沈记八十周年，核心活动是“五代同封纪念坛”。沈清辞和顾景琛颤巍巍地撒下第一把盐，随后念念、小宇，还有刚满周岁的第五代宝宝（由念念抱着）依次接力。封好的坛子被存入非遗文化园的“时光窖藏”，约定二十年后（百年时）开封。现场，小宇作为第四代代表发言：“我会带着妹妹，守护好沈记，守护好这份初心。
五代同封，百年之约——沈记八十周年庆典记
江南的金秋，天朗气清，桂香满城。沈记酱园的八十周年庆典，就选在这样一个寓意丰收与圆满的日子。庆典的核心场地设在非遗文化园，园内红毯铺地，红灯高悬，处处洋溢着喜庆祥和的氛围。最引人注目的，是场地中央那尊特制的“纪念坛”——坛身高一米有余，釉色温润，坛身上用金漆镌刻着“沈记八十载，五代守匠心”十个大字，两侧辅以缠枝莲纹样，既古朴典雅，又不失庄重。
庆典尚未开始，非遗文化园里已人头攒动。有专程赶来祝贺的行业同仁，有相伴沈记数十年的老顾客，有记录非遗传承的媒体记者，更有沈家的亲朋好友。大家围着那尊纪念坛，议论纷纷，眼神中满是期待。
“听说这纪念坛要用五代人的手共同封坛，真是少见的仪式，太有意义了！”
“沈记能走到今天，靠的就是一代又一代人的坚守，这仪式就是最好的见证！”
“八十周年，五代传人，不容易啊！真想看看二十年后开封的那一刻，会是怎样的光景。”
人群中，沈家的五代人更是焦点。沈清辞和顾景琛两位老人，穿着熨帖的唐装，头发已染霜华，却精神矍铄。沈清辞是沈记第三代传人，执掌酱园数十年，将沈记的规模和声誉推向了新的高度；顾景琛虽非沈家血脉，却用一生的陪伴与支持，见证了沈记的发展，更是家庭记忆的忠实记录者。此刻，两位老人正并肩站在纪念坛旁，眼神中满是感慨与欣慰。
“老头子，没想到啊，有生之年还能看到五代同堂封坛，沈记能有今天，不容易。”顾景琛轻轻拍了拍沈清辞的手，声音里带着一丝哽咽。
沈清辞点了点头，目光扫过身边的子孙后代，又望向那尊纪念坛，缓缓说道：“是啊，从父亲推着小车走街串巷，到如今非遗文化园里的庆典，一晃八十年了。这坛子里，装的不仅是酱菜，更是沈家的根，是匠心，是传承。”
他们身边，沈念（念念）穿着一身素雅的旗袍，怀中抱着刚满周岁的女儿沈知夏。小家伙穿着红色的小袄，虎头鞋踩在母亲的裙摆上，好奇地睁着大眼睛，东看看西瞧瞧，时不时伸出胖乎乎的小手，想要去触碰身边的纪念坛。沈念的弟弟沈宇，作为沈记第四代的代表，穿着笔挺的西装，身姿挺拔，脸上带着自信与沉稳。他从小在酱园长大，大学毕业后便毅然回到酱园，跟着姐姐学习经营管理，如今已能独当一面。
上午十点整，庆典主持人走上台，用洪亮的声音宣布：“沈记酱园八十周年庆典，‘五代同封纪念坛’仪式，现在开始！”
话音刚落，现场响起了热烈的掌声和欢呼声。礼仪人员端着一个古朴的木质托盘走上前来，托盘上放着一个小巧的陶碗，碗中装着洁白晶莹的粗盐——这是腌制酱菜的核心原料，也是沈记传承八十年的“初心之盐”。
按照仪式流程，首先由沈记第三代传人沈清辞和顾景琛撒下第一把盐。两位老人相互搀扶着，缓缓走到纪念坛前。沈清辞伸出颤巍巍的手，从陶碗中舀起一把粗盐，眼神坚定地看向坛口，缓缓撒了下去。洁白的盐粒簌簌落下，发出轻微的声响，像是在诉说着沈记八十年的风雨历程。顾景琛也舀起一把盐，与沈清辞并肩撒入坛中，两位老人的动作虽缓，却饱含着对沈记的深情与期盼。
“第一把盐，敬先辈，守基业！”主持人高声喊道。
现场再次响起掌声，不少老顾客看着这一幕，眼中泛起了泪光。他们还记得，几十年前，沈清辞也是这样，在酱园的大酱缸前，一勺一勺地撒盐、搅拌，用匠心制作出每一份酱菜。
接下来，轮到沈记第四代传人沈念和沈宇。沈念先走上前，放下怀中的女儿，让身边的母亲帮忙照看，然后舀起一把盐，撒入纪念坛中。她的动作娴熟而温柔，眼神中满是对这份事业的热爱与坚守。“第二把盐，承家业，续华章！”主持人喊道。
沈宇紧随其后，他舀起一把盐，高高举起，然后用力撒入坛中，盐粒落下的声音更加清脆有力。“第三把盐，勇创新，拓未来！”主持人的声音激昂高亢。沈宇作为年轻一代的代表，不仅熟练掌握了传统酱菜的制作工艺，还积极学习现代经营理念，为沈记注入了新的活力。他知道，传承不是墨守成规，而是在坚守初心的基础上，不断创新发展。
最后，是沈记第五代传人沈知夏。沈念重新抱起女儿，走到纪念坛前。在众人的注视下，她轻轻握着女儿的小手，从陶碗中舀起一小撮盐，缓缓撒入坛中。小家伙似乎感受到了现场的氛围，咯咯地笑着，小手还下意识地拍了拍，引得现场一片欢声笑语。“第四把盐，启新程，传万代！”主持人的声音充满了希望。
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