夜幕降临时,501 室的灯还亮着。李建国坐在沙发上,手里攥着今天的营业额账本,眉头却皱得紧紧的 —— 虽然今天卖了 4200 块,但老王下午偷偷在小区群里发 “3.8 元一个酱香饼” 的消息,已经有几个老顾客私下发消息问 “能不能便宜点”,让他心里七上八下的。
“林辰,你说老王明天会不会真卖 3.8 元?咱们要是不降价,顾客会不会都被他抢走啊?” 李建国的声音带着焦虑,手指在账本上反复划过 “材料成本” 那一行 —— 雪花粉 1.6 元 / 斤,食用油 8 元 / 升,加上鸡蛋、芝麻这些辅料,一个酱香饼的成本就要 3.2 元,要是跟老王一样卖 3.8 元,几乎没什么利润。
林辰刚从 502 室过来,手里还拿着手机,上面是他刚剪好的 “李记酱香饼制作过程” 短视频 —— 视频里,李建国认真洗芝麻、换食用油、烤饼的画面,配上轻快的背景音乐,看起来格外治愈。他笑着坐在李建国旁边,把手机递过去:“李叔,咱们不跟他比低价,跟他比‘心意’。你看这个视频,我刚才发在小区群里,已经有好多人点赞了,说看着就放心。”
王兰端着刚泡好的菊花茶走过来,放在两人面前:“林辰说得对,咱们不能降价,一降价就没利润了,还得用劣质材料,那不是砸自己的招牌吗?”
“可老王要是一直降价,咱们怎么办?” 李建国还是没底,他这辈子没跟人 “卷” 过,一想到明天可能没人来买饼,心里就发慌 —— 系统面板上,“经营信心值” 从 90% 降到 80%,“焦虑值” 又悄悄爬回 20%。
林辰喝了一口菊花茶,放下杯子说:“李叔,咱们搞‘买一送一’,但不是送饼,是送‘现磨豆浆’。你想,一个酱香饼 5 元,送一杯价值 2 元的豆浆,顾客觉得占了便宜,咱们的成本也就多 1 元,比降价划算多了。而且,咱们还可以推出新品‘梅干菜扣肉饼’,用你之前做叫花鸡的经验,把梅干菜和扣肉剁碎了当馅,肯定好吃,还能吸引新顾客。”
“梅干菜扣肉饼?” 李建国眼睛一亮,他以前跟着爷爷学过做梅干菜扣肉,知道怎么调馅才香,“这个主意好!梅干菜和扣肉都是咱们小区菜市场能买到的,成本也不高,还能跟酱香饼、葱油饼错开,吸引不同口味的顾客。”
王兰也笑着说:“对!我明天一早就去买梅干菜和五花肉,咱们提前腌好,保证明天就能烤出新品!”
系统提示音适时响起:“叮!宿主制定‘差异化促销’策略,李建国经营信心值回升至 95%,焦虑值降至 10%!解锁‘新品研发’技能(可基于现有食材创新口味),预计明日客流量提升 30%,利润提升 25%。”
林辰又打开手机,翻出小区群的聊天记录:“你看,刚才发的短视频下面,好多人说要明天来买饼,还想看看梅干菜扣肉饼是什么味道。咱们再让小宇明天带着同学去小区门口发传单,传单上写‘买饼送豆浆,新品梅干菜扣肉饼尝鲜价 6 元’,保证能吸引更多人。”
小宇从房间里跑出来,手里拿着一张刚画好的传单,上面画着一个咧嘴笑的梅干菜扣肉饼,旁边写着 “好吃不胖,香到冒泡”:“林辰哥,我明天要带着同学去小区门口发传单,还要跟他们说,咱们的饼比老王的好吃一百倍!”
看着小宇兴奋的样子,李建国终于笑了,他拍了拍林辰的肩膀:“林辰,还是你有办法!明天咱们就按你说的来,肯定能打赢老王!”
第二天清晨五点,天还没亮,李建国和王兰就开始忙活起来 —— 王兰负责洗梅干菜、腌五花肉,李建国则负责揉面、调馅,林辰在旁边帮忙拍视频,记录新品制作过程,准备发在小区群里 “预热”。
六点整,李记早餐店准时出摊。林辰帮着把 “买酱香饼 / 葱油饼送现磨豆浆”“梅干菜扣肉饼尝鲜价 6 元” 的海报贴在摊架最显眼的位置,小宇则带着四个同学,举着传单在小区门口吆喝:“李记新品梅干菜扣肉饼,香到冒泡!买饼还送豆浆,快来尝尝!”
第一个顾客是住在 2 栋的张阿姨,她看到海报,笑着说:“建国,给我来一个梅干菜扣肉饼,再要一个酱香饼,送两杯豆浆,正好给我老伴也带一份。”
李建国赶紧拿起一个腌好的梅干菜扣肉馅,包进面团里,擀成薄饼,放进烤炉里。三分钟后,饼烤好了,金黄的饼皮上,梅干菜的香气和扣肉的油香混合在一起,飘满了整个巷口。张阿姨咬了一口,眼睛瞬间亮了:“太香了!比我在老家吃的还好吃,以后我每天都来买!”
系统提示:“叮!新品‘梅干菜扣肉饼’首单售出,顾客满意度 100%,触发‘口碑传播’效果,后续顾客点单率提升 40%!”
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