难。进入定向班后,她格外珍惜这来之不易的学习机会,每天都是第一个来到教室,最后一个离开,不仅专业课成绩名列前茅,实操技能也十分出色。
沈清辞得知李梅的情况后,特意给她申请了专项助学金,还经常找她谈心,鼓励她好好学习。“李梅,你很聪明,也很努力,只要坚持下去,一定能实现自己的梦想。”沈清辞握着她的手,温柔地说,“沈记永远是你的后盾,有任何困难,都可以告诉我们。”
在沈清辞和顾景琛的关心下,在学校老师和沈记匠人的指导下,定向班的学生们都成长得很快。他们不仅掌握了扎实的理论知识和熟练的实操技能,更养成了认真负责、吃苦耐劳的工作态度。
实习期间,15名学生都被安排到沈记食品的各个生产车间,参与实际生产工作。林磊被分配到酱菜车间,跟着张师傅学习传统酱菜的腌制和现代化生产工艺的结合;李梅则被分配到糕点车间,学习中式糕点的制作和创新。
刚开始实习的时候,学生们难免会遇到一些困难。比如林磊,在操作现代化的酱菜腌制设备时,因为对设备的性能不熟悉,导致生产出的酱菜口感不稳定。他没有气馁,而是主动向车间的老员工请教,仔细研究设备的操作手册,反复练习操作技巧,甚至放弃了休息时间,留在车间观察设备的运行情况。
顾景琛在巡查车间时,看到林磊忙碌的身影,特意停下来和他交流:“林磊,遇到困难不要怕,要学会思考和总结。传统手艺需要传承,但也要结合现代化的技术和设备,才能提高生产效率和产品质量。你要多观察、多学习,把传统技艺和现代技术融会贯通。”
在顾景琛的点拨下,林磊茅塞顿开。他开始更加注重理论与实践的结合,不仅熟练掌握了设备的操作技巧,还结合自己所学的知识,提出了一些优化生产流程的建议,被车间采纳后,有效提高了生产效率。
李梅在糕点车间实习时,也遇到了挑战。中式糕点的制作对火候和配方的要求极高,稍微一点偏差,就会影响糕点的口感和外形。她反复试验,不断调整配方和火候,有时候为了做出一款满意的糕点,甚至会试验几十次。沈清辞得知后,特意把自己珍藏的沈家糕点配方借给她参考,还亲自指导她调整配方比例。
在大家的共同努力下,15名学生都顺利完成了实习任务,并且表现出色,得到了车间员工和管理层的一致认可。
毕业典礼结束后,沈清辞和顾景琛邀请定向班的学生们和他们的家长,来到沈记食品的总部参观,并举办了一场简单的入职欢迎会。
在沈记的产品展示区,学生们看着自己参与生产的酱菜、糕点等产品,整齐地摆放在货架上,脸上满是自豪的笑容。林磊的父母看着儿子,激动得热泪盈眶,他们拉着沈清辞的手,不停地道谢:“沈总,谢谢您,谢谢您给了我们家林磊这么好的机会,让他能有出息。”
“大叔大妈,不用客气。”沈清辞笑着说,“林磊很努力,这都是他自己争取来的。沈记欢迎他的加入,也相信他将来一定能在岗位上做出成绩。”
欢迎会上,顾景琛代表沈记食品,与15名学生签订了正式的劳动合同。他看着眼前的年轻人,语气郑重地说:“欢迎大家加入沈记大家庭。沈记不仅是一个企业,更是一个传承手艺、传递善意的平台。希望大家在这里,既能精进技艺,实现自己的人生价值,也能传承沈记的匠心精神和公益初心,把这份善意传递给更多的人。”
“我们一定不会辜负沈总和顾总的期望!”15名学生齐声回答,声音洪亮而坚定。
入职后,沈清辞和顾景琛根据学生们的特长和兴趣,为他们安排了合适的岗位,并指定了资深员工作为他们的导师,进行一对一的指导。林磊因为在酱菜制作方面表现突出,被分配到酱菜车间,跟着张师傅继续学习,负责传统酱菜的研发和生产;李梅则留在糕点车间,参与中式糕点的创新和推广。
工作中的林磊,依旧保持着学习时的认真和刻苦。他不仅熟练掌握了传统酱菜的腌制技艺,还主动学习现代食品研发知识,经常利用业余时间查阅资料,尝试将新的食材和工艺融入到酱菜制作中。有一次,他发现山区的一种野生菌,味道鲜香独特,便想着能不能用这种野生菌制作一款新的酱菜。
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