京城这帮开酒楼的,看岳氏卤味的眼神儿越来越不对了。这也难怪,自打岳家店开业,他们那些老字号的生意至少掉了三成。
这天,以“八宝楼”陈掌柜为首的七八个老板,组团来店里“考察”。一个个背着手,板着脸,跟来查账似的。
陈掌柜捏着块卤牛肉,对着光看了半天,阴阳怪气地说:“岳老板,你这肉颜色不太对啊,是不是加了什么不该加的东西?”
岳俊晨还没说话,周福不乐意了,举着大铁勺从后厨冲出来:“你胡说!我们东家用的都是最新鲜的肉!”
李小鱼赶紧拦住周福,陪着笑脸对陈掌柜说:“各位老板,我们这卤味都是祖传秘方,绝对干净。”
另一个老板拿起卤豆干闻了闻,皱着脸说:“这香料味也太重了,把食材本味都盖住了。”
岳俊晨不急不恼,笑呵呵地切了一盘卤味拼盘:“各位老板尝尝,给指点指点。”
那几个老板本来还想挑刺,可卤味一入口,表情都变得古怪起来——想挑毛病吧,实在太好吃了;想夸吧,又拉不下脸。
最后陈掌柜憋出一句:“味道还行,就是……就是太俗气!我们京城人吃东西讲究的是雅致!”
这话把李小鱼气乐了:“陈掌柜,吃东西还要啥雅致?好吃不就完了?”
晚上打烊后,岳俊晨把大家叫到一块儿开会。
“看来这帮人是铁了心要跟咱们过不去啊。”岳俊晨挠着头,“得想个法子。”
李小鱼气呼呼地说:“要我说,咱们也去他们店里挑毛病!”
“那不成。”岳俊晨摇头,“咱们要做的是堂堂正正的生意。”
第二天,岳俊晨让李小鱼给各家酒楼都送了一份卤味,还附了张字条:“敬请指点。”
这一手把那些老板整不会了。吃人嘴短,再想找茬都不好意思开口。
没过几天,八宝楼出了件糗事。有个老主顾在他们家吃了饭,跑到岳氏卤味门口嚷嚷:“什么百年老字号,连个新开的卤味店都比不上!”
陈掌柜气得直跳脚,派人一查,发现自家大厨居然偷偷来岳家店买卤味研究配方!
这事儿在京城传为笑谈。岳俊晨听说后,不但没笑话人家,反而让周福包了几样特色香料给八宝楼送去。
“做生意各凭本事,”岳俊晨对李小鱼说,“咱们要把心思放在提升味道上,不是跟人斗气。”
这话传到那些老板耳朵里,好几个都臊得慌。渐渐地,来找茬的人少了,反倒有人偷偷来请教经营之道。
这天秦星月难得夸了一句:“你这手以德服人,用得不错。”
岳俊晨得意地翘起二郎腿:“那是!我岳老三行走江湖,靠的就是以德服人……和好吃的卤味!”
正说着,八宝楼的陈掌柜扭扭捏捏地进来了,手里还提着两盒点心。
“岳老板,那个……前些日子对不住了。”陈掌柜老脸通红,“您看能不能……让周师傅指点指点我们那不成器的厨子?”
岳俊晨哈哈大笑:“好说好说!老周,去给陈掌柜切二斤卤大肠!”
看着陈掌柜千恩万谢地走了,李小鱼嘟囔道:“掌柜的,您这也太好说话了。”
岳俊晨眯着眼睛数钱:“你懂啥?多个朋友多条路。再说了,”他压低声音,“等把他们的人都发展成咱们的顾客,那才叫真本事!”
窗外飘来阵阵卤香,岳俊晨深吸一口气,美滋滋地想:照这个趋势,用不了多久,全京城的酒楼都得来咱这儿取经!
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